Fume Blanc vs. Sauvignon Blanc
Benvenuti al Wine 101 di One Stop dove brevi informazioni su stili di vino, offerte di vendita o consigli di abbinamento sono condivisi con la comunità del vino di Fremont County. Enjoy!
I vini bianchi stanno iniziando a tornare di moda, tuttavia, quelli che stanno guidando questo cambiamento non sono il vino dei vostri genitori. Lo Chardonnay langue ancora, ma il Sauvignon Blanc sta assolutamente vedendo la rinascita grazie alla sua incredibile bevibilità e versatilità. I prezzi stanno anche aiutando a guidare la categoria perché ci sono semplicemente dei vini fantastici per meno di 20 dollari!
Il mondo del vino è noto per non essere semplice e quando/dove possibile, questa industria ama davvero andare contro il pensiero convenzionale. Quest’uva non è immune a questo punto di discussione. Infatti, sapevate che c’è anche un vino sul mercato chiamato Fume Blanc? Sapevi che il Sauvignon Blanc e il Fume Blanc sono in realtà lo stesso vino?
È vero – il Fume Blanc e il Sauvignon Blanc sono la stessa uva e quindi, lo stesso vino, ma ci sono sottili differenze nel modo in cui vengono trattati. Robert Mondavi è responsabile di questo fatto perché una volta viaggiò nella Valle della Loira in Francia e rimase affascinato dai vini di questa regione che si chiamavano Blanc Fume (ma erano fatti con l’uva Sauvignon Blanc). Essendo un astuto uomo d’affari (e avendo accesso a grandi quantità di uve Sauvignon Blanc a sua disposizione) ha avuto l’idea di portare nuova vita in un’uva/vino che non poteva vendere. La sua idea – cambiare semplicemente il nome del vino francese Blanc Fume nel nome della versione americana Fume Blanc. Poof, si è separato dall’affollata scena del vino e incredibilmente, ha funzionato. I vini decollarono e il resto è storia.
Tuttavia, poiché il mondo del vino vuole essere difficile, ci sono alcune sottili differenze di tanto in tanto tra i due nomi del vino Sauvignon Blanc. La differenza principale viene dopo che il vino è stato prodotto e come viene invecchiato. Il Fume Blanc è un Sauvignon Blanc che è tipicamente invecchiato in botti di quercia dopo la fermentazione mentre il Sauvignon Blanc è tradizionalmente invecchiato in tini di acciaio inossidabile dopo la fermentazione. Il risultato è che il Fume Blanc potrebbe avere una leggera quantità di corpo in più rispetto al Sauvignon Blanc, che è noto per essere fruttato, pulito e brillante al palato. Oltre a questo, questi vini sono quasi identici per carattere, bevibilità e prezzo. Questi vini si abbinano fantasticamente con la frutta, le insalate e il pesce, ma anche con cibi a cui non pensereste altrimenti – piatti piccanti, cibo asiatico, piatti di pollo alla griglia o anche piatti di pasta più pesanti con formaggi e salsa di pomodoro. Se non avete avuto l’opportunità di provare il Sauvignon Blanc, allora vi state perdendo qualcosa! Ci sono molti grandi vini in tutte le fasce di prezzo che sicuramente impressioneranno anche la persona che giura di non amare il vino bianco. Date loro una prova – non sarete delusi! Salute!
VINO 101
Scritto da: Ron Hansen