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Questa zuppa di fagioli piccante &di lenticchie è una grande aggiunta alla vostra cena o alla rotazione del pranzo. È un modo infallibile per convertire quelli della tua famiglia che hanno resistito alle lenticchie in passato. Anche mio marito la adora!
- Come fare la Spicy Bean & Lentil Soup
- Ingredienti necessari:
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- Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
- The Prairie Table
- Spicy Bean & Lentil Soup
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note sulla ricetta
- Informazioni nutrizionali
- Hai fatto questa ricetta?
Come fare la Spicy Bean & Lentil Soup
Ho cercato più modi per servire fagioli e lenticchie che non siano noiosi, dato che mio figlio che non mangia carne ha bisogno di proteine nei suoi pasti. E il fatto che siano incredibilmente salutari per noi è un enorme bonus.
La zuppa di lenticchie è un ottimo modo per incorporare lenticchie e fagioli nella vostra dieta, soprattutto perché è così soddisfacente in inverno. I sapori sono anche mascherati e quasi sovrastati dalle spezie, il che non è un male se non sei un fan. Va bene sovrastare il sapore di base dei fagioli/lenticchie per farli piacere in un piatto.
A volte un piatto può essere una grande salsa/zuppa con una proteina sana mascherata in essa.
Accetta questa linea di pensiero.
Altrimenti diventerai semplicemente pazzo, ‘round the bend’ o completamente pazzo, se hai una famiglia come la mia.
A mio marito non piacciono le lenticchie a meno che il loro sapore non sia mascherato, non sono in realtà i miei figli, che ci crediate o no, ma questo non mi impedisce di nascondere ogni sorta di chicche proteiche in tutto ciò che faccio.
Può avere 35 anni, ma devo ancora nascondere cose sane nel suo cibo.
Inoltre non è molto piccante per la maggior parte dei palati, quindi non abbiate paura di fare una prova. Non ha il “caldo” a cui la parola piccante è solitamente associata, ma piuttosto una tale esplosione di sapore grazie all’assortimento di spezie.
Mio marito ha definito questa zuppa di lenticchie “epica”. Mi è piaciuto, ma ho pensato che sarebbe stato piuttosto ostentato chiamare questa “EPIC Spicy Bean & Lentil Soup.”.
Ha un bel suono però, potrei cambiare idea più tardi.
Lo farò di nuovo, molto presto!
Ingredienti necessari:
- 1/2 cipolla rossa, tritata
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero fresco, tritato
- 4 tazze di acqua
- 3 cucchiai di brodo vegetale
- 1 tazza di lenticchie marroni
- 1 lattina di ceci
- 1 lattina di fagioli bianchi
- 1 lattina di pomodori a cubetti
- 2 cucchiaini di garam masala
- 5 baccelli di cardamomo
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
In questa ricetta si possono usare quantità uguali di fagioli secchi, aggiustare i tempi di cottura e le istruzioni di conseguenza.
Affettare la cipolla, l’aglio e lo zenzero. Prendi una grande pentola da minestra e mettici il cucchiaio di olio d’oliva. Scaldatelo a fuoco medio e saltate insieme le cipolle, l’aglio, lo zenzero e TUTTE le spezie, tranne i baccelli di cardamomo.
Non abbiate paura del garam malasa, abbracciatelo. È una spezia così sorprendente da usare, e questa citazione da Wikipedia riassume ciò che è.
Garam masala (“lingua hindi” Hindi: ?? ?????, garam (“caldo”) e “Masala” (“miscela”) è una miscela base di spezie macinate comune nella cucina dell’India e in altre cucine dell’Asia meridionale. Viene usato da solo o con altri condimenti. La parola garam si riferisce all’intensità della spezia, non al calore; il garam masala è pungente, ma non “piccante” allo stesso modo di un peperoncino.
Una volta che tutto è tenero per il soffritto, mescolare i 3 cucchiai di brodo vegetale in 4 tazze di acqua calda. Il brodo nei contenitori come questo non ci mette molto a sciogliersi, ecco perché li uso invece dei cubetti.
Versare il brodo nella pentola, deglassando la padella con esso. Poi aggiungete il resto degli ingredienti, i fagioli e le lenticchie, dopo aver sciacquato e scolato le conserve.
Non ho messo a bagno le lenticchie, con tutte le spezie questa zuppa ha bisogno di sobbollire un paio d’ore minimo che cuoce perfettamente le lenticchie.
Ora potete anche aggiungere i baccelli di cardamomo. Non so se ho detto quanto amo i baccelli di cardamomo, sono facili da estrarre da stufati e salse quando hai finito e infondono un fantastico sapore affumicato, fruttato, di spezie natalizie al piatto.
Ha senso per te? Perché per me sì, ma il cardamomo è un sapore così difficile da descrivere.
Mescolate il tutto e portate ad ebollizione, poi abbassate il fuoco sul fornello e lasciate sobbollire per almeno 2 ore. Mescolate di tanto in tanto, come per tutto ciò che cucinate sul fornello.
Controllate la consistenza delle lenticchie, e quando siete soddisfatti di come sono, togliete i baccelli di cardamomo, poi togliete 1/3 della zuppa per farne una purea.
O fai come me, prendi il tuo frullatore a mano, infilalo nella pentola e frullane un lato.
Questo è quello che sembra, io frullo un terzo circa -non tutto quel lato è frullato- e poi lo mescolo.
Facendo la purea si ottiene questa bella base densa senza addensanti, una pura, bella zuppa infusa di spezie.
Non c’è bisogno di altro per accompagnarla, a parte forse un delizioso e croccante pezzo di pane bianco.
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Spicy Bean & Lentil Soup
Ingredienti
- 1/2 cipolla rossa tritata
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 4 tazze di acqua
- 3 cucchiai di brodo vegetale
- 1 tazza di lenticchie brune
- 15 once di ceci
- 15 once di fagioli bianchi
- 28 once di pomodori a pezzetti
- 2 cucchiai digaram masala
- 5 baccelli di cardamomo
- 1/2 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio da tavola di olio d’oliva
Istruzioni
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Affettare la cipolla, aglio e zenzero.
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Prendi una grande pentola per zuppe e mettici un cucchiaio di olio d’oliva. Scaldatelo a medio e saltate insieme le cipolle, l’aglio, lo zenzero e TUTTE le spezie, tranne i baccelli di cardamomo.
-
Una volta che tutto è tenero per il soffritto, mescolare i 3 cucchiai di brodo vegetale in 4 tazze di acqua calda.
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Versare il brodo nella pentola, deglassando la padella con esso.
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Poi aggiungere il resto degli ingredienti, i fagioli e le lenticchie, dopo aver sciacquato e scolato le conserve. Non ho messo in ammollo le lenticchie; con tutte le spezie questa zuppa ha bisogno di sobbollire un paio d’ore minimo, il che cuoce perfettamente le lenticchie.
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Ora potete anche aggiungere i baccelli di cardamomo. Mescolate il tutto e portate ad ebollizione, poi abbassate il fuoco sul bruciatore e lasciate sobbollire per almeno 2 ore. Mescolate di tanto in tanto, come per tutto ciò che cucinate sul fornello. Controllate la consistenza delle lenticchie, e quando siete soddisfatti di come sono, togliete i baccelli di cardamomo, poi togliete 1/3 della zuppa per ridurla in purea. Rimettete la purea nella pentola e servite.
Note sulla ricetta
Potete ridurre il fattore piccante regolandovi secondo necessità.
Informazioni nutrizionali
Tutte le calorie e le informazioni sono basate su un calcolatore di terze parti e sono solo una stima. Le informazioni nutrizionali effettive variano a seconda delle marche utilizzate, dei tuoi metodi di misurazione, delle dimensioni delle porzioni e altro ancora.
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