By: Eleni Saltas
私が初めてオルタという言葉を知ったとき、同時にもう一つのギリシャ語、οχι（ノー）も覚えました。 オルタのおかげで、私はほとんどすべての野菜が嫌いになりました。 マカロニ・アンド・チーズの方がオルタよりずっとカッコイイ、小学生なら誰でも知っていることだ。 でも、ギリシャ料理の夕食には必ずと言っていいほど、オルタが出てきました。 どのレストランでも 来客があるたびに 来客があるたびに、食事をするたびに。 どの食卓にも、恐るべき青菜があった。 ある日、私は一口食べてみた。 それ以来、私は一口噛むのを止めない。 だって、オルタはおいしいんだもの。
道端の雑草から平飼いの青菜まで。 食事に緑を取り入れると、心臓や関節、消化器官に良い影響を与えます。 だから、食生活に緑を取り入れましょう。 毎日が無理なら、週に一度でもいいのです。 とにかくやってみましょう。 チーズバーガーについているしわしわのレタスはカウントされません。 私たちはそれを積み重ねるのです。 まずは、手に入りやすく（ほとんど）、ギリシャ人が料理によく使う5つの一般的な野菜から始めましょう
。