Sweet and Tangy Pulled Pork è una delle mie ricette per la cena. Mangiamo il pulled pork da solo, nei panini, ripieno nei tacos, impilato nei nachos, impilato nelle enchiladas e, ultimo ma certamente non meno importante, a strati nei BBQ Sundaes!
Non c’è quasi modo di sbagliare nel preparare un lotto di pulled pork e ci sono innumerevoli modi per servirlo.
- Slow Cooker BBQ Pulled Pork
- Ricetta del maiale tirato
- Come fare il Pulled Pork nella Crock-Pot
- Come fare il Pulled Pork nella pentola a pressione
- Note sulla ricetta:
- Pulled Pork Freezer Meal
- Altre ricette di Pulled Pork
- Sweet and Tangy Pulled Pork
- Sweet and Tangy Pulled Pork
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione
Slow Cooker BBQ Pulled Pork
Questo Sweet and Tangy Pulled Pork è stata una delle prime ricette che ho condiviso qui sul blog ed è stato un favorito immediato. La casa ha un odore piuttosto sorprendente quando è ora di cena.
Ho girato il video per questa ricetta un paio di giorni fa quando la stavo facendo nella pentola a pressione. Il metodo è esattamente lo stesso per lo slow-cooker (Crock-Pot) o il pressure-cooker (stovetop o instant pot), i tempi sono semplicemente diversi.
Cosa rende questa ricetta così deliziosa? Ci sono molti fattori in gioco in questa ricetta di maiale super facile, ma il mio preferito è che ha il perfetto equilibrio tra dolce e piccante.
Lo zucchero di canna e l’aceto di sidro di mele lavorano splendidamente insieme, evidenziato dalla senape e dalle spezie, per creare una delle ricette di maiale al barbecue più gustose che ho provato. Dovete assaggiarlo voi stessi per capire quanto è buono.
C’è una ragione per cui tutti amano questo maiale!
Ricetta del maiale tirato
Sciacquate e asciugate l’arrosto di maiale per prepararlo alla cottura. Mettere le cipolle nella pentola a fuoco lento o a pressione. In una piccola ciotola, unire lo zucchero di canna, la paprika, il sale kosher e il pepe; mescolare accuratamente.
Sfregare la miscela di zucchero di canna e spezie su tutto l’arrosto e mettere l’arrosto sopra le cipolle.
In una ciotola media, unire aceto, Worcestershire, fiocchi di pepe rosso, zucchero, senape, sale all’aglio e pepe di Caienna; sbattere per combinare. Versare sull’arrosto.
Come fare il Pulled Pork nella Crock-Pot
Coprire il maiale nella pentola a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per 4-5 ore, aggiungendo circa 30-40 minuti per ogni chilo in più se si sta moltiplicando la ricetta.
Tritate la carne cotta con le pinze e lasciate riposare la carne tritata nei liquidi.
Come fare il Pulled Pork nella pentola a pressione
Sigillate la pentola a pressione e cuocete l’arrosto a fuoco vivo per 60-90 minuti. Controllare se è triturabile. Se il pulled pork non ha ancora raggiunto la cottura desiderata, cuocere altri 30-40 minuti, se necessario.
Tritare con le pinze e assicurarsi che la carne sia ben mescolata con il liquido a fine cottura.
Servire caldo sui vostri panini preferiti, farcito in tortillas, impilato su nachos, o in qualsiasi altro posto dove vi piace il pulled pork. Enjoy!
Note sulla ricetta:
- Quando ho fatto questo BBQ pulled pork nella pentola istantanea, il tempo di cottura era 90 minuti. Altri che l’hanno provato nella pentola a pressione sul fornello mi hanno detto che ci vuole meno tempo. Se state usando una pentola a pressione, iniziate con 60 minuti e controllate la carne di maiale per vedere se è sminuzzabile prima di continuare a cuocere per altro tempo, se necessario.
- La spalla di maiale, l’arrosto da picnic, il culo di maiale, o anche gli arrosti di punta del controfiletto funzioneranno tutti bene per questa ricetta. Gli arrosti con o senza osso vanno bene entrambi.
- Questa ricetta si raddoppia bene. (Aggiungete 1-2 ore di cottura per la pentola di coccio e altri 30-40 minuti per la pentola a pressione.
Pulled Pork Freezer Meal
Pulled Pork è un pasto fantastico da fare in anticipo. Una volta che la carne è cotta e sminuzzata, lasciarla raffreddare completamente.
Poi conservarla in un sacchetto ermetico. Lasciate che il pulled pork si scongeli completamente in frigorifero prima di riscaldarlo.
Altre ricette di Pulled Pork
Questo Sweet and Tangy BBQ Pulled Pork è una delle mie ricette di pulled pork più frequenti, ma questo non mi ha impedito di giocare con molte altre nel corso degli anni.
Quando la vostra famiglia ama la carne di maiale tirata come la mia, non avrete mai abbastanza variazioni su questo pasto facile e versatile.
Le carnitas di maiale tirate rendono una cena messicana extra gustosa, per non dire facile! Amerete i Pulled Pork Taquitos con Chipotle Ranch Dipping Sauce e Crock-Pot Mexican Pork and Baked Taquitos.
A questo punto avrete capito che ho un’affinità per i piatti messicani e ispirati al sud-ovest. Ho unito il mio amore per il buon barbecue con quello per i sapori del sud-ovest in questo Crock-Pot Green Chile Pulled Pork.
Avete i sapori agrodolci insieme? Allora provate questo maiale in agrodolce.
Gli avanzi del lavoro tirato sono incredibili anche se serviti a colazione il giorno dopo. I miei figli adorano ogni volta che faccio gli involtini per la colazione con il maiale tirato al mattino!
Tipo di cucina: io uso questo fornello lento e queste pinze per fare questa ricetta.
Sweet and Tangy Pulled Pork
Spalla di maiale, arrosto da picnic, culo di maiale, o anche arrosti con punta di lombata funzionano tutti bene per questa ricetta. Gli arrosti con o senza osso funzionano entrambi bene. Per quello che vale, quasi sempre triplico questa ricetta quando la preparo.
Il pulled pork è praticamente il mio avanzo preferito – come testimoniano tutte le ricette che ho linkato qui.
Questa ricetta si moltiplica bene. (Per una ricetta raddoppiata o triplicata, aggiungere 1-2 ore di cottura per la pentola di coccio e altri 30-40 minuti di cottura per la pentola a pressione.
Sweet and Tangy Pulled Pork
Ingredienti
- ▢ 2 libbre di arrosto di maiale
- ▢ 1 piccola cipolla affettata sottile
- ▢ 2 cucchiai di zucchero di canna
- ▢ 1 cucchiaio di paprika
- ▢ 2 cucchiaini di sale kosher
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- ▢ 1/3 di tazza di aceto di sidro
- ▢ 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- ▢ 1 cucchiaino di pepe rosso schiacciato
- ▢ 1 cucchiaio di zucchero
- ▢ 1/4 di cucchiaino di senape secca
- ▢ 1/2 cucchiaino di aglio granulare
- ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
Istruzioni
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Sciacquare e asciugare l’arrosto di maiale. Mettere le cipolle nella slow-cooker o nella pentola a pressione. In una piccola ciotola, combinare zucchero di canna, paprika, sale kosher e pepe; mescolare accuratamente. Strofinare la miscela su tutto l’arrosto e mettere l’arrosto sopra le cipolle.
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In una ciotola media, combinare aceto, Worcestershire, fiocchi di pepe rosso, zucchero, senape, sale all’aglio e pepe di Caienna; sbattere per combinare. Versare sull’arrosto.
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Direzioni della pentola a pressione: Coprire la carne di maiale nella pentola a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per 4-5 ore, aggiungendo circa 30-40 minuti per ogni chilo in più se si sta moltiplicando la ricetta. Sminuzzare con le pinze e lasciar riposare la carne di maiale sminuzzata nei liquidi di cottura fino al momento di servire. Servire caldo sui vostri panini preferiti.
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Direzioni della pentola a pressione: Sigillare la pentola a pressione; cuocere su alto per 60-90 minuti, (Il tempo di cottura è di 90 minuti per la Insta-Pot, ma mi è stato detto che richiede meno tempo per una pentola a pressione da fornello.) controllare per vedere se è triturabile. Cuocere altri 30-40 minuti se necessario. Sminuzzare con le pinze e lasciar riposare il maiale sminuzzato nei liquidi di cottura fino al momento di servire. Servire caldo sui vostri panini preferiti. Buon appetito!
Note
Nutrizione
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{originariamente pubblicato 5/21/11 – note ricetta e foto aggiornato 8/18/20}