Spicy Jalapeño Infused Tequila

Questa ricetta di Spicy Jalapeño Infused Tequila fatta in casa è un intruglio con un calcio. Fatto con peperoncini freschi, questo spirito – a scelta tra tequila o mezcal – porterà il calore a tutti i vostri margaritas e palomas, e vi aiuterà a dire addio all’estate!

Ogni volta che vedo bevande piccanti in un menu di cocktail, devo ordinarle.

Cayenna sul bordo, salsa piccante, rafano, tequila infusa di jalapeño… voglio tutto.

Ma questa non è sempre stata una mia mania. Proprio l’altro giorno stavo chiacchierando con un amico su come ho dovuto insegnare a me stesso ad apprezzare i cibi piccanti.

I miei amici erano soliti ordinare le più incredibili ali di pollo di bufala in un bar che frequentavamo, ma erano troppo piccanti per me – all’inizio. Mi costringevo a ordinarle ogni volta, finché non diventavano appetibili.

E ora? Posso mangiare alcuni cibi piccanti. Non sono una persona da 24 tipi di salsa piccante nel mio frigo, ma mi piace un po’ di pepe qua e là.

I cocktail piccanti non devono essere gustati solo nei ristoranti e nei bar, però! Puoi farli a casa infondendo gli alcolici.

Proprio come abbiamo fatto il rum speziato fatto in casa e il liquore di crema irlandese fatto in casa, puoi fare questa ricetta di tequila infusa con jalapeño piccante fatta in casa e avere il margarita alle more con jalapeño piccante dei tuoi sogni.

Tutto ciò di cui avete bisogno sono alcuni peperoni jalapeño, tequila e un barattolo o una bottiglia per farlo accadere.

Per realizzarlo, affettate sottilmente i jalapeños e scartate i semi se desiderate un prodotto finale più delicato. Poi metteteli a bagno nella tequila per circa un giorno. Potrebbero perdere il loro ricco colore verde – questo va bene.

Rimuovi i peperoni, e hai uno spirito piccante degno del miglior cocktail bar della città.

Ora sei pronto a buttarlo in un drink come questo margarita al mango o questo paloma all’anguria, o anche in cucina, come questo pollo alla griglia margarita.

E qui ci sono altre 20 delle migliori ricette di margarita in cui puoi provarlo!

Accendi il fuoco!

Che tipo di tequila devo usare?

La tequila Blanco (o argento) sarà la tua migliore scommessa perché è chiara e incolore – una perfetta tabula rasa.

Se preferisci un gusto invecchiato, prova un reposado, che viene invecchiato in botti di rovere per un periodo compreso tra due mesi e un anno.

La tequila Anejo è invecchiata più di un anno, ed è destinata ad essere sorseggiata direttamente come un ottimo whisky o vino, e i puristi ti direbbero di non infonderla. Ma io? Io dico di essere creativi! Fate voi.

Non siete ancora sicuri? Ho proprio la guida alla tequila che fa per te!

Puoi usare altri alcolici?

Certo! Il mezcal sarebbe un’ottima alternativa più affumicata alla tequila, ma il rum e la vodka sono ottime basi per le infusioni.

Puoi usare altri peperoni?

Certo! I jalapeños sono più miti, ma se gli habaneros, i poblanos o persino i peperoni fantasma colpiscono la tua fantasia, scatenati e sperimenta!

Ma assicurati di avvertire chiunque tu stia servendo la tequila nel caso siano sensibili alle spezie.

Come si fa a renderla più piccante?

La quantità di peperoni e il tempo giocano entrambi un ruolo chiave in questa ricetta di tequila infusa con jalapeño.

Più peperoni – specialmente se si includono i semi – equivale a più spezie. Più tempo in infusione significa che più sapori speziati possono essere assorbiti dalla tequila.

Se vuoi più spezie, usa un altro mezzo peperone o un peperone intero e/o metti in infusione la tequila per un giorno o due in più.

Senti libero di fare una prova di gusto durante il processo di infusione, così lo sai per certo!

Come puoi renderla meno piccante?

Utilizzare un pepe più delicato, meno pepe o infondere per meno tempo.

Ma se finisci con una tequila troppo piccante, puoi diluirla o mescolarla con una normale tequila non infusa.

Spero che ti piaccia questa ricetta di tequila infusa con jalapeño! Commentate qui sotto con quello in cui lo usate, così posso provare i vostri intrugli piccanti. // susannah