Het lekkerste Servische eten dat je gewoon niet kunt laten liggen

Sommige berichten bevatten gecompenseerde links. Lees deze disclaimer voor meer informatie.

Wanneer je de wereld rondreist, gaat het er niet alleen om de bezienswaardigheden te bekijken en misschien een paar woorden van de lokale taal te leren. Het gaat ook om het proeven van het eten, het proeven van de traditionele keuken.

Cultuur draait om gastronomie, en in de Balkan zijn er volop authentieke en traditionele gerechten om te proberen. U zult ook merken dat veel Servische gerechten overlappen met die uit de buurlanden. Er zijn echter subtiele verschillen te ontdekken.

De Servische keuken heeft door de jaren heen veel verschillende invloeden ondergaan, wat terug te zien is in het eten. Deze invloeden hebben van de Servische keuken een echte smeltkroes (woordspeling zeker bedoeld) van heerlijke smaken voor de smaakpapillen gemaakt.

Invloeden, variërend van oosters helemaal tot vele delen van Europa, heeft de Servische keuken zijn wortels in vlees, waardoor het een stevige keuze voor koudere dagen is, maar je zult ook veel groenten vinden in de meeste lokale Servische gerechten.

Banket is ook heel overheersend in Servische maaltijden. Dus als je dat combineert met vlees, zul je zeker niet omkomen van de honger. Maar dat is niet erg, natuurlijk, er zijn tal van dingen te doen en te zien in Servië, van Belgrado tot Novi Sad, om je bezig te houden en je te helpen die extra kilojoules kwijt te raken.

Om je een idee te geven van wat je kunt verwachten te zien als je door Servië reist, en het beste Servische eten om te proberen, laten we het wonder van de Servische keuken verkennen. Deze lijst geeft je zin om een auto te huren en een road trip door het land te maken, alleen maar om te eten!

Ćevapčići

Je vindt cevapcici of cevapi overal op de Balkan, van Kroatië tot Roemenië, en dit zijn heerlijke, kleine worstjes gemaakt van gehakt en gegrild vlees. Het vlees is meestal varkens-, rund- of lamsvlees en kan ook een mengsel zijn. Vaak krijgt u een portie van ongeveer 5-10 verschillende worstjes geserveerd op een vers platbrood met uien, rode peper relish, en soms ook zure room, als u dat wilt. Dit is een veel voorkomende en vrij goedkope Servische straat eten vindt u bij de meeste afhaalrestaurants, dus probeer het eens.

Lees hier hoe je het thuis te maken.

Pljeskavica

Veel vergelijkbaar met cevapcici, pljeskavica is een patty soort voedsel en is meestal gemaakt met ofwel rundvlees of varkensvlees, en een echte pittige kick om boot. Je vindt het geserveerd in brood, met uien. Het pasteitje zelf wordt gemengd met een soort melkroom en een pepersaus.

Dit is een ander soort straatvoedsel dat heel gemakkelijk te vinden is en het is eigenlijk een van de populairste snacks die u zult vinden. Het is goedkoop en vrolijk, en vanwege de hoeveelheid vlees die erin zit, ook erg vullend. Als u Servische vleesgerechten wilt proberen, is dit er een die u zonder problemen zult kunnen vinden.

Pečenje

De naam betekent geroosterd vlees; u vindt pečenje meestal in het hele land in verschillende vormen. Dit is een van de absoluut verplichte traditionele Servische gerechten bij grote feesten, zoals bruiloften. Pečenje is meestal een heel geroosterd varkenslapje, een heel lamslapje, of zelfs geit, afhankelijk van uw voorkeur, en wordt geserveerd met verschillende bijgerechten.

Het wordt altijd geserveerd in dikke plakken en in grote overvloed, dus verwacht vol te zitten!

Bečka Šnicla

Dit gerecht is beter bekend als de “Weense schnitzel”. Eigenlijk komt het uit Oostenrijk, maar het heeft veel populariteit gevonden op het hele continent en in de Balkan.

Het is vlees zonder been, dat met een hamer dun wordt geslagen en vervolgens wordt bedekt met paneermeel en gefrituurd. Het wordt vaak geserveerd als hoofdmaaltijd, meestal met aardappelen en boter, en gegarneerd met peterselie.

Karađorđeva Šnicla

Een van die Servische maaltijden met een vlezige pit, dit is een steakgerecht van ofwel opgerolde varkens- of kalfssteak.

Het is gevuld met iets dat kajmak heet, wat een soort van geklonterde room is, en wordt dan gepaneerd en gekookt, meestal gebakken of gefrituurd. Eenmaal geserveerd, wordt het meestal geleverd met aardappelen en tartaarsaus.

De kajmak in het midden verandert in een romige saus wanneer het gaar is en maakt het vlees super-succulent. Heerlijk!

Skembici

Misschien niet iets voor mensen met een zwakke maag, skembici is een zeer oud Servisch gerecht, dat door de lokale bevolking als een van de echte Servische delicatessen wordt beschouwd. Dit is eigenlijk een pens soep. Ja, echt waar.

De pens wordt geserveerd in een stoofpot gemaakt van verschillende groenten en kruiden en wordt meestal geserveerd naast gekookte aardappelen voor een echt vullend en hartig gerecht. U vindt pens soep in veel buurlanden, en als je echt wilt proberen iets nieuws en traditionele, dit is het gerecht te proberen.

Sarma

Sarma kent vele variaties in de Balkan, maar als onderdeel van de traditionele Servische keuken is het meestal een soort rundvlees dat tot gehakt wordt vermalen en met rijst wordt gemengd.

Het mengsel wordt vervolgens in een koolblad gewikkeld, maar het kan ook een wijnstok of een ander soort groen blad zijn. Dit wordt dan gestoofd en opgediend met verschillende bijgerechten, waaronder vaak zure room. In veel traditionele huishoudens wordt sarma geserveerd, en het is veel hartiger en vullender dan je op het eerste gezicht zou denken!

Lees hier hoe je het thuis kunt maken.

Fiš Paprikaš

Vis is erg populair in Servië, en als je in een plaatselijk visrestaurant bent, moet je zeker dit soort heerlijke visstoofpot proberen voor je authentieke Servische diner. Als u geen visliefhebber bent, wordt u aangemoedigd om dit toch eens te proberen.

Het is niet overdreven ‘visachtig’, maar heeft een zeer frisse smaak. Het stoofpotje bestaat uit paprika en tomatensap en heeft een pittige kick.

Lees hier hoe u het thuis kunt maken.

Punjene Paprike

Paprika komt veel voor in Servië, en dit is een gevuld paprikagerecht. Het is gevuld met een combinatie van verschillende vleessoorten, rijst, tomatensaus, ei, kruiden, en rode paprika om het een kick te geven.

Het is weer een zeer stevig gerecht, maar een enigszins gezond op hetzelfde moment. U vindt dit gerecht in veel huishoudens rond etenstijd en in authentieke Servische restaurants.

Leer hier hoe u het thuis kunt maken.

Burek

Herkomstig van de oostelijke Balkan en Turkije, is burek een vast onderdeel van de Servische keuken geworden. De hoofdingrediënten van dit heerlijke, hartige deeggerecht zijn fyllodeeg en gemalen vlees, dat rund-, lams- of varkensvlees kan zijn, of een combinatie van die drie. Als alternatief kan ook kaas worden gebruikt als hartige en romige vulling.

Burek komt in verschillende vormen, van rollen en cilinders tot ronde pasteitjes, maar wordt traditioneel in kleine vierkantjes gesneden. Een verrukkelijk Servisch gerecht, burek vierkantjes worden gegeten als voorgerecht, een vullend tussendoortje, k, of zelfs een hoofdgerecht.

Leer hier hoe het thuis te maken.

Gibanica

Dit is een Servisch gebak gerecht en een die gemakkelijk wordt gegeten op de weg als een snack. Het is in feite een kaastaart gemaakt een beetje zoals de regionale favoriet burek, die we hierboven hebben beschreven. Er zijn lagen van dun deeg gevuld met heerlijke en vrij sterke kaas, die vervolgens worden geglazuurd met ei om het een gouden kleur te geven.

Proja

Dit is een maïsbroodgerecht dat al vele jaren oud is. Dit bijzondere gerecht was populair in tijden dat er weinig geld was, en armoede heerste in het land. Het was makkelijk te maken, goedkoop, hartig, vullend en het bedierf niet.

Ondanks de verbeterde tijden vindt u proja nog steeds in veel huishoudens en traditionele restaurants.

Urnebes

Dit is een traditionele Servische salade die bij veel andere hoofdmaaltijden wordt geserveerd. U vindt het vooral in het zuiden van het land, maar het is vrij wijdverbreid hoe dan ook.

Het is een salade van kaas en zeer hete pepers, evenals een paar andere pittige traktaties. U zult merken dat het het pittigst is in het zuiden van het land, waar het vandaan komt, en dat het van plaats tot plaats een beetje kan verschillen in termen van mildheid of anderszins.

Ajvar

Een Servische spread van rode paprika, ajvar (spreek uit: i-var), is een traditioneel gerecht in de Servische keuken dat nu populair is in de hele Balkan en zelfs de hele wereld. Het wordt op verschillende manieren gegeten, onder meer als broodbeleg, als salade of als bijgerecht bij vis of vlees.

Ajvar is supergemakkelijk thuis te maken, het recept vraagt niets anders dan rode paprika’s, aubergine, knoflook, olijfolie, zout en peper. Nadat de paprika’s en aubergine zijn geroosterd, in de oven of op de grill, worden alle ingrediënten gemengd tot een pasta of relish. Voor verschillende toetsen van smaak en warmte, kunt u een beetje tomatenpuree, geroosterde rode uien, en / of chilivlokken ook toevoegen.

Dit traditionele Servische gerecht is geweldig als een dip met geroosterd pitabrood of als een kant met geroosterd / gegrild vlees of vis.

Lees hier hoe je het thuis kunt maken.

Okay, genoeg van het hartige Servische eten – laten we graven in de zoetere Servische keuken proberen in Servië.

Baklava

Hoewel baklava niet inheems is in Servië, vind je het overal op de Balkan en zelfs in het hele Middellandse Zeegebied.

Dit is een zoet gebakje dat gevuld is met gehakte noten en honing (wat toevallig ook een geweldig souvenir is om mee naar huis te nemen) en meestal bestrooid met pistachenoten. Het is kleverig, zoet en (alweer) vullend, maar u zult zeker meer dan één stuk willen!

Lees hier hoe u het thuis kunt maken.

Popara

Popara ziet u meestal bij het ontbijt. Het is een vrij zwaar gerecht, dat u waarschijnlijk voor de rest van de dag zal vullen.

Dit is een maaltijd gemaakt met brood, kaas, kajmak (het romige melkachtige ingrediënt dat we eerder noemden), melk, en water. Dit is een bijgerecht, eerder een Servisch gerecht op zich, maar nogmaals, het zal u zeker vullen!

Krofne

Krofne is een donut en kan worden gevuld met verschillende ingrediënten, zoals jam, chocolade, of zelfs marmelade, vla, of room. De meest voorkomende vulling is jam of chocolade, en u kunt er gemakkelijk een pakken en onderweg opeten als u trek in zoet hebt.

Lees hier hoe u het thuis kunt maken.

Uštipci

Gelijk aan de bovengenoemde krofne en Kroatische fritule, zijn uštipci gefrituurde deegballen die kunnen worden gegeten als ontbijt, als tussendoortje halverwege de middag, als dessert, of zelfs als hoofdgerecht. Het maken ervan is iets eenvoudiger dan het maken van krofne. Ze hoeven ook niet per se zoet te zijn, hoewel populaire vullingen jam, appel en chocolade zijn. Hartige uštipci-vullingen variëren van pompoen en kaas tot vlees.

Palačinke

Opnieuw zijn er regionale variaties van palačinke in de hele Balkan en Europa. De typisch Servische versie is echter overheerlijk! Dit is een crêpe of pannenkoek, en hij is traditioneel gevuld met room, chocoladesaus, biscuit, walnoten, en soms honing. Je vindt ze overal, als straatvoedsel of in speciale winkels (zo populair zijn ze). Er is ook een hartige versie om te proberen, die vaak gevuld is met kaas of ham.

Lees hier hoe je het thuis kunt maken.

Zo zie je maar, typisch Servisch eten laat je niet op je honger zitten! Dit zijn maar een paar Servische gerechten die u kunt proberen tijdens uw vakantie in Servië. Als je er nog een hebt die je graag zou willen toevoegen, laat het ons dan weten.

Deel