Quando vivevamo a Baton Rouge, Louisiana, siamo stati introdotti al MIGLIOR CIBO di sempre! Cajun, creolo e un mix di italiano riempivano i menu di molti ristoranti. L’insalata Sensation Salad era uno dei piatti forti dei ristoranti di tutta la città. Un solo morso e siamo stati conquistati! Sensation Salad è così fresca e piena di sapore. Le nostre papille gustative hanno preso vita con il gusto brillante di questa facile insalata. Gli ingredienti sono semplici, ma combinati, i sapori sono amplificati! Sensation Salad è diventata rapidamente la mia insalata di base. A volte aggiungevo un’erba fresca o qualche ingrediente in più per un condimento vinaigrette al limone e alle erbe. Ma onestamente, i semplici sapori di base di aglio, limone e formaggio romano o parmigiano mescolati con lattuga raffreddata fanno brillare la ricetta.
Il condimento è il segreto!
Il segreto della Sensation Salad è il condimento della Sensation Salad. Per questo condimento di insalata all’aglio e limone, avete bisogno di succo di limone fresco, aglio fresco e olio vegetale con sale e lattuga raffreddata per ottenere un gusto sensazionale! Questa è un’insalata per i secoli. Non passerà mai di moda!
A Baton Rouge Favorite
Pensavo che la Sensation Salad fosse popolare in tutti gli Stati Uniti, ma mi sbagliavo. Ho scoperto che ha avuto origine al ristorante di Bob & Jake a Baton Rouge molto prima che mi trasferissi lì. Bob e Jakes hanno chiuso, poi Jake Staples ha aperto un altro ristorante – The Place, che ha anche chiuso, ma la Sensation Salad ha continuato a vivere! È diventata parte della composizione culinaria di Baton Rouge. Alcuni accreditano l’influenza italiana nel sud della Louisiana per questa ricetta. Si adatta altrettanto bene ai menu cajun e creoli. È interessante notare che l’insalata non ha mai preso piede nella vicina New Orleans, ma si trova ancora oggi nei menu dei ristoranti di Baton Rouge.
Tutti a Baton Rouge sembrano avere la propria versione di questa ricetta. Vengono dai libri di cucina della Junior League, dagli articoli del giornale The Advocate, da varie pubblicazioni della LSU e dai blog locali. Hanley’s Fine Foods ha lanciato la sua versione di questo classico nel 2012. Potete provarla acquistandone un po’ su amazon.com cliccando sull’immagine qui sotto.
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Sperimentare con le erbe
Una volta ho frequentato un corso di cucina a Baton Rouge sulla coltivazione delle erbe. L’istruttore ha usato una ricetta di base per l’insalata Sensation, poi ha aggiunto una diversa erba fresca tritata ad ogni ciotola di verdure prima di mescolare il condimento. Era molto divertente assaggiare il profilo di sapore che ogni particolare insalata assumeva con la variabile di una semplice erba.
Probabilmente l’insalata più facile che faccio, la Sensation Salad è la mia preferita per sempre. Prezzemolo italiano (foglia piatta) e lattuga romana raffreddata formano la semplice base dell’insalata. Colore brillante, croccantezza soda e un sapore di aglio piccante e pungente si combinano per questo piatto vincente. Se ho un’erba fresca a portata di mano, la aggiungo. Mi piace soprattutto il dragoncello, il basilico, l’origano o l’aneto nel condimento.
Oggi, sto condividendo la mia versione della ricetta. Quindi provatela e fateci sapere se vi piace!
Godetevi!
Dianna
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