Toaster Oven Cream Filled Oatmeal Cookies

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Questi biscotti d’avena ripieni di crema del forno tostapane sono proprio come quelli di Little Debbie, ma ancora meglio perché sono fatti in casa. Inoltre sono fatti nel forno tostapane!

Quando ero un bambino e andavo a casa di mia nonna c’erano sempre due cose di cui ero sicuro. Quando sollevavo il coperchio del barattolo dei biscotti ci sarebbero stati dei biscotti all’interno e se andavo nella dispensa c’erano sicuramente delle merendine Little Debbie. Entrambe queste cose mi deliziavano e di solito la mia visita finiva con uno stomaco malato perché cercavo di mangiare più dolci possibile.

Mentre ero seduta sul mio divano ieri sera pensavo a quanto avessi bisogno (ok volevo) qualcosa di dolce. Mi stavo maledicendo per non aver preso dei panini alla crema d’avena Little Debbie quando ero al supermercato all’inizio della giornata. Poi mi è venuto in mente che non ho bisogno di comprarli quando posso semplicemente farli! Ho guardato la mia lista di ricette salvate e ho trovato una ricetta di biscotti d’avena per il forno tostapane (sì, il forno è ancora rotto. Lo riparo lunedì!!!) e ho trovato un ripieno di crema che avrebbe fatto un super panino alla crema d’avena che avrebbe fatto invidia alla piccola Miss Debbie stessa. I biscotti sono venuti fuori in modo fantastico. Erano gommosi e croccanti e avevano un pizzico di cannella che penso abbia dato un tocco in più ai biscotti. Il ripieno era una miscela di zucchero a velo, crema di marshmallow e metà e metà.

Un piccolo consiglio su questi biscotti – non usare troppo ripieno o il tuo ripieno trasuderà dal biscotto e farà un gran casino. Lo so perché ho fatto questo errore e mi stavo leccando la crema di marshmallow zuccherata dalle dita… non che sia una cosa negativa, ma non sono sicura che tutti lo troverebbero divertente come me. Ho fatto i biscotti ieri sera e li ho lasciati riposare durante la notte e oggi mi hanno ricordato di più i biscotti sandwich che stavo cercando di imitare perché il tempo di riposo ha aiutato la crema a sistemarsi e ha ammorbidito il biscotto giusto un po’.

Biscotti d’avena del forno tostapane

Questi biscotti d’avena ripieni di crema sono come quelli di Little Debbie ma ancora meglio perché sono fatti in casa. In più sono fatti nel forno tostapane!

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti:

Per i biscotti:

• 2-3/4 di tazza di avena vecchia
• 1 tazza di farina
• 2 uova
• 1/2 cucchiaino di sale grosso
• 1 tazza di burro non salato
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 tazza di zucchero di canna
• 1/3 di tazza di zucchero bianco
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Per il ripieno:

• 3 tazze di zucchero a velo
• 3/4 di tazza di accorciamento
• 7 once di crema marshmallow
• 3 cucchiai di metà e metà

Fonte: Cooks and Taste of Home

Direzioni:

Per i biscotti:
Mescola il sale, il burro, la vaniglia e lo zucchero di canna in una grande ciotola. Aggiungere lo zucchero bianco, il bicarbonato di sodio, le uova e la cannella macinata fino ad amalgamarli completamente.

Mescolare la farina, mescolando accuratamente. Mescolare l’avena fino a quando non si vede la farina e la pastella sembra spessa.

Gettare a grandi cucchiai arrotondati su una teglia non unta (circa sei per lotto).

Premere i biscotti per renderli piatti prima della cottura.

Cuocere in un preriscaldato 350 °F per circa 15 minuti o fino a quando marrone in cima.

Le temperature del forno variano e i cookie si bruciano rapidamente se non sono guardati. Controllare i biscotti dopo 10 minuti.

Nota del cuoco: Ho dovuto aggiungere più avena alla mia pastella perché non ce n’era abbastanza nella ricetta originale. Assicuratevi che la pastella sia densa di farina d’avena ma che ci sia abbastanza pastella per ricoprire tutta la farina d’avena.

Per la farcitura:
Con un mixer elettrico mescolate insieme la pasta, lo zucchero a velo e la crema di marshmallow. Aggiungere abbastanza latte per raggiungere la consistenza della spalmatura.

Dopo che i biscotti sono completamente raffreddati, spalmare il ripieno su un biscotto e coprire con un altro biscotto.