Some posts contains compensated links.
Guide To What’s Inside
世界を旅するとき、ただ景色を見たり、現地の言葉を覚えたりするだけでは意味がありません。
文化は美食であり、バルカン半島では、本物の伝統的な料理を試すことができます。 また、セルビア料理は近隣諸国と重なる部分が多いこともおわかりいただけると思います。
セルビア料理は、長年にわたってさまざまな影響を受けてきており、それが料理に反映されているのです。
東洋からヨーロッパの多くの地域まで、様々な影響を受けてきたセルビア料理は、そのルーツが肉であるため、寒い日にはボリュームがありますが、セルビアの郷土料理には多くの野菜も含まれていることが分かります。
ペストリーもセルビアの食事にはかなり浸透しています。ですから、それに肉を合わせると、確かに飢えることはないでしょう。 でも大丈夫。ベオグラードからノヴィ・サドまで、セルビアには見どころがたくさんあるので、忙しくても余分なカロリーを消費できます。
セルビアを旅行するときに何が見られるか、そして最高のセルビア料理を試してみるために、セルビア料理の素晴らしさを探ってみましょう。 このリストを見れば、車を借りて、食べるためだけにこの国をロードトリップする準備が整うでしょう！
Ćevapčići
クロアチアからルーマニアまで、バルカン全域でCevapciciまたはCevapiが見られますが、これはひき肉とグリルで作ったおいしい小型ソーセージのことです。 肉は通常、豚肉、牛肉、羊肉のいずれかで、混合肉であることもあります。 5〜10種類のソーセージが、タマネギや赤ピーマン、時にはサワークリームと一緒に、焼きたてのパンに挟まれて出てくることが多いようです。
Pljeskavica
cevapciciとよく似たpljeskavicaはパテ状の食べ物で、たいてい牛か豚で作られており、本当にスパイシーな味がします。 パンに挟んで玉ねぎと一緒に食べるのが一般的です。 パティは乳白色のクリームとコショウのソースと混ぜて食べます。
これも簡単に見つけられるストリートフードの一種で、最も人気のあるスナックの一つです。 安くて陽気で、お肉がたくさん入っているので、食べ応えもあります。
Pečenje
焼いた肉という意味で、全国各地で様々な形のpečenjeを見かけることができます。 結婚式などの大きなお祝い事には絶対に欠かせないセルビアの伝統料理の一つです。
厚切りで大量に出されるので、お腹いっぱいになること間違いなし！
Bečka Šnicla
この料理は「ウィーンのシュニッツェル」としてよく知られているものである。
骨なし肉をハンマーで薄く叩き、パン粉をまぶして揚げたもので、オーストリア発祥の料理です。 主食として出されることが多く、通常はジャガイモとバターを添え、パセリを飾る。
Karađorđeva Šnicla
セルビア料理の中でも肉々しいパンチのある料理で、豚か子牛のステーキを巻いたものです。
カジマクというクロテッドクリームみたいなものを詰め、パン粉をつけて焼いたり揚げたりして調理するのが一般的。 真ん中のカジュマックは焼くとクリーム状になり、肉をとてもジューシーにしてくれます。
Skembici
胃腸の弱い人には向かないかもしれませんが、Skembiciはとても古いセルビア料理で、地元の人たちは本当のセルビア料理のひとつとみなしているようです。 これは、実はトリッパのスープなのです。
トリッパは様々な野菜やハーブで作られたシチューに入れられ、通常茹でたジャガイモと一緒に出され、本当に食べ応えのある一品です。 トリッパのスープは近隣諸国でもよく見かけますが、伝統的で新しいものを試してみたい方にはお勧めの料理です。
Sarma
Sarmaはバルカン地方で様々な種類がありますが、セルビアの伝統料理としては、通常、牛肉をミンチにし、米と混ぜ合わせます。 これを煮込んで、サワークリームを含むいくつかのおかずと一緒に食べます。 サルマを出す伝統的な家庭は多く、見た目から想像するよりずっとボリュームがあり、お腹いっぱいになります！
家庭での作り方はこちら
Fiš Paprikaš
セルビアではシーフードはかなり人気があり、地元の海鮮レストランでは、ぜひこのタイプのおいしい魚の煮込みを本場のセルビア料理の夕食として食べてみて下さいね。
過度に「生臭い」というわけではなく、とても新鮮な味わいです。 パプリカとトマトジュースからなる煮込み料理で、ピリッとした辛さがあります。
Punjene Paprike
パプリカはセルビアではとてもよく見かけるものですが、これはパプリカの詰め物料理です。 さまざまな肉、米、トマトソース、卵、スパイス、そして刺激を与えるための赤トウガラシが詰め込まれています。
繰り返しになりますが、とてもボリュームがある料理ですが、同時に多少健康的な料理でもあります。
Burek
東バルカンやトルコから来たBurekは、セルビア料理の定番として定着しています。 このおいしくて香ばしいペストリー料理の主な材料はフィロ生地とひき肉で、牛肉、羊肉、豚肉、またはそれらの3つの組み合わせがあります。 また、チーズを香ばしくクリーミーなフィリングとして使うこともできます。
ブレクは、コイルやシリンダー、丸いパイなどさまざまな形がありますが、伝統的には小さな四角形にカットされています。 食欲をそそるセルビア料理で、前菜やおやつ、メインディッシュとしても食べられます。
家庭での作り方はこちら
Gibanica
これはセルビアのお菓子で、外出先でも気軽に食べられるスナックのひとつ。 基本的には、上で紹介したこの地方で人気の「ブレク」と少し似たような作り方のチーズパイです。 薄い生地に旨味とコクのあるチーズを何層にも重ね、卵でとじて黄金色に仕上げます。
Proja
これは、古くからあるコーンブレッド料理です。 この料理は、お金がなく、貧困が蔓延していた時代に人気がありました。
時代が良くなったとはいえ、多くの家庭や伝統的なレストランでプロヤを見かけることができます。
Urnebes
これはセルビア伝統のサラダで、他の多くの主食と一緒に出されます。 主に南部で見られますが、それに関わらずかなり普及しています。
これはチーズと非常に辛い唐辛子のサラダです。 原産地である南部で最も辛く、マイルドかどうかは場所によって少し異なることがわかります。
Ajvar
セルビアの赤ピーマンのスプレッド、ajvar（発音：アイヴァル）は、セルビア料理の伝統料理で、今ではバルカン諸国や、世界でも人気のある料理になっています。 パンに塗ったり、サラダにしたり、魚や肉の付け合わせにしたりと、さまざまな食べ方があります。
アジュバルの作り方はとても簡単で、材料は赤ピーマン、ナス、にんにく、オリーブオイル、塩、コショウだけです。 パプリカとナスをオーブンやグリルで焼いた後、すべての材料を混ぜ合わせ、ペースト状にします。
この伝統的なセルビア料理は、トーストしたピタパンのディップとして、またはロースト/グリルした肉や魚の付け合わせとして素晴らしいです。
ご家庭での作り方はこちら
さて、しょっぱいセルビア料理はこのくらいにして、セルビアで食べられる甘いセルビア料理に挑戦してみましょう。
バクラヴァ
セルビア原産ではありませんが、バクラヴァはバルカン半島全域、地中海全域で見かけることができます。 もちもちしていて、甘くて、食べ応えがあって（これも）、何個も食べたくなります！
家庭での作り方はこちら
ポパラ
朝食でよく目にするのがポパラです。 パン、チーズ、カジュマック（先ほど紹介したクリーミーな乳成分）、牛乳、水などで作られる食事です。 これは、セルビア料理というよりは、付け合せの料理ですが、これまた、確実にお腹いっぱいになります！
クロフネ
クロフネはドーナツで、ジャムやチョコレート、あるいはマーマレードやカスタード、クリームなど様々な具を入れることができる。 ジャムやチョコレートを入れるのが一般的で、甘いものが食べたいときに手軽に食べられます。
Uštipci
前述のkrofneやクロアチアのfrituleと同様に、生地を揚げたボールで、朝食や昼間のおやつ、デザート、またはメインディッシュに食べることができます。 クロフネよりも簡単に作ることができます。 ジャムやリンゴ、チョコレートなどの具材が人気ですが、必ずしも甘いものである必要はありません。
Palačinke
ここでも、バルカン半島やヨーロッパの至る所で、palačinkeの地域的バリエーションを見つけることができます。 しかし、典型的なセルビア料理のバージョンは、かなりおいしいです クレープやパンケーキの中に、クリームやチョコレートソース、ビスケット、クルミ、そして時にはハチミツなどが入っているのが伝統的な食べ方です。 街角の食べ物として、あるいは専用のお店で簡単に見つけることができます（それだけ人気があるのです）。 チーズやハムが入った塩味のものもあります。
家庭での作り方はこちら
このように、セルビアの代表的な料理はお腹にたまらないのです。 セルビアでの休暇を楽しみながら、ぜひ試していただきたいセルビア料理の数々です。
シェア