国立文化芸術評議会（CNCA）が2012年に行ったチリ人の文化消費に関する最新の調査では、都市部に住む15歳以上のチリ人の95.5％が、少なくとも月に一度は国のガストロノミーを代表する料理を食していることが立証されました。
チリ人は「おいしい食べ物」が好きで、わが国には長い料理の歴史があります。 このため、2016年4月15日の「チリ料理のナショナルデー」に、CNCAに「ガストロノミー」の領域が設けられた。 この組織は、「あなたのレシピ、あなたの物語」コンテスト（最近本を出版）や「チリのピカダ」選出（この部門ができる以前から行われているコンテスト）など、この遺産を保護しようとするさまざまな取り組みを推進しています。
「チリのメニュー」とは？
今年、国家文化会議は「チリのメニュー」という新しいコンテストを準備しました。 この活動は、日常生活や休日のチリ人の典型的なメニューを明らかにすることを目的としています。 そのため、伝統的なメニュー（朝食、昼食、11時、夕食）や祝祭的なメニュー（9月18日、クリスマス、その他）の応募も受け付けています。 コンペティションは7月5日まで開催される予定です。 このように様々な料理がある中で、『El Menú de Chile』ではどのようなレシピが紹介されるのでしょうか？
CNCAのガストロノミー出版物によると、主なチリの代表的な料理は次のようになる。
- Empanadas
- Humitas
- Cazuela
- Porotos (different preparations)
- Charquicán
- Machas a la parmesana
- Caldillo de congrio
- Malaya
といったお菓子も考えられているようです。
- Alfajor
- Chileno
- Empolvado
- Tacita
そして代表的な飲み物では、以下のものがあります。
- Pisco Sour
- Piscola
- Cola de mono
- Terremoto
- Chicha
我が国を代表するレシピを探求し続けていると、「Arte y diseño Etoile」による広範囲なグラフィック素材と出会うことができました。 チリのお菓子」「チリの食べ物」のポスターでは、提案はCNCAとよく似ているが、「海の幸の代表的な食べ物」「サンドイッチ」など、他のグラフィックも加えている。
「Arte y diseño Etoile」のイラストレーター、ホルヘ・メナさんにお話を伺ったところ、このプロジェクトは、ホルヘさんとパートナーのカレリア・アリアガダさんが現在住んでいるフランスで生まれたそうです。
このプロジェクト、「イラストを通してチリの美食をオリジナルで楽しい方法で世界に知ってもらうために始めたんだ」と。 私たちは、食べ物はそれぞれの国の文化を映し出すものだと信じています」と独学のイラストレーターは語っています。
現在、料理、シーフード料理、パンの種類、代表的な飲み物、ピスコラの種類などを含むコレクションは、異なるフォーマットで購入することが可能です。 例えば、マグネット、ポスター、ポストカード、トートバッグなどです。 このプロジェクトについてもっと知りたい方は、www.etoile.cl
以下は「Arte y diseño Etoile」による代表的な料理のギャラリーです：
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