Niets was beter dan terugkeren naar Buffalo voor de Thanksgiving-week tijdens de jaren dat ik niet thuis woonde.
Natuurlijk, het zelfgekookte Thanksgiving-diner van mijn moeder was ongeëvenaard. Maar de paar dagen thuis boden ook een ongeëvenaarde kans om zo veel mogelijk van mijn favoriete Buffalo-voedsel te eten – en opnieuw verbinding te maken met oude vrienden in het proces.
Ik ben nu terug in Buffalo, en dat voedsel dat ik niet kon wachten om te eten bij mijn terugkeer naar huis blijft enkele van mijn favorieten. Deze stad heeft een unieke aanspraak op elk van deze voedingsmiddelen – ze ofwel zijn hier ontstaan, kan nergens anders worden gevonden of hebben een unieke “alleen in Buffalo” twist.
Dus terwijl de grote familiebijeenkomst bij moeder thuis en de reünie met oude vrienden in 2020 opgeschort is, kan ik nog steeds mijn waardering tonen voor Buffalo’s unieke eetgelegenheden, en de restaurants steunen die ze zo hebben gemaakt, door afhaalmaaltijden te bestellen voor deze klassieke Buffalo-voedingsmiddelen:
Beef On Weck
Buffalo’s oude favoriete broodje – gesneden rosbief geserveerd op een gezouten hard broodje met karwijzaad – begint nationale aandacht te krijgen. Enkele van de meest populaire plekken om er een te pakken zijn Schwabl’s, Bar-Bill Tavern en Charlie The Butcher.
Bestel hier afhaalmaaltijden: Schwabl’s / Bar-Bill Tavern / Charlie the Butcher via Doordash
Buffalo-Style Pizza
Vrijdagavond was pizza-avond in het huis van mijn familie opgroeien, en dat betekende een stomend hete kaas en pepperoni taart van Bob en John’s La Hacienda. Waar ik ook woonde, niets was te vergelijken met de Buffalo-stijl pizza, een hybride tussen een Chicago deep dish en New York thin slice die lofbetuigingen van The Daily Beast en USA TODAY verdiende.
Bestel hier afhaalmaaltijden: Bob and John’s La Hacienda / Bocce Club Pizza / Imperial Pizza
Sponge Candy
Buffalo ligt in het hart van de “sponge belt”, een gebied dat zich uitstrekt van Syracuse tot Erie waar bezoekers sponge candy kunnen vinden, een suikerachtig snoepje omhuld met chocolade. Ik heb onlangs genomen om het te koppelen met spons candy stout, een Resurgence Brewing Co. brouwsel met Buffalo’s favoriete snoepje als een hoofdingrediënt.
Bestel hier online: Watson’s Chocolates / Fowler’s Chocolates / Resurgence Sponge Candy Stout
Peanut Sticks
Ik heb deze nog nergens anders gevonden: reusachtige friteskoeken bedekt met gehakte pinda’s. Ik heb verhalen gehoord van mijn ouders over de legendarische Freddie’s Donuts die deze vroeger maakte. Nu is Paula’s Donuts de beste plek om ze te kopen.
Bestel hier afhaalmaaltijden: Paula’s Donuts via Takeout Taxi / DiCamillo Bakery
>
Spaghetti Parm
Een ander “alleen in Buffalo” gerecht: een kom spaghetti bedekt met mozzarella kaas en vergezeld van een kant van marinara saus. Geserveerd in oude Italiaanse restaurants zoals Chef’s, dit is Buffalo comfort food op zijn best.
Bestel hier afhaalmaaltijden: Chef’s on the Go / Santasiero’s Restaurant
Charcoal Broiled Hot Dogs
Pas toen ik elders ging wonen, besefte ik hoe zeldzaam het was om hotdogs van restaurants te vinden die op een open bed van houtskool waren gegrild. Ted’s Hot Dogs is de plek om naartoe te gaan; vraag om je Sahlen’s “extra charred” en met alles erop en eraan (inclusief Buffalo’s eigen Weber’s Mustard) om het een beetje extra kick te geven.
Bestel hier afhaalmaaltijden: Ted’s Hot Dogs
Chicken Wings
Geen Buffalo-thema voedsel lijst zou compleet zijn zonder hen! Ze worden hier gewoon “vleugels” genoemd en er zijn veel goede opties in de stad, maar Gabriel’s Gate in Allentown is voor veel Buffalianen een van de beste vleugelrestaurants van de stad. Naast het feit dat het een klassieke Buffalo pub is, zijn de vleugels hier, naar mijn mening, precies de juiste combinatie van smaak en saucijsheid.
Bestel hier afhaalmaaltijden: Gabriel’s Gate / Anchor Bar via Doordash / Duff’s Famous Wings via Doordash
Fish Fry
Het is een Buffalo-traditie: een enorme plak bier-bespatte schelvis, compleet met Franse frietjes, cole slaw en macaronisalade. Vispatat was een hoofdbestanddeel van het vastendieet voor mij en duizenden andere katholieken die opgroeiden in Buffalo, maar gelukkig kan het nu het hele jaar door op een aantal plekken worden gevonden. Gene McCarthy’s in Buffalo’s Old First Ward heeft een van de beste.
Bestel hier afhaalmaaltijden: Gene McCarthy’s (alleen op woensdag & vrijdag) / Cole’s via Grubhub / Joe’s Deli via Toast
Chicken Finger Subs
Zelfstandig geserveerd, zijn chicken fingers zo Amerikaans als appeltaart. Maar ze op een broodje leggen? Dat kan heel goed een Buffalo ding zijn. De hete bleu-sub bij Jim’s Steakout, met vingers gesmoord in hete saus en bedekt met bleu-kaas, is de perfecte late night snack.
Bestel hier afhaalmaaltijden: John’s Pizza & Subs / Jim’s Steakout / Cafe 59