Sausage and Vegetable Soup – Questa sostanziosa e deliziosa zuppa ha grandi sapori e ingredienti leggeri. La perfetta zuppa nutriente per il tempo freddo! (Senza glutine, Paleo, e Whole30 Friendly)
Avete passato un buon weekend di vacanza, amici? Spero che la risposta sia sì, sia che abbiate condiviso la giornata con amici, famiglia e un banchetto a base di tacchino, sia che l’abbiate trascorsa da soli in pigiama a guardare i film che amate.
Nel caso in cui abbiate finito gli avanzi del Ringraziamento come me, oggi sto rivisitando una delle mie zuppe preferite per il tempo freddo. Questa zuppa di salsiccia e verdure è perfetta per questa settimana. È piena di verdure, carica di colore e promette di offrire un grande sapore.
Ecco perché non possiamo smettere di mangiarla…
Perché questa zuppa di verdure con salsiccia è incredibile:
Grande colore = pieno di verdure! Prima di tutto, ogni volta che hai la possibilità di mangiare l’arcobaleno naturale, stai facendo cose BUONE per il tuo corpo, e questa zuppa di salsiccia e verdure offre sicuramente le verdure. Dai rossi brillanti dei pomodori, ai gialli e alle arance che si possono portare dentro attraverso i peperoni e le carote, ai verdi dalle zucchine e dal cavolo, questa zuppa si sente decisamente (e sembra) incredibile.
Un modo facile per mangiare più verdi – Poi, parliamo del calefante nella stanza. Vedi cosa ho fatto lì? Perché il cavolo. È in questa zuppa. Lo ami? Cercate di metterlo in tutto? Non sei un fan? Pensate che sia tutta una montatura? Qualunque sia la squadra con cui ti schieri nel campo del cavolo, considera di provarlo in questa zuppa. Il cavolo regge notevolmente bene senza sentirsi un pasticcio super fradicio. Se non siete sicuri, sentitevi liberi di iniziare dalla parte bassa (1/2 mazzo) e lavorare la vostra strada verso l’alto nel tempo. Non siete davvero sicuri di poter gestire il cavolo? Saltalo o sostituiscilo con spinaci baby.
Il sapore migliora con il tempo. Tutte quelle verdure portano la loro deliziosa miscela di sapori, e tutto è legato insieme con un po’ di salsiccia per insaporire l’intera zuppa. Poi, mentre la zuppa sobbolle, i sapori si fondono insieme e il risultato finale è delizioso. Il sapore si sviluppa solo con il tempo, quindi spesso la preparo al mattino quando ho intenzione di mangiarla di sera, o la preparo di notte per il giorno dopo. Così buono!
È possibile mescolare &le chicche. La prossima volta che hai bisogno di ripulire il tuo cassetto delle verdure, considera questa zuppa di salsicce e verdure! È facile usare le diverse verdure che avete in frigo. Sentitevi liberi di buttarci dentro una patata a cubetti, una zucca gialla o butternut, diversi peperoni o qualche carota in più. Più siamo meglio è!
Note su questa zuppa vegetale con salsiccia
Parliamo di salsiccia. (Ho fatto questa zuppa vegetale di salsiccia con TUTTI i tipi di salsicce diverse nel corso degli anni: salsicce italiane di pollo o maiale macinate, salsicce di pollo italiane precotte a fette, andouille piccante e persino salsicce Aidell’s al mango jalapeño. Usate il vostro preferito. Un po ‘davvero andare un lungo cammino qui, mantenendo la luce zuppa mentre ancora imballaggio un pugno potente sapore.
Swap le verdure. Se la mia combinazione di verdure non è la vostra marmellata, sentitevi liberi di usare ciò che avete a portata di mano per riempire un po’ questa zuppa di salsicce e verdure. Potete aggiungere altre carote, o dei funghi a dadini, o quella patata che avete intenzione di usare. Va tutto bene!
Oppure, cambia le tue verdure (+ Modi di usare gli avanzi). Allo stesso modo, se non sei un fan del cavolo riccio, puoi cambiare con altre verdure qui. Ho usato spinaci, bietole, e un mix “Supergreens” dal negozio. (Se state cercando un modo per utilizzare le verdure in più, vi consiglio una delle mie ricette di frullati. Questo numero di Blueberry Pomegranate o Chocolate Cherry sono straordinari.)
Una spinta proteica extra. collagenI spesso mescolare in alcuni misurini di questa zuppa, insieme con il brodo. Si scioglie in liquidi freddi o caldi, e non si sente affatto nella zuppa. È un modo semplice per introdurre di nascosto qualche proteina in più!
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Description
Come sempre, se avete tempo, preparate questa zuppa la sera o la mattina prima che pensiate di mangiarla per permettere ai sapori di fondersi. Diventa molto meglio con il tempo!
Ingredienti
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- 6-8oz di salsiccia (salsiccia italiana, andouille affettata, quello che ti piace)
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 1 peperone, tagliato a dadini
- 3 carote, tagliate a dadini
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 2 zucchine, tagliate in quarti per la lunghezza e affettate
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 lattina di pomodori a cubetti
- 1 litro di brodo vegetale
- 1/2-1 mazzo di cavolo (costole dure rimosse e tagliate o strappate in piccoli nastri)
- sale &pepe (a piacere)
Istruzioni
- In una grande pentola per zuppe o forno olandese, rosolare la salsiccia a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla, i peperoni, le carote, il sedano e cuocete 3-5 minuti, o fino a quando sono croccanti e teneri.
- In seguito, aggiungete le zucchine e cuocete ancora 1-2 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere 1 minuto.
- Aggiungere i pomodori e il brodo vegetale.
- Coprire la zuppa, portare a ebollizione a fuoco medio e ridurre il calore a basso.
- Mettere a fuoco 20-30 minuti, o finché le verdure sono tenere. Aggiungere il cavolo e mescolare per appassire.
- Categoria: Zuppa, Piatto principale
- Metodo: Stovetop
- Cucina: Americana, Italiana
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Ricetta originariamente inviata febbraio 2014. Ri-testata, rifotografata e video aggiunto Nov 2018.
