Inloopvriezers en -koelers zijn van intrinsiek belang voor de dagelijkse activiteiten van bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie. Met deze uiterst nuttige apparaten kunt u producten in bulk opslaan, de voedselveiligheid waarborgen en tegelijkertijd voedselverspilling voorkomen, wat ten koste gaat van de winst van uw bedrijf.
En terwijl de kosten van het runnen van inloopvriezers en koelers een noodzakelijke uitgave is in bepaalde hoeken van de foodservice-industrie, is het laatste wat uw bedrijf nodig heeft, te worden overvallen met bovengemiddelde energiekosten, waardoor uw vestiging bevroren kan raken en geen winst kan maken.
Door de verschillende factoren die van invloed kunnen zijn op de exploitatiekosten goed in de gaten te houden, kunt u het meeste uit al uw commerciële keukencomponenten halen – vooral uw inloopvriezers en koelers. Laten we eens kijken naar enkele installatie- en onderhoudsomstandigheden die van cruciaal belang kunnen blijken om het meeste uit deze armaturen te halen en tegelijkertijd de kosten tot een minimum te beperken.
Prorecte installatie & Constructie is cruciaal
Vooreerst moet uw inloopvriezer en/of koeler goed worden gebouwd en geïnstalleerd om de energiekosten onder controle te houden. Elke deskundige bouwer die zijn zout waard is, zal de precieze details kennen van hoe een walk-in te bouwen en te installeren, zodat het efficiënt loopt tot ver in de succesvolle run van uw vestiging. Die eerste installatie is essentieel voor de kosteneffectiviteit en duurzaamheid. Zoals u verderop in dit artikel zult lezen, kan zelfs de locatie van de eenheid in uw vestiging de energie-efficiëntie beïnvloeden.
Nauwkeurige isolatie beschermt tegen stijgende kosten
Properfecte isolatie van vloer tot plafond, evenals langs de deuren, zou het kenmerk moeten zijn van elke goed geconstrueerde inloopdiepvriezer of koeler. Het hele punt van uw walk-in is om de warmte buiten te houden en de koele binnen, dit wordt bereikt door het bouwen van de eenheid om warmteoverdracht van buitenaf te weerstaan van de omgevingstemperatuur rond de walk-in. De juiste niveaus van isolatie zijn vastgesteld door de Energy Independence and Security Act (EISA) en op de hoogte zijn van deze eisen is van vitaal belang bij het winkelen voor en uiteindelijk installeren van een walk-in vriezer of koeler.
Location Matters In More Ways Than One
De plaats van uw inloopkast in uw bedrijf kan van invloed zijn op het energieverbruik.
Afhankelijk van waar uw bedrijf is gevestigd, kan uw inloopkast harder moeten werken om de interne temperatuur te reguleren en de energiekosten op een redelijk niveau te houden. Dit geldt zowel voor warme als koude locaties, die elk verschillende processen vereisen om de juiste temperatuurniveaus te handhaven. Specifieker dan de geografische locatie, kan de feitelijke plaatsing van uw inloopkast binnen uw vestiging invloed hebben op het energieverbruik. Een walk-in vriezer of koeler naast een hete kachel of in direct zonlicht zal meer energie nodig hebben om zichzelf af te koelen en in balans te houden – en meer energiegebruik betekent een hogere energierekening. Denk eraan dit in overweging te nemen bij het ontwerpen en bouwen van uw voedselopslagruimte, omdat het problematisch kan zijn om het te verplaatsen als het eenmaal is geïnstalleerd.
Temperatuur van opgeslagen items beïnvloedt energieverbruik
Het opslaan van items rechtstreeks van de warmte van de keuken naar de vriezer kan leiden tot een hoger energieverbruik. Voedingsmiddelen of vloeistoffen die warm of heet zijn wanneer ze in een walk-in vriezer of koelbox worden geplaatst, vereisen namelijk meer energie om af te koelen dan wanneer ze op kamertemperatuur zouden worden bewaard. Hoewel het volkomen veilig is om warm voedsel in een koelruimte te plaatsen, veroorzaakt deze praktijk een piek in de temperatuur in de inloopruimte, omdat de compressor van de ruimte overuren moet maken om de temperatuur weer omlaag te krijgen. Als u wilt weten waarom uw energiekosten stijgen, kijk dan eens naar de temperatuur van de artikelen die in uw winkel staan.
Hoe vaak de inloopvriezer wordt geopend & gesloten
Zorg ervoor dat werknemers en medewerkers zich ervan bewust zijn dat uw energierekening waarschijnlijk een klap kan krijgen door het buitensporig openen en sluiten van de deur van het apparaat.
Net als bij een koelkast thuis geldt ook hier: hoe vaker de deur wordt geopend en opengehouden, des te meer energie verbruikt het apparaat. Als er in uw horecagelegenheid voortdurend mensen in en uit de inloopvriezer of koeler lopen, begint de buitentemperatuur door te sijpelen in de binnenkant van de unit. De inloopvriezer zal dan harder moeten werken om de temperatuur stabiel te houden en uw voedsel veilig te bewaren. Dit kan onvermijdelijk zijn in sommige drukke foodservice bedrijven, maar zorg ervoor dat werknemers en medewerkers zich ervan bewust zijn dat uw energierekening waarschijnlijk een klap kan krijgen van het overmatig openen en sluiten van de deur van de unit. Vinyl stripping op inloopdeuren is ook een strategische manier om de koude lucht binnen de unit te houden waar het hoort.
Related: Blast Chillers: What They Are & How They Improve Foodservice Operations
Energiekosten moeten een belangrijke factor spelen in hoe uw foodservice operatie is ontworpen en gebouwd-maar het moet ook een rol spelen in hoe uw vestiging wordt onderhouden en geserviced. Investeren in een vriezer- of koelkastthermometer kan een grote rol spelen bij het bewaken van uw inloopsysteem en ervoor zorgen dat er geen grote schommelingen zijn. Deze kleine toevoeging kan het verschil maken in energiekosten, evenals het vers houden van voedsel voor service.