Con la fine dell’estate e l’arrivo del freddo, tendo a spostare la mia cucina all’interno e a ridurre la quantità di cibo alla griglia o affumicato e arrosto al forno molto di più. Arrostire il filetto di maiale è un piatto comune in casa nostra perché è un taglio di carne economico e bello magro. Inoltre è versatile e può essere speziato in tanti modi diversi!
Come arrostire un filetto di maiale non potrebbe essere più facile ed è così tenero, succoso e delizioso. Ho una teglia di buone dimensioni, quindi di solito arrostisco un mucchio di verdure del raccolto insieme a un paio di filetti di maiale. Questa ricetta è sufficiente per nutrire una grande famiglia o una bella cena di 6-8 persone.
Amo le mie verdure arrostite fino al punto in cui sono molto morbide e caramellate. Dato che le verdure richiedono più tempo per arrostire rispetto al maiale, le faccio arrostire un po’ prima di aggiungere il filetto.
Quando tagliate le verdure, assicuratevi di tagliarle in pezzi di dimensioni uniformi. Questo permette di cuocerle tutte allo stesso ritmo.
Distribuite le verdure tritate su una pirofila e irroratele di olio. Se volete, potete anche cospargere le verdure con un po’ di sale e pepe.
Porre la teglia in un forno preriscaldato a 400F. Arrostire le verdure per circa 30-35 minuti, o fino a quando iniziano a diventare tenere.
Mentre le verdure sono in forno, preparare il filetto di maiale. Tagliare la carne del grasso in eccesso e tagliare la membrana in modo che si affetti più facilmente una volta cotta.
Mescolare insieme gli ingredienti per il condimento e strofinare su tutto il filetto di maiale.
Togliere la teglia dal forno e spostare le verdure per fare due rientri per i filetti di maiale.
Porre i filetti di maiale nella teglia. Assicurarsi che i filetti di maiale non si tocchino l’un l’altro, perché questo influenzerebbe il tempo di cottura.
Riporre nel forno e arrostire fino a quando i filetti di maiale raggiungono una temperatura interna di 145F nella parte più grassa della carne. Questo di solito richiede circa 25 minuti.
Utilizzare un grande piatto da portata per servire. Raccogliete le verdure arrostite in grandi mucchi in un paio di sezioni del piatto. Affettare il filetto di maiale e adagiare la carne al centro del piatto.
Rostare il filetto di maiale con verdure arrosto
Stampa
Ingredienti
- 2 filetti di maiale
- 2 cipolle medie, tritate
- 5 carote medie, pelate e tritate
- 4 patate medie, tritate
- 2 melanzane asiatiche (o 1 melanzana standard), tritate
- 10 funghi, dimezzati
- 4 cucchiai di olio
- 6 spicchi d’aglio , tritato
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di origano
- 2 cucchiai di paprika
Istruzioni
-
Preparare il forno a 400F.
-
Distendere le verdure arrostite uniformemente sul fondo di una teglia. Irrorare di olio tutte le verdure.
-
Arrostire le verdure per 30-35 minuti o fino a quando le verdure iniziano ad essere tenere.
-
Tagliare il filetto di maiale da ogni eccesso di grasso e membrana.
-
Mettere insieme l’aglio tritato, sale, pepe nero, origano e paprika. Strofinare su tutto il filetto di maiale.
-
Spostare le verdure al centro per fare spazio al filetto di maiale. Adagiare il filetto di maiale nell’area liberata, assicurandosi che i filetti di maiale non si tocchino tra loro.
-
Riporre in forno e arrostire fino a quando il filetto di maiale è cotto e raggiunge una temperatura interna di 145F, circa 25 minuti.
-
Se si desidera, guarnire con prezzemolo fresco tritato.
-
Servite.
Nutrizione
Per porzione:
Nutrizione Disclaimer
