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Niente gelatiera? Nessun problema! Questo gelato al cioccolato vegano è no churn e fatto in pochi minuti in un robot da cucina! Super cremoso e super sano senza zuccheri aggiunti. Non crederai a quanto è buono!
Questo è uno dei nostri dolci preferiti ed è ridicolmente facile e sano. Non c’è bisogno di una gelatiera!
Pro suggerimento: tenete una scorta di banane congelate nel congelatore in modo da poterlo preparare in pochi minuti quando vi viene voglia! Questo gelato al cioccolato vegano fatto in casa diventerà anche il tuo dolce preferito!
- Ingredienti
- Come fare il gelato al cioccolato vegano
- Come fare il soft serve
- Come fare il Hard Pack
- Pro consigli per il successo
- Faq sul gelato al cioccolato vegano
- Altri dessert surgelati vegani
- Gelato al cioccolato vegano
- Apparecchiatura consigliata
- Ingredienti
- Possibilità di guarnizioni
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione
Ingredienti
Banane ~ Questo è ciò che rende il gelato dolce e cremoso senza bisogno di zuccheri aggiunti. È necessario utilizzare banane congelate.
Per congelare le banane: Iniziate con delle banane macchiate di marrone… sono super dolci in questa fase. Sbucciatele e tagliatele a tocchetti. Mettere su un piatto foderato di pergamena o su una teglia da forno in uno strato uniforme e mettere in freezer fino al congelamento. Una volta congelati, trasferirli in un sacchetto di plastica sicuro per il congelatore fino a 6 mesi.
Burro di arachidi ~ Fornisce cremosità extra e aiuta a coprire il sapore di banana. Anche il burro di mandorle o di anacardi funziona benissimo.
Per un’opzione senza noci, provate il burro di semi di girasole.
Cacao in polvere ~ Usate cacao in polvere non zuccherato….questa ricetta non ha bisogno di zucchero extra.
Si possono usare le proteine del cioccolato in polvere, ma aggiungerei comunque un po’ di cacao in polvere per esaltare il sapore del cioccolato.
Bacche di vaniglia in polvere ~ Sì, so che stiamo facendo un gelato al cioccolato, non alla vaniglia, ma questa polvere offre un delizioso sapore ricco e dolce che aiuta a compensare qualsiasi sapore di banana. L’estratto di vaniglia puro può essere usato al suo posto.
Si potrebbe usare anche l’estratto di mandorle se si preferisce quel sapore. Basta andarci piano con la quantità se si sceglie questo come estratto di mandorle è molto forte. Iniziare con ¼ di cucchiaino e aggiungere altro solo dopo la degustazione.
Extras ~ Un cucchiaino di polvere di espresso per un sapore di caffè o di maca in polvere per un sapore di malto sarebbe delizioso.
Tappe ~ Qui va bene tutto. Comunque vi piaccia coprire il vostro gelato funzionerebbe. I nostri preferiti sono le gocce di cioccolato senza latte, i fiocchi di cacao, il cocco tritato, le noci tritate, i biscotti vegani schiacciati, la granola, la panna montata senza latte o i frutti di bosco freschi.
Come fare il gelato al cioccolato vegano
Questo facile gelato vegano può essere gustato in versione soft o hard pack.
In qualunque modo si scelga di gustare il prodotto finito, il metodo inizia allo stesso modo – con un robot da cucina. Trovo che il robot da cucina Cuisinart sia il migliore in assoluto! Fa un lavoro veloce per frullare le banane congelate, che possono essere un po’ ostinate a volte.
Porre le banane congelate nel robot da cucina e iniziare a pulsare per romperle. Potrebbe essere necessario fermarsi di tanto in tanto e mescolarle un po’ per assicurarsi che tutti i pezzi duri si rompano. Se hai davvero problemi a farli frantumare, aggiungi un cucchiaio di latte senza latte.
Una volta che iniziano ad assumere una consistenza friabile, aggiungi il burro di arachidi, il cacao in polvere e la vaniglia e lavora fino ad ottenere un composto omogeneo. Potrebbe essere necessario fermarsi di tanto in tanto e raschiare i lati. Aggiungere un altro cucchiaio di latte, se necessario, per raggiungere la consistenza desiderata.
Come fare il soft serve
Mescolate e mangiate! Direttamente dal robot da cucina, è come il tuo soft service cremoso preferito.
Sentitevi liberi di mescolare tutto ciò che il vostro cuore desidera per una versione più sana di una delizia stile Blizzard. Trasferire il gelato soft serve in una ciotola, aggiungere il mix-in e mescolare bene per combinare.
Come fare il Hard Pack
Se si preferisce il gelato hard pack, trasferirlo in un contenitore sicuro per il congelatore (io trovo che una pentola per pagnotte funzioni benissimo!) e congelare per 1 o 2 ore, o più, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Si conserva in freezer fino a 3 mesi.
Quando si è pronti a servire, si può lasciarlo riposare sul bancone per qualche minuto per ammorbidirlo, a seconda di quanto tempo è stato congelato.
Per servire, si può finire in stile sundae con un filo di salsa al cioccolato, frutti di bosco freschi o quello che si vuole. A me piace cospargere il mio con un po’ di cacao nibs.
Pro consigli per il successo
~ Non buttare via le banane marroni macchiate! Sono super dolci in questa fase. Congelatele in modo da poter fare questo gelato al cioccolato vegano in pochi minuti quando volete!
~ Sbucciate le banane e tagliatele a pezzi prima di congelarle. Anche se tecnicamente è possibile congelare le banane intere, sarà molto più difficile romperle quando si fa questa ricetta.
~ È necessario utilizzare banane congelate per questa ricetta. Le banane fresche non funzionano.
~ Sii paziente. Il robot da cucina può impiegare qualche minuto per frantumare le banane. Fermatelo e raschiate i lati, se necessario, per aiutare a ridurre bene la purea.
~ Aggiungete un cucchiaio o due di latte non latte per aiutare a frantumare le banane. Ma non aggiungetene troppo o vi ritroverete con un frullato invece di un gelato. Inizia con un solo cucchiaio e lascia che il robot da cucina faccia il suo lavoro. Aggiungetene di più, 1 cucchiaio alla volta, solo se non riuscite ancora a frantumarle dopo aver raschiato più volte i lati.
~ Mangiate immediatamente per un servizio morbido o trasferite in un contenitore sicuro per il congelatore e congelate per 1 o 2 ore per un gelato duro.
~ Non dimenticate le guarnizioni!
Faq sul gelato al cioccolato vegano
Sì! Questa ricetta vegana del gelato al cioccolato è fatta con alimenti integrali e non contiene assolutamente zuccheri o dolcificanti aggiunti! Solo un sacco di vitamine, minerali, proteine, fibre e grassi sani
Non te lo consiglio. Può funzionare, ma sarà molto più difficile frullare tutto correttamente ed è anche più difficile uscire dal contenitore del frullatore perché è spesso e non si versa facilmente.
Quando non ci sono più pezzi di banane congelate, è pronto! A questo punto, lasciate andare il robot da cucina per altri 30 secondi circa, solo per assicurarvi che tutto sia ben amalgamato. È ora di mangiare!
Semplicemente lavorando le banane congelate lo renderà cremoso, ma per una consistenza davvero liscia come la seta, aggiungere un cucchiaio o due di burro di noci o semi.
Altri dessert surgelati vegani
- Dessert alla crema di menta
- Sandwich vegani al gelato
- Torta gelato al caramello e arachidi
- Torta gelato alle fragole Lemonade Ice Cream Cake
- Strawberry Coconut Milk Popsicles
- Virgin Frozen Pina Colada
Spero che questa ricetta vi piaccia quanto a noi! Se l’hai provata, per favore usa il sistema di valutazione nella scheda della ricetta e lascia un commento qui sotto con il tuo feedback.
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Per altre ricette facili per la famiglia, assicurati di controllare il mio libro di cucina, The Meatless Monday Family Cookbook!
Gelato al cioccolato vegano
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Apparecchiatura consigliata
- ▢
Ingredienti
- ▢ 2 tazze di banane congelate (sbucciare e affettare le banane troppo mature, poi congelare) (2 o 3 banane dovrebbero corrispondere a 2 tazze a fette, a seconda delle dimensioni delle vostre banane)
- ▢ 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
- ▢ 2 cucchiai di burro d’arachidi cremoso naturale organico
- ▢ 1 cucchiaino di baccello di vaniglia in polvere o estratto di vaniglia puro
- ▢ 1-2 cucchiaio(i) di latte di mandorla non dolcificato, di soia, di anacardi o di cocco.
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale opzionale, ma fa risaltare di più il sapore del cioccolato
Possibilità di guarnizioni
- ▢ Pennini di cacao o gocce di cioccolato
- ▢ Panna montata senza latte
- ▢ noci tritate
- ▢ bacche o frutta tritata
Istruzioni
-
Porre le banane congelate nella ciotola di un robot da cucina. Pulse un paio di volte per iniziare a rompere. Potrebbe essere necessario fermare il processore e mescolare un po’ i pezzi per assicurarsi che arrivino tutti alle lame. Continuate a fare questo fino a quando le banane si rompono in una consistenza friabile. Se hai davvero difficoltà a farle rompere, aggiungi 1 cucchiaio di latte per aiutarle a muoversi. Il vostro robot da cucina potrebbe sembrare che stia lavorando molto duramente. Non preoccupatevi, andrà bene.
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Aggiungi il cacao in polvere, il burro di arachidi, la vaniglia in polvere (o l’estratto) e il sale (se lo usi). Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere un altro cucchiaio di latte, se necessario, per raggiungere la consistenza desiderata.
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Mangiare immediatamente prima che si sciolga per il tipo soft serve OPPURE trasferire in un contenitore sicuro per il freezer e congelare per 1 o 2 ore (o più) per il tipo hard pack.
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Per servire, aggiungere le guarnizioni desiderate e gustare!