Share on Pinterestニンジンはビタミン、ミネラル、繊維が豊富に含まれているのです。 6008>
抗酸化物質とは、植物性食品に含まれる栄養素です。 フリーラジカルは、自然のプロセスや環境からの圧力によって発生する不安定な分子で、体内に蓄積しすぎると細胞にダメージを与えます。
フリーラジカルは、自然のプロセスや環境からの圧力によって発生します。体は多くのフリーラジカルを自然に除去することができますが、特に酸化負荷が高い場合には、食事による抗酸化が役立ちます。
視覚
ニンジンは暗闇で見るのに役立ちますか？
ニンジンにはビタミンAが含まれており、ビタミンAの欠乏は、進行性の目の病気である乾燥性眼症につながる可能性があります。
栄養補助食品局によると、ビタミンAの不足は、子どもの失明の主な原因の1つです。
ですから、ある意味で、にんじんは暗いところで見るのを助けることができます。
また、ニンジンには抗酸化物質のルテインとゼアキサンチンが含まれており、この2つの組み合わせは、視力低下の一種である加齢黄斑変性症の予防に役立つと考えられます。
目の健康維持に役立つ10の食品について学びます。
癌
国立癌研究所によると、体内のフリーラジカルが多すぎると、さまざまな種類の癌のリスクが高まる可能性があります。
食事のカロテノイド（にんじんや他の野菜に含まれる黄色、オレンジ、赤の有機色素）の抗酸化作用は、このリスクを低減させる可能性があります。 ルテインとゼアキサンチンは、これらのカロテノイドの 2 つの例です。
中サイズの生のニンジン 1 本（61 g）は、ビタミン A の 509 マイクログラム（mcg）RAE を含みます。
また、ベータカロチン 5,050 mcg とアルファカロチン 2,120 mcg という、体が必要に応じてさらにビタミン A に変換できるプロビタミン A 酸化物質も含まれています。
「アメリカ人のための2015-2020年版食生活指針」によると、女性成人は毎日少なくとも700mcg RAE、男性成人は少なくとも900mcg RAEのビタミンAを消費する必要があります。
前立腺がん。 2015年の研究のレビューでは、カロテノイドが豊富な食事と前立腺がんのリスク低下との関連性が示唆されました。 しかし、その関連性を確認し、次にその原因を特定するには、より多くの研究が必要です。
白血病。 2011年、研究者たちは、ニンジンジュースの抽出物に含まれる栄養素が、白血病細胞を殺し、その進行を遅らせたり止めたりするという証拠を発見しました。
肺がん：同じく2011年、研究者は、ニンジンジュースを飲むことが、喫煙者の肺がんにつながるタイプの損傷を防ぐのに役立つかもしれないと結論付けました。
それ以前の2008年のメタ分析では、各種カロテノイドを多く摂取した参加者は、対照群の参加者に比べて、喫煙で調整した後で肺がんリスクが21%低いことが示されました。 こちらでご確認ください。
消化器の健康
893人のデータを含む2014年の研究によると、カロテノイドを多く含む食品を多く摂取すると、大腸がんのリスクが低下する可能性があることが示されました。
翌年に発表された研究結果では、食物繊維を多く摂取している人は、食物繊維をあまり摂取していない人よりも大腸がんのリスクが低いことが示唆されています。
中くらいのニンジン1本には、年齢と性別に応じて、1日に必要な食物繊維の5～7.6%にあたる1.7 gの食物繊維が含まれています。 一方、刻んだニンジン1カップには3.58gの食物繊維が含まれています。
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糖尿病コントロール
ニンジンは甘い風味で天然の糖分を含んでいます。 これは糖尿病の人にとってどういう意味を持つのでしょうか。
ニンジンの約10％を占める糖質は、その半分近くが糖分です。 さらにこの炭水化物量の30％は食物繊維です。 中くらいのニンジンで25キロカロリーです。
全体的に見ると、ニンジンは低カロリーで食物繊維が多く、糖質は比較的少ない食品と言えます。 このため、グリセミック指数（GI値）は低くなっています。 この指数は、糖尿病の人が血糖値を上げやすい食品を理解するのに役立ちます。
ゆでたニンジンのGIスコアは約39です。 これは、血糖値スパイクを誘発する可能性が低く、糖尿病の人が食べても安全であることを意味します
一方、2018年のレビューの著者は、高繊維食の摂取が2型糖尿病の発症を予防するのに役立つと結論付けています。 高繊維質の食品は、2型糖尿病の人の血糖値の管理にも役立つ可能性があります
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血圧と心臓血管の健康
ニンジンに含まれる食物繊維とカリウムは、血圧の管理を助けるかもしれません。
米国心臓協会（AHA）は、食事に加える塩（ナトリウム）を減らし、ニンジンなどカリウムを含む食物を多く食べるように人々に勧めています。 カリウムは血管を弛緩させ、高血圧やその他の心血管問題のリスクを軽減します。
中くらいのニンジン1本で人の1日の必要量の約4％のカリウムを摂取できます。
一方、2017年のレビューでは、繊維を多く摂取している人は、ほとんど食べない人よりも心疾患発症リスクが少ないと結論づけています。 食物繊維をたくさん食べると、血中の低密度リポタンパク質、つまり「悪玉」コレステロールのレベルを下げるのにも役立つかもしれません。
血圧を下げるのに役立つ食品は何でしょうか？
免疫機能と治癒
ニンジンが提供するもう1つの抗酸化物質は、ビタミンCです。 コラーゲンは結合組織の重要な構成要素であり、傷の治癒や体の健康維持に不可欠です。
また、ビタミンCは免疫細胞にも存在し、体が病気と闘うのを助けています。 2017年の研究によると、健康な免疫システムは、がんを含むさまざまな病気を防ぐ可能性があります。
人が体調不良の場合、免疫システムはより働かなければならず、これはビタミンCレベルを損なう可能性があります。
一部の専門家は、ストレス下にある場合、追加のビタミンCを摂取すると免疫システムの機能を高めることができると信じています。
例えば、ビタミンCを消費することで、風邪の重症度と持続時間をわずかに減らすことができます。
骨の健康
ニンジンにはビタミンKと少量のカルシウムとリンが含まれています。 これらはすべて骨の健康に寄与し、骨粗しょう症の予防に役立つ可能性があります。
バランスのとれた食事は、骨を健康に保つのに役立ちます。 他にも自然な方法があるのでしょうか？ ここで調べてみてください。