La migliore ricetta di marinata per braciole di maiale rende le vostre braciole di maiale extra succose e saporite. La mia è una miscela di olio d’oliva, salsa di soia, senape marrone piccante e altro, con un tocco di salsa piccante per un po’ di pepe. Perfetto per grigliare, cuocere al forno, grigliare, in qualsiasi modo vogliate cucinarle! E guardate che bella crosta.
Vi piacciono le braciole di maiale? A me sì. Mi piacciono quando sono scottate all’esterno e belle e succose all’interno, con un buon livello di condimento. Le cucino in tutti i modi – alla griglia, al grill, al forno, scottate in padella – e non importa come vengono cucinate, il modo migliore per ottenere quel fantastico sapore E quella meravigliosa succosità è con una buona marinata.
Sì!
Una grande marinata è la strada da seguire. La migliore marinata per braciole di maiale rende le tue braciole extra succose e saporite. Questo è esattamente quello che ho qui per voi, amici miei. Ho sperimentato diverse marinate per diversi tagli di carne, e oggi vi porto la mia ricetta preferita per la marinata delle braciole di maiale.
È piena di una miscela di salsa di soia, senape marrone piccante, olio d’oliva, aceto di mele e salsa Worcestershire, insieme a zucchero di canna, condimenti, molto aglio fresco, e, un ingrediente extra fantastico – SALSA CALDA! Aggiunge solo un tocco di zing.
Questa marinata è perfetta per grigliare, cuocere al forno, grigliare, comunque vogliate cucinare le vostre braciole. Notate la meravigliosa crosta sulle braciole quando avete finito. Incredibile.
Discutiamo della marinata e del perché usare una marinata è una buona cosa per le vostre braciole di maiale.
- Benefici della marinatura delle braciole di maiale
- Per quanto tempo devo marinare le mie braciole di maiale?
- Ingredienti per la marinata delle braciole di maiale
- Come fare questa marinata per braciole di maiale piccante – i passi della ricetta
- Quale temperatura interna per le braciole di maiale?
- Costolette di maiale al forno
- Costolette di maiale alla griglia
- Costolette di maiale scottate/salate in padella
- Salse barbecue per maiale
- Prova alcune delle mie più popolari ricette di braciole di maiale
- Provare alcune delle mie altre grandi ricette di marinatura
- Ricetta marinata per braciole di maiale piccante
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione
Benefici della marinatura delle braciole di maiale
La marinatura è una componente importante per costruire il sapore. Una buona marinata, come questa marinata per braciole di maiale, aiuta ad aggiungere umidità ai tagli di carne magra e a rendere la carne più tenera. A parte il sapore e l’umidità, le marinate possono aiutare la digestione e contribuire a ridurre gli agenti cancerogeni prodotti durante la cottura della carne ad alte temperature.
Per quanto tempo devo marinare le mie braciole di maiale?
La migliore penetrazione del sapore si ottiene marinando le braciole di maiale per 24 ore. Tuttavia, potete marinarle durante la notte o preparare la marinata al mattino e marinare le braciole per tutto il giorno fino a quando sarete pronti a cucinare la sera stessa.
Avrete comunque risultati saporiti se marinate per almeno 1 ora. Anche se hai solo un’ora per marinare, vale la pena farlo.
Ingredienti per la marinata delle braciole di maiale
Raccogli i seguenti ingredienti per fare la tua marinata.
- Olio d’oliva
- Salsa di soia
- Aglio tritato
- Zucchero di canna leggero
- Salsa Worcestershire
- Salsa piccante – Usa una buona salsa stile Louisiana, come Crystal o Tabasco, o usa la tua preferita
- Senape piccante marrone
- Aceto di sidro di mele
- Fiocchi di peperoncino
- Pepe nero
Questa marinata è buona per quattro braciole di maiale da 8 once, braciole di maiale con osso o senza osso. Si possono usare altri ingredienti e condimenti, come polvere di cipolla e succo di limone, ma questi sono i miei ingredienti preferiti.
Come fare questa marinata per braciole di maiale piccante – i passi della ricetta
Mescolare gli ingredienti della marinata per braciole di maiale. Per prima cosa, sbattete insieme l’olio d’oliva, la salsa di soia, gli spicchi d’aglio, lo zucchero di canna chiaro, la salsa Worcestershire, la salsa piccante, la senape marrone piccante, l’aceto di sidro di mele, i fiocchi di peperoncino e il pepe nero in una piccola ciotola. Potete anche usare un grande sacchetto sigillabile o un sacchetto di plastica.
Marinare le braciole di maiale. Aggiungere le braciole di maiale nella ciotola o nel sacchetto e immergerle nella marinata. Marinare per un minimo di 1 ora, o fino a 24 ore per la migliore penetrazione del sapore.
Scartate la marinata e cucinate le braciole di maiale. Quando si è pronti a cucinare, rimuovere le braciole di maiale e scartare la marinata. Cuoci le braciole come preferisci!
Hai diverse opzioni per cucinare le tue braciole di maiale. Ecco le istruzioni per cucinarle.
Quale temperatura interna per le braciole di maiale?
Non importa come cucinate le braciole di maiale, dovete cuocerle ad una temperatura interna minima di 145 gradi F per le medie o 160 gradi F per le ben cotte.
Mi piace usare il mio termometro per carne ThermoPop della ThermoWorks (sono un affiliato). Funziona benissimo! Ci siamo quasi!
Qui ci sono diversi metodi per cucinarle.
Costolette di maiale al forno
Per costolette con l’osso/1 pollice di spessore:
- Riscaldare il forno a 475 gradi F.
- Impostare le braciole di maiale in una teglia e arrostire circa 25 minuti, girando una volta a metà strada, fino a quando la carne di maiale raggiunge una temperatura interna minima di 145 gradi F per la media o 160 gradi F per ben fatto.
- Rimuovere le braciole e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Per braciole di maiale senza osso spesse 3/4 di pollice:
- Riscaldare il forno a 400 gradi F.
- Mettere le braciole di maiale in una teglia e cuocere circa 25 minuti, girando una volta a metà strada, fino a quando la carne di maiale raggiunge una temperatura interna minima di 145 gradi F per media o 160 gradi F per ben fatto.
- Togliere le braciole e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Costolette di maiale alla griglia
Per costolette di maiale spesse 3/4 di pollice marinate nella marinata per costolette di maiale alla griglia:
- Scaldate la vostra griglia a fuoco medio-alto e oliate leggermente le griglie.
- Aggiungete le costolette di maiale alla griglia e coprite. Grigliate per 3-4 minuti.
- Girate le braciole di maiale e grigliate per altri 1-2 minuti. Ottenere quei bei segni sulla griglia!
- Ridurre il calore a medio-basso (o, se si usa la carbonella, spostare le braciole a calore meno diretto) e spalmare un po’ di salsa barbecue sulle braciole.
- Continuare a grigliare un altro paio di minuti, fino a quando la temperatura interna minima della carne di maiale raggiunge i 145 gradi F per la media o 160 gradi F per ben fatto.
- Togliere le braciole e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Costolette di maiale scottate/salate in padella
Per costolette di maiale spesse 3/4 di pollice marinate nella marinata per costolette di maiale:
- Scaldare un po’ di olio in una padella a fuoco medio-alto.
- Aggiungere le costolette di maiale al soffritto per 4-5 minuti su ogni lato.
- Continuare a soffriggere un altro paio di minuti, fino a quando la carne di maiale raggiunge una temperatura interna minima di 145 gradi F per la media o 160 gradi F per ben fatto.
- Togliere le braciole e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
NOTA: Questa marinata di maiale funziona per qualsiasi taglio di maiale, non solo le braciole di maiale. Usatela come marinata per la lonza di maiale, per la spalla di maiale o per uno qualsiasi dei vostri tagli di maiale preferiti.
Questo è tutto, amici miei! Spero che vi piacciano le vostre braciole di maiale! Fatemi sapere come finite di prepararle! Vorrei essere lì con voi.
Prova le tue braciole di maiale con una di queste fantastiche salse bbq!
Salse barbecue per maiale
- Salsa barbecue alla senape della Carolina
- Salsa barbecue alla pesca e bourbon
- Salsa barbecue al miele piccante
- Salsa barbecue al mangoHabanero BBQ Sauce
- White BBQ Sauce (Alabama White Sauce)
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Hai qualche domanda? Chiedi pure! Sono felice di aiutare. Se vi piace questa ricetta, spero che lascerete un commento con delle STELLE. Inoltre, vi prego di condividerla sui social media. Non dimenticare di taggarci a #ChiliPepperMadness. Mi assicurerò di condividere! Grazie! – Mike H.
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Ricetta marinata per braciole di maiale piccante
Ingredienti
- 1/3 di tazza di olio d’oliva
- 1/3 di tazza di salsa di soia
- 4-5 spicchi d’aglio tritati
- 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di salsa calda Usate una buona Louisiana style, come Crystal o Tabasco, o usa la tua preferita
- 1 cucchiaio di senape marrone piccante
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- ½ cucchiaino di pepe nero
- PER LA COTTURA: 4 otto once Pork Chops bone-in o boneless
Istruzioni
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Mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola. Puoi anche usare un grande sacchetto sigillato o un sacchetto di plastica.
-
Aggiungi le tue braciole di maiale alla ciotola o al sacchetto e immergile nella marinata.
-
Marinare per un minimo di 1 ora, o fino a 24 ore per la migliore penetrazione del sapore.
-
Quando sei pronto per cucinare, togli le braciole di maiale e butta la marinata. Cuocete le braciole come preferite!
Note
- Riscaldare il forno a 475 gradi F.
- Impostare le braciole di maiale in una teglia e arrostire circa 25 minuti, girando una volta a metà cottura, fino a quando la carne di maiale raggiunge una temperatura interna minima di 145 gradi F per media o 160 gradi F per ben cotta.
- Rimuovere le braciole e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Per braciole di maiale senza osso/3/4 pollici di spessore:
- Riscaldare il forno a 400 gradi F.
- Porre le braciole di maiale in una teglia e cuocerle per circa 25 minuti, girando una volta a metà cottura, fino a quando la carne di maiale raggiunge una temperatura interna minima di 145 gradi F per la media o 160 gradi F per ben cotta.
- Rimuovere le braciole e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Braciole di maiale alla griglia Per braciole di maiale spesse 3/4 pollici:
- Scaldate la vostra griglia a fuoco medio-alto e oliate leggermente le griglie.
- Aggiungete le braciole di maiale alla griglia e coprite. Grigliate per 3-4 minuti.
- Girate le braciole di maiale e grigliate per altri 1-2 minuti. Ottieni quei bei segni sulla griglia!
- Riduci il calore a medio-basso (o, se usi la carbonella, sposta le braciole a calore meno diretto) e passa un po’ di salsa barbecue sulle braciole.
- Continuare a grigliare un altro paio di minuti, fino a quando la carne di maiale raggiunge una temperatura interna minima di 145 gradi F per la media o 160 gradi F per ben fatto.
- Togliere le braciole e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Braciole di maiale scottate in padella/salate Per braciole di maiale spesse 3/4 pollici:
- Scaldare un po’ d’olio in una padella a fuoco medio-alto.
- Aggiungere le braciole di maiale al soffritto per 8-10 minuti, girandole a metà cottura.
- Continuare a saltare un altro paio di minuti, fino a quando la carne di maiale raggiunge una temperatura interna minima di 145 gradi F per media o 160 gradi F per ben fatto.
- Togliere le braciole e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Nutrizione
