Spessa e deliziosa, questa facile salsa di pomodori ciliegia arrostiti utilizza abbondanti pomodori ciliegia all’uva & – da mangiare ora o da congelare per godersi tutto l’inverno!
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Oh mio Dio, hai mai fatto la salsa di pomodoro con i pomodorini? È così buono – e arrostirli lo rende ancora più buono! So che vorrete provare questa salsa di pomodori arrostiti al balsamico appena potete, la mia famiglia non ne ha mai abbastanza. Il che rende una buona cosa il fatto che si congeli bene – ne sto facendo un sacco ora per congelare e mangiare questa bontà estiva per tutto l’inverno.
Se coltivate pomodori ciliegini sapete due cose: sono deliziosi E sono abbondanti. Nel senso di “cosa ci faccio con tutti questi pomodori? Ci sono solo tante insalate e cibi freschi che si possono fare quando ne arrivano a secchiate.
Ma provate: questa insalata di bistecca è un ottimo piatto principale, questa insalata di pasta con sapori greci è una delle preferite, e sono buoni anche in un’autentica insalata greca. Naturalmente, non c’è bisogno di limitarsi alle insalate – provateli affettati per guarnire una frittata di pollo e spinaci (o qualsiasi frittata) e in una delle mie cene facili preferite, l’orzo alla greca e i gamberi. Quindi, ovviamente, non è difficile usare i pomodori ciliegini nelle ricette, è solo che quando li coltivi – anche solo un cespuglio – di solito ci sono un paio di mesi in cui sembra che tu non riesca a stargli dietro.
Per molto tempo, non ho pensato che si “dovesse” fare una salsa con loro. Ed è vero che la salsa non sarà liscia come con i pomodori normali, perché ci sono molti semi – ma se questo vi dà fastidio, potete filtrarli con un setaccio, un mulino o un colino Victorio. A noi non interessa, quindi salto questo passaggio.
E come la mia normale salsa di pomodoro arrosto &, questa è la cosa più facile in assoluto! Lavate bene i pomodori, tagliateli a metà e gettateli in una grande teglia con i restanti ingredienti. Arrostire fino a quando il tutto si rosola meravigliosamente. Non solo arrostire le verdure è facile, ma tira fuori un sapore incredibile!
Salsa di pomodori ciliegia arrostiti al balsamico
Trasferisco il composto in una casseruola e uso il mio pratico frullatore a immersione per frullarlo in una salsa densa, liscia e completamente deliziosa. È a questo punto che potete filtrarla, se volete.
Ne servo sempre un po’ per cena sulla pasta o sul pollo e il resto lo verso in barattoli da freezer e lo congelo. Potete solo immaginare quanto sarà meraviglioso a gennaio?
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Salsa di pomodori ciliegia arrostiti al balsamico (Freezer Friendly)
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 4 a 5 libbre di pomodori ciliegia lavati bene, tagliati a metà
- 2 cipolle tritate grossolanamente
- 6 spicchi d’aglio sbucciati
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di condimento italiano o una miscela dei vostri condimenti italiani preferiti
- 2 cucchiaini di sale o a piacere
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di pepe rosso in fiocchi opzionale
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Istruzioni
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Calda il forno a 450 gradi. Versare dell’olio d’oliva in una grande teglia.
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Mettere tutti gli ingredienti nella teglia e mescolare bene.
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Arrostire circa un’ora, mescolando una volta, fino a quando alcuni dei pomodori iniziano a dorarsi e si sono rotti.
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Trasferire in una casseruola e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo con un frullatore ad immersione (in alternativa, è possibile frullare un po’ alla volta in un frullatore, facendo attenzione agli schizzi caldi). Se si desidera, passare attraverso un setaccio o un mulino per rimuovere i semi.
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Servire immediatamente o lasciare raffreddare, dividere in contenitori adatti al congelamento, etichettare e congelare per conservare.
Note
Nutrizione
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