Sciroppo per pancake alla pesca

Se ami le pesche e ami la colazione, state per fare un nuovo amico. Questo sciroppo è facile da fare e va bene con quasi tutto. L’ho provato su waffles e pancakes, mescolato nella farina d’avena e come guarnizione per un parfait di frutta e yogurt. Durante i mesi di fine estate, quando le pesche sono economiche e abbondanti, date al vostro sciroppo d’acero una settimana di riposo e provate qualcosa di nuovo. (Testato e fotografato nell’agosto 2013.)

Come fare lo sciroppo per pancake alla pesca
Pelare le pesche. Il modo migliore per farlo è immergerle in acqua bollente per 30 secondi. La pelle si staccherà e sarà facile da sbucciare.
Affetta le pesche a metà e rimuovi i noccioli. A questo punto, potete frullare le mezze pesche fino ad ottenere una purea nel frullatore o tagliarle a pezzi molto piccoli.
In una casseruola a fuoco medio-alto, unite le pesche, lo zucchero, il pimento, il burro e l’acqua (ovvero tutto). Portare il composto a ebollizione e ridurre immediatamente il calore a medio-basso. Mescolando spesso, cuocere fino a quando il composto si addensa – circa 8 minuti.

Nota di cottura:
Se si desidera, aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone fresco allo sciroppo. Non è necessario, ma tende a ravvivare il sapore delle pesche. Lo stesso si può dire per smussare il sapore con un cucchiaino di vaniglia. Per la vaniglia, mescolatela dopo che lo sciroppo si è addensato per ottenere il massimo del sapore.
Per fare uno sciroppo d’acero alla pesca, sostituite lo zucchero con la stessa quantità di sciroppo d’acero puro.
Per fare uno sciroppo alla pesca e nettarina, basta sostituire una delle pesche con una nettarina. Direi di fare metà nettarine, ma possono essere un po’ troppo aspre a volte.

Un grande piacere per i mesi di fine estate quando le pesche sono abbondanti e poco costose. Provatela su pancakes, waffles o french toast. Buono anche mescolato alla farina d’avena.
Mr Breakfast ringrazia Mr Breakfast per questa ricetta.

Da Wendy J.
Lo conservi in frigo o in dispensa? Per quanto tempo si conserva? Si può congelare?
Commento inviato: 9/11/2018 (#20627)
Da Tammy
Penso che sarebbe grande sopra il pollo, peperoni saltati, cipolle e aglio con la glassa di pesca. Fantastico. Fare una marinata con salsa di soia senza glutine e aggiungere alcuni semi di sesamo, wow è un Peach Teriyaki.
Commento inviato: 7/12/2018 (#20596)
Da Wendy K.

Voto (su 5):

L’adoro, ma ne ho fatto troppo. Mi chiedo se ci sono cose per il pranzo e la cena che potrei fare con esso. Mi piacciono le pesche e l’insalata. Potrebbe essere un condimento per insalata se lo mischiassi con qualcosa? Mi stavo anche chiedendo se potesse funzionare come marinata per il pollo. Strano? Mi piace molto e non voglio che l’extra vada sprecato. Suggerimenti?