Per fare il tuo caffè da sogno a casa, è necessario padroneggiare la dimensione della macinatura del caffè ogni volta. Questo ti assicurerà di ottenere i migliori sapori dai tuoi chicchi di caffè e ti farà ottenere quella deliziosa tazza di caffè!
Ti dirò tutto quello che devi sapere per macinare quei chicchi di caffè nel modo che vuoi. Inizierò mostrandovi ogni dimensione di macinatura del caffè che si potrebbe pensare e raccontandovi un po ‘su tutti loro.
Dopo di che, vi darò alcune informazioni di birra. Questo vi aiuterà a provare tutte le dimensioni di macinatura che ho menzionato in questo articolo. Ma prima, prenditi una bella tazza di caffè e iniziare a leggere via.
- Perché è così importante utilizzare la dimensione corretta di macinazione?
- Il mio caffè ha un sapore aspro, come lo sistemo?
- Il mio caffè ha un sapore amaro, cosa faccio?
- I diversi caffè si può fare utilizzando la tabella di dimensioni di macinazione
- Spiegando quale macinatura di caffè è usata per ogni tecnica di preparazione del caffè
- 1. Extra coarse grind (cold brew grind)
- 2. Coarse grind (French press grind)
- 3. Medium- fine grind (pour over grind)
- 4. Macinatura fine (macinatura espresso)
- 5. Macinatura extra fine (macinatura del caffè turco)
- Quale macinacaffè si può usare per macinare il proprio caffè?
- Posso chiedere al mio torrefattore di macinare i miei chicchi di caffè?
- Quanto tempo è possibile memorizzare i chicchi di caffè macinato per?
- Come faccio a memorizzare correttamente i miei chicchi di caffè macinato?
- Che cosa circa i chicchi di caffè interi?
- Conclusione
Perché è così importante utilizzare la dimensione corretta di macinazione?
I chicchi di caffè hanno bisogno della dimensione corretta di macinazione per estrarre tutti i loro sapori deliziosi. Se si macinano i chicchi di caffè nel modo sbagliato, si potrebbe finire con una tazza di caffè che semplicemente non ha il gusto migliore.
Quando l’acqua calda scorre attraverso o si bagna con i chicchi di caffè macinato, si estrarrà tutti i sapori dei chicchi di caffè. Per aiutare il processo di fare così, è necessario macinare i chicchi di caffè nel modo giusto.
Un esempio di acqua in esecuzione attraverso i chicchi di caffè è utilizzando versare su tecniche come il Chemex o Hario V60.
Steeping il caffè significa che si aggiungono acqua e chicchi di caffè macinato a una macchina per il caffè come una stampa francese. Puoi saperne di più su queste tecniche di infusione cliccando i link; questi ti porteranno a guide di infusione.
Quando i chicchi di caffè sono rotti in piccole particelle, la superficie dei chicchi di caffè aumenta, il che significa che la quantità di tempo necessaria per estrarre tutti i sapori necessari diminuisce.
Pensaci come questo: se hai piccole particelle di caffè, avranno bisogno di meno tempo per ottenere il massimo dai chicchi di caffè. Quando ci sono particelle di caffè più grandi in una macinatura grossolana, il tempo per estrarre gli stessi deliziosi sapori richiederà un po’ più tempo.
Per fare un confronto, se si lasciano i chicchi di caffè macinati fini e grossolanamente nella propria pressa francese e li si mette in infusione per 4 minuti, il profilo di sapore sarà completamente diverso l’uno dall’altro.
Ti stai chiedendo quale sia la differenza di gusto? Vi suggerisco di provare questo esperimento a casa, in modo da farvi un’idea dell’immensa differenza di gusto tra i due caffè. Troverete note di gusto che differiscono dal dolce all’acido e ai toni amari.
Questo è il motivo per cui tutte le tecniche di infusione richiedono una diversa dimensione di macinatura del caffè, migliorando il sapore generale. Mi addentrerò nelle diverse tecniche di preparazione del caffè che puoi provare con la tabella delle dimensioni di macinatura del caffè.
Il mio caffè ha un sapore aspro, come lo sistemo?
Quando senti che il tuo caffè ha un sapore un po’ aspro, hai sovraestratto il caffè. Questo accade quando hai macinato i tuoi chicchi di caffè troppo finemente. L’acqua estrarrà troppo dei sapori del caffè, comprese le note acide che si desidera evitare di estrarre.
È possibile risolvere questo problema regolando la macinatura del caffè per ottenere una macinatura del caffè più grossolana. Se hai macinato via per un po’ usando la dimensione di macinatura “sbagliata” e ora hai un grande lotto di chicchi di caffè macinati finemente, non c’è ancora bisogno di farsi prendere dal panico.
Se questo dovesse accadere, è necessario abbassare la quantità di tempo di estrazione di conseguenza. Se il vostro caffè ha un sapore troppo aspro, abbassare la quantità di tempo che il caffè è in macerazione con l’acqua.
Nota che questo non sarà il modo migliore per gestire questo, e ancora non vi darà il miglior risultato. Diciamo che si sta utilizzando una pressa francese a casa in questo momento e sono lasciati con un mucchio di chicchi di caffè troppo finemente macinati. Si potrebbe prendere in considerazione l’utilizzo di un versare sopra la tecnica per sbarazzarsi dei chicchi di caffè.
Avrete ancora quell’incredibile degustazione tazza di caffè che hai bramato tutto il giorno, ma il caffè sarà solo fatto utilizzando una tecnica diversa birra caffè.
Il mio caffè ha un sapore amaro, cosa faccio?
Se il tuo caffè ha un sapore amaro e non c’è molto spazio per i sapori sottili a venire attraverso, sei stato macinare i chicchi di caffè troppo grossolanamente.
Non preoccuparti. Anche questa dovrebbe essere una facile soluzione. Tuttavia, questo richiederà un po’ di tempo per padroneggiare. Quando ho iniziato a macinare i miei chicchi di caffè a casa, molte tazze di caffè avevano un sapore amaro, aspro, o ovunque nel mezzo.
Tutto quello che sto dicendo è, non sudare e basta continuare a macinare. Per sistemare i chicchi di caffè macinati grossolanamente, devi girare la ruota per regolare la dimensione della macinatura sul tuo macinino a mano. Quando si utilizza un macinacaffè elettrico, girare il pulsante della dimensione della macinatura.
Sia che si utilizzi un macinino a mano o un macinino elettrico, dovrebbe funzionare allo stesso modo. Io uso sia il macinino a mano che quello elettrico a casa. Entrambi sono incredibili e offrono un’ottima macinatura del caffè ogni volta che ne ho bisogno.
Se hai un macinino a mano, regola la dimensione della macinatura girando la piccola manopola sul lato più fine. Se hai un macinacaffè elettrico, devi regolarti da solo, seguire gli stessi passi, e girare la dimensione della macinatura verso il lato più fine.
Il macinacaffè elettrico che ho a casa ha bisogno di un po’ di pressione sulla parte superiore del macinino. In questo modo, posso premere e tenere premuto per tutto il tempo che voglio per ottenere qualsiasi dimensione di macinatura che vorrei. In generale, ho premere per 10 secondi per ottenere una dimensione di stampa francese macinare e 15 secondi per un versare sul caffè macinare.
I diversi caffè si può fare utilizzando la tabella di dimensioni di macinazione
Per spiegare le diverse macine di caffè là fuori, spiegherò prima che macine di caffè sono più comunemente usati. Anche se ci sono molti modi per macinare i chicchi di caffè, i 5 più comunemente indicati come macine di caffè sono elencati di seguito.
- Extra Coarse Grind
- Coarse Grind
- Medium-Fine Grind
- Fine Grind
- Extra Fine
Spiegando quale macinatura di caffè è usata per ogni tecnica di preparazione del caffè
So che ci sono molte altre macinature in mezzo, ma queste 5 sono le più importanti da imparare e, ancora meglio, da padroneggiare. Una volta che padroneggi queste 5 dimensioni di macinatura del caffè, sei impostato per la vita. Ora sarete in grado di fare il vostro caffè da sogno a casa, ogni giorno utilizzando la dimensione di macinatura molto migliore per la vostra tazza di caffè.
1. Extra coarse grind (cold brew grind)
La dimensione extra coarse grind è usata per fare il caffè cold brew. La dimensione di macinatura è davvero grossolana, e si possono vedere chiaramente grandi pezzi di chicchi di caffè nella dimensione di macinatura.
2. Coarse grind (French press grind)
Questa macinatura è usata quando si fa il caffè alla francese. La struttura dei chicchi di caffè è paragonabile alla macinatura extra grossa. Questa macinatura ha pezzi di chicchi di caffè più piccoli in esso, che si avvicinano alla dimensione media della macinatura.
3. Medium- fine grind (pour over grind)
In questa macinatura di caffè, i pezzi più grandi di chicchi di caffè sono andati. Ci sono pezzi più piccoli presenti nel caffè macinato, ma si può ancora vedere un po ‘di struttura in esso. Questa dimensione di macinatura è più comunemente usata per una tecnica di infusione per versamento.
4. Macinatura fine (macinatura espresso)
Questo è dove inizia il divertimento. Quando si macinano i chicchi di caffè per un espresso, si può chiaramente sentire che si stanno macinando finemente i chicchi di caffè. La struttura dei chicchi di caffè si sente come sale marino fine.
La dimensione di macinatura fine è usata soprattutto quando si prepara un espresso con l’AeroPress, la caffettiera Moka o la macchina per espresso.
5. Macinatura extra fine (macinatura del caffè turco)
Se ti sembra di aver bisogno di una tazza di caffè forte, ti consiglio di provare un caffè turco quando ne hai la possibilità. Questa macinatura di caffè è super fine, e non è rimasta molta struttura nei chicchi di caffè.
I chicchi di caffè sono stati macinati così bene che il caffè turco viene servito con il caffè macinato ancora dentro la bevanda. Il caffè dovrebbe riposare un po’ in modo che il caffè macinato possa affondare sul fondo. Non è consigliabile bere l’ultimo pezzo per questo motivo.
Quale macinacaffè si può usare per macinare il proprio caffè?
Come ho detto prima, sei libero di usare qualsiasi macinacaffè che hai in casa. Sia il macinino da caffè mano burr e un piccolo macinino elettrico sarà in grado di macinare i chicchi di caffè nel modo desiderato.
Anche se io uso principalmente il macinino a mano a casa, il macinino da caffè elettrico torna utile quando ho bisogno di fare una maggiore quantità di caffè che solo una tazza.
Mettiamola così; una macinatura uguale caffè sarà raggiunto utilizzando un macinino burr. Qualsiasi macinacaffè elettrico è solo davvero conveniente nei momenti in cui non si sente come mano macinare una tonnellata di chicchi di caffè per tutta la famiglia, o hai solo una domenica pigra.
Io sto usando un macinino da caffè bava Hario Ceramic Coffee Mill a casa, che è davvero bello e facile da usare. Potete acquistare lo stesso cliccando qui.
Il macinacaffè può contenere circa 35-40 grammi di caffè, che è più che sufficiente per preparare due tazze di caffè. Ogni volta che ho bisogno di fare più di due tazze, uso il macinacaffè elettrico.
Posso chiedere al mio torrefattore di macinare i miei chicchi di caffè?
Il tuo torrefattore sarà più che felice di aiutarti a macinare i tuoi chicchi di caffè. Se pensi ancora che macinare i tuoi chicchi di caffè richieda troppo tempo, o non riesci a ottenere la giusta dimensione di macinatura, puoi sempre chiedere al tuo torrefattore di farlo per te.
La maggior parte dei torrefattori ha un macinino elettrico di ottima qualità. Possono cambiare la smerigliatrice di caffè per macinare più dimensioni, quindi sentitevi liberi di chiedere qualsiasi delle dimensioni di macinatura del caffè di cui sopra.
Questo vi darà anche una migliore sensazione delle diverse dimensioni di macinazione del caffè che ho spiegato in questo articolo. Ora sarete in grado di sentire il caffè macinato, e dovrebbe essere ancora più facile per voi per ottenere la dimensione di macinazione corretta la prossima volta che si macinare i chicchi di caffè a casa.
Quanto tempo è possibile memorizzare i chicchi di caffè macinato per?
È possibile memorizzare i chicchi di caffè per una quantità abbastanza grande di tempo. I chicchi di caffè possono essere conservati fino a 2 anni se adeguatamente sigillati. Se si desidera ottenere la migliore qualità e gusto, suggerisco di finire il vostro lotto di chicchi di caffè entro 8 settimane.
Dopo circa 8 settimane, i chicchi di caffè lentamente iniziano a perdere alcuni dei loro sapori deliziosi. Di solito compro alcuni sacchetti di caffè in una volta, con 250 grammi di chicchi di caffè in ogni sacchetto. Io per lo più finire 3 a 4 sacchi di chicchi di caffè entro questo lasso di tempo.
Per il momento ho finito i chicchi di caffè, vado al mio torrefattore preferito e comprare un lotto fresco di chicchi di caffè per le prossime settimane.
Come faccio a memorizzare correttamente i miei chicchi di caffè macinato?
La chiave per memorizzare correttamente i tuoi chicchi di caffè macinato è memorizzare in piccoli barattoli risigillabili o il sacchetto risigillabile che potrebbero venire in.
Se hai appena comprato una partita più grande di chicchi di caffè macinato presso il vostro torrefattore locale, potrebbe valere la pena di chiedere un sigillo di vuoto sui tuoi chicchi di caffè.
Sigillando sottovuoto i chicchi di caffè macinato, tutto l’ossigeno viene tirato fuori dal sacchetto, e ci vorranno secoli prima che i chicchi di caffè iniziano a perdere il loro sapore.
Hai comprato una quantità minore di chicchi di caffè? Basta conservarli in piccoli barattoli richiudibili, come quello che ho qui:
Il barattolo sarà bello nella tua cucina, pieno di chicchi di caffè macinati. Assicurarsi di non mettere il barattolo alla luce diretta del sole, come questo accelererà la perdita di sapore in chicchi di caffè.
Che cosa circa i chicchi di caffè interi?
Lo stesso vale per i chicchi di caffè interi; essi sono meglio tenuti in un contenitore stretto, richiudibile e fuori dalla luce diretta del sole.
I chicchi di caffè interi mantenere più fresco per un periodo di tempo più lungo. Perché sono ancora compatti, ci sarà meno ossigeno ottenere nei chicchi di caffè, che alla fine si traduce in perdita di sapore.
Se si vuole imparare di più su correttamente e in modo sicuro memorizzando i chicchi di caffè a casa, controllare questo articolo ho scritto su di esso.
Conclusione
Questo è stato un articolo divertente da scrivere. La quantità di lavoro che va in ottenere quella perfetta dimensione di macinatura ogni volta è abbastanza grande. Ma ricordate, meglio si macinare i chicchi di caffè, meglio il vostro caffè sarà gusto.
Vuoi dare la tabella di dimensione di macinazione una prova? Fatemi sapere lasciando un commento qui sotto. Se avete altre domande riguardanti il caffè, potete anche contattarmi direttamente premendo il pulsante “Contattami” in alto!
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