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Bistecche di punta di filetto cotte lentamente alla perfezione in una gustosa salsa teriyaki. La famiglia chiederà il bis!
Questo è uno dei pasti più gustosi che abbia mai preparato! Non solo è delizioso da sciogliere in bocca, ma è anche facile facile!
Non ho potuto resistere a una fantastica vendita che il mio negozio ha avuto su arrosti di punta di lombata o bistecca la scorsa settimana. Questo è un taglio molto saporito e viene usato molto nelle patatine fritte. Potete anche mangiarlo come una bistecca se vi piace cotto al sangue o al sangue medio. Da quello che ho letto su questo taglio, comincerà a diventare duro se viene cotto oltre il medio e dato che ora preferisco la mia carne ben cotta e i miei denti non sono nelle migliori condizioni (per tua informazione, quando avrò finito tutto il mio lavoro dentale, mi assicurerò la bocca con i Lloyd’s di Londra LOL), ho pensato di passare a mangiarla come bistecca. Così ho deciso di usare la mia slow cooker.
Dare al piatto un tocco asiatico mi sembrava buono, così l’ho cucinato in una semplice salsa teriyaki fatta in casa. Se non volete preoccuparvi di questo, allora la roba pre-fatta in bottiglia funzionerà altrettanto bene.
Per quanto riguarda i funghi, ho mescolato il tipo bianco standard con le campanelle. Sì, anche i funghi erano in vendita! Ma questo pasto sarebbe altrettanto gustoso se li lasciate fuori se non li sopportate.
L’ho servito con del semplice riso al gelsomino al vapore ed era assolutamente delizioso, ma questo funzionerebbe anche servito su purè di patate o noodles.
Bistecche di punta di controfiletto a cottura lenta Teriyaki
Ingredienti
- 2 lbs sirloin tip steaks see NOTES
- 2 cloves garlic minced
- 1/4 cup cipolla tritata
- 8 once di funghi freschi tagliati a metà
- 2 cucchiai di olio
SALSA
- 1/2 tazza di salsa di soiasodio
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai di vino secco bianco o rosso
MAGAZZINO
- 3 cucchiai amido di mais
- 1/4 di tazza di acqua
Istruzioni
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Calda 1 cucchiaio di olio in una grande padella pesante. Rosolare le bistecche su ogni lato. Mettetele in una pentola a cottura lenta da 4-6 litri.
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Aggiungi le rimanenti 1 cucchiaio d’olio alla stessa padella e soffriggi la cipolla, l’aglio e i funghi per circa 5 minuti a fuoco medio.
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Mescola tutti gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola e aggiungili alla padella con le cipolle, l’aglio e i funghi, raschiando tutti i pezzi rosolati dal fondo della padella (chiamata deglassatura).
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Versare l’intero contenuto della padella nel fornello lento.
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Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore, alto per 4-6 ore (vedi NOTE)
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Togliere la carne dal fornello lento e portare ad alto (se si è cucinato a fuoco basso)
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Mescolare la maizena e l’acqua e sbattere nel succo della padella. Cuocere per 15 minuti.
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Aggiungere di nuovo la carne nella pentola di coccio e ricoprire con la salsa.
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Servire su riso, purè di patate o noodles