Imparare a fare la salsa in casa è una delle cose migliori che puoi fare per il tuo budget e le tue papille gustative.
Inoltre, la salsa fresca e sana fatta in casa non passa mai di moda!
Diventerà un punto fermo nel tuo frigorifero se non la stai già facendo. È molto meglio di qualsiasi salsa preconfezionata che è stata seduta su uno scaffale per chissà quanto tempo.
Come fare la salsa fatta in casa: It’s Easy & Delicious
Mi piace usare il mio robot da cucina per fare la salsa perché un frullatore tende a ridurla troppo – specialmente un Vitamix. Amo il mio Vitamix per tutto tranne che per la salsa fresca fatta in casa.
Se non avete un robot da cucina non c’è da preoccuparsi, basta usare il frullatore a basso e/o a impulsi. Basta fare attenzione a non ridurre la salsa in succo di verdure; è meglio se si lascia un po’ di consistenza. Pulsare nel robot da cucina è il modo migliore per farlo.
Salsa fresca fatta in casa Suggerimenti sugli ingredienti
Pomodori: Freschi o in scatola
Per quanto riguarda i pomodori, usateli freschi se sono maturi e di stagione, ma in caso contrario questo è un caso in cui i pomodori in scatola o in scatola funzionano benissimo. In generale, preferisco i prodotti freschi o anche congelati, ma i pomodori in scatola sono un punto fermo nella mia dispensa perché i pomodori poco maturi e non di stagione non sono buoni. Per la salsa, in realtà preferisco i pomodori in scatola di alta qualità.
Quando si usano i pomodori in scatola, cercare lattine senza BPA, se possibile (ecco perché amo le nuove scatole) e leggere gli ingredienti. Cercate qualcosa senza zuccheri aggiunti o conservanti chimici. L’acido citrico è un derivato della vitamina C e va bene sull’etichetta. Fate solo il meglio che potete. Oh, e non comprate accidentalmente i pomodori a cubetti con il basilico; cercate solo dei semplici pomodori a cubetti. La versione arrostita a fuoco darà alla vostra salsa un po’ di affumicatura; se vi piace quel sapore, allora sceglietela. Se disponibili, amo i pomodori San Marzano – sono un po’ costosi ma il loro sapore dolce e delicato ne vale la pena.
Succo di lime fresco
Il succo di lime fresco dà alla salsa quel sapore da ristorante, e un pizzico di scorza di lime è l’ingrediente segreto per fare un’incredibile salsa fatta in casa – tutti vi chiederanno la ricetta. Usate sempre succo di lime fresco, quello in bottiglia non ha lo stesso sapore.
Cilantro & Jalapeno
Se siete una di quelle persone che odia il cilantro, lasciatelo fuori. Ma se non siete sicuri, usatelo! È un sapore classico nella salsa.
Per quanto riguarda il jalapeno, regola la quantità che usi in base a quanto ti piace la tua salsa. Lasciatelo completamente fuori per una salsa molto mite, e usate circa la metà di un jalapeno per una salsa media.
Ricordate, la salsa fatta in casa migliora più a lungo si ferma; è buona subito ma è ottima il giorno dopo. Mi piace prepararla la sera prima o almeno qualche ora prima che ho intenzione di mangiarla.
Inoltre, poiché la salsa fresca è fondamentalmente solo verdure frullate, sentitevi liberi di mangiarla senza sensi di colpa. Sì, so che i pomodori sono tecnicamente un frutto, ma generalmente li cuciniamo come se fossero un vegetale.
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Descrizione
Imparare a fare la salsa in casa è un gioco da ragazzi. La salsa fatta in casa è facile, sana e assolutamente deliziosa. Ci piace con le tortilla chips, sui tacos e in qualsiasi altro posto in cui si voglia la salsa. Se ti piace questa ricetta, lascia una stella nei commenti qui sotto per aiutare gli altri lettori della nostra comunità.
Ingredienti
- 1 grande spicchio d’aglio, grattugiato o tritato finemente
- 1 piccola cipolla bianca (o 1/2 grande), sbucciata e tagliata in quarti
- 1 grande manciata di coriandolo fresco (circa 3/4 di tazza sciolta)
- 1 piccolo jalapeño, stelo e semi a seconda delle vostre preferenze di calore (omettere per una salsa molto mite)
- 1/4 di cucchiaino di scorza di lime (sbucciare il lime prima di spremere)
- il succo di 2 piccoli lime (circa 3 cucchiai di succo di lime fresco)
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 2 (14-once) o scatole di pomodori a cubetti (cercare senza zucchero aggiunto), OPPURE, 3 tazze di pomodori freschi tritati grossolanamente; Scegliete i pomodori San Marzano se potete, perché sono dolci &
Istruzioni
- Aggiungete tutti gli ingredienti tranne i pomodori alla ciotola di un robot da cucina o di un frullatore. Pulse 10-15 volte per tritare grossolanamente tutti gli ingredienti; se si usa un frullatore frullare al minimo per 5-10 secondi. Raschiare i lati.
- Aggiungere i pomodori e pulsare fino a quando ben incorporato, ma ancora a pezzi con la consistenza. Pulse fino a raggiungere la consistenza desiderata; circa 8 impulsi. Regolare il sale a piacere.
- Potete gustare la vostra salsa subito, e diventa ancora migliore più a lungo. Conservare in un contenitore di vetro ermetico fino a 5 giorni in frigorifero.
Note
La salsa fatta in casa migliora più a lungo; è buona subito ma è ottima il giorno dopo. Mi piace prepararla la sera prima o almeno qualche ora prima di mangiarla.
Salsa fatta in casa in azione:
Aggiungere tutti gli ingredienti tranne i pomodori alla ciotola di un robot da cucina o un frullatore. Pulse 10-15 volte per tritare grossolanamente tutti gli ingredienti; se si usa un frullatore frullare al minimo per 5-10 secondi. Raschiare i lati.
Aggiungete i pomodori e passateli al polso finché non sono ben incorporati ma ancora a pezzetti. Pulse fino a raggiungere la consistenza desiderata; circa 8 impulsi.
Puoi goderti la tua salsa subito, e diventa ancora migliore più a lungo. Conservare in un contenitore di vetro ermetico fino a 5 giorni in frigorifero.
