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Facciamo questa ricetta di salsa al cilantro con una certa regolarità. La troverete spruzzata su molte delle nostre ricette, dai tacos alle quesadillas ai nachos.
- Perché amiamo la nostra salsa al coriandolo (e anche molti di voi)
- Ingredienti della salsa al cilantro
- Come fare la salsa al coriandolo
- Quanto tempo si conserva la salsa al cilantro?
- Protip
- Cosa servire con la salsa di coriandolo
- Avete salse con erbe fresche?
- Hai voglia di altro?
- Ingredienti
- Istruzioni
- Prodotti consigliati
- Informazioni nutrizionali:
- Hai fatto questa ricetta?
- Voglia di saperne di più?
- P.S. Ecco il bizzarro (e affascinante?) testo originale di questo post di anni fa.
- La salsa al cilantro è fondamentalmente magica
- Anacronismo, e adesso?
Perché amiamo la nostra salsa al coriandolo (e anche molti di voi)
Questa salsa è fondamentalmente magica. Se non odiate il coriandolo, vi garantiamo che vi piacerà. È un modo favoloso, sano e facile per ravvivare il cibo messicano senza problemi. (Vedi sotto per una lunga lista di usi perfettamente appropriati in quel campo.)
Ma è anche un ottimo modo per ravvivare una grande varietà di pasti a cui non si potrebbe pensare subito. Siamo stati conosciuti per usarlo per intingere la crosta della pizza, come condimento per l’insalata, per aggiungere uno strato extra di sapore agli hamburger, per trasformare una partita di semplici lenticchie e riso in un pasto memorabile, e molto altro.
Ingredienti della salsa al cilantro
Per fare questa salsa versatile avrete bisogno solo di pochi ingredienti di base:
- Olio d’oliva
- Succo di lime appena spremuto
- Aglio
- Sale
- Molto cilantro fresco tritato grossolanamente. Userai sia le foglie che i gambi.
Come fare la salsa al coriandolo
Questa è una ricetta SUPER-facile. Puoi vedere tutti i passi in azione nel video che accompagna questo post. Dovete:
- Impostare un frullatore o un robot da cucina e aggiungere l’olio d’oliva, il succo di lime, l’aglio tritato grossolanamente, il sale e il cilantro tritato grossolanamente
- Mescolare fino alla consistenza desiderata. A noi piace abbastanza ben frullato, ma potete tenerlo più grossolanamente frullato se preferite.
- Assaggiate il sale e il succo di lime e aggiungetene ancora se vi piace.
- E’ davvero così. Spruzzalo su qualsiasi cosa ti venga in mente!
Quanto tempo si conserva la salsa al cilantro?
Se conservi la salsa al cilantro ben chiusa in un barattolo in un bel frigo freddo, durerà fino a una settimana. Il sapore si ammorbidirà un po’, ma la generosa quantità di succo di lime impedirà al cilantro di ossidarsi troppo.
Questo significa che è fantastico tenere una partita di salsa al cilantro a portata di mano (insieme a una partita di cipolle rosse sottaceto) praticamente in ogni momento (più o meno!) per aiutare a mantenere interessanti le cene settimanali di base.
Protip
Questo è un ottimo posto per usare l’intero gambo del cilantro (meno le radici e i pezzi nodosi). A seconda del vostro frullatore, potrebbe essere necessario tritarlo finemente.
Cosa servire con la salsa di coriandolo
Il cielo è il limite qui, davvero. Siamo noti per aver spruzzato questa roba su hamburger, pollo arrosto, pizza avanzata e per averla usata come condimento per l’insalata. Ma ecco alcuni dei nostri migliori suggerimenti su cosa servire con la salsa al coriandolo:
- Tacos vegetariani di fagioli neri o pinto
- Tacos di gamberi all’aglio
- Tacos di patate croccanti
- Tacos di maiale macinato
- Tacos di carne asada
- Quesadillas di fagioli fritti
- Quesadillas di gamberi e spinaci
- Nachos
- Totchos
- Enchiladas
- Taco bowls
- Halloumi, broccolini e lenticchie
Avete salse con erbe fresche?
Ti potrebbe anche piacere la nostra ricetta del chimichurri.
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Ingredienti
- ⅓tazza (78 ml) di olio extravergine di oliva
- Succo di un lime (2 o 3 cucchiai)
- 1 spicchio d’aglio medio, tritato grossolanamente
- ¾ di cucchiaio di sale marino fino
- 1 mazzo grande di coriandolo (circa 4 once/114 grammi), ben lavato, compresi i gambi
Istruzioni
- Tritare grossolanamente il coriandolo. Unire tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, fermandosi per spingere il coriandolo nelle lame se necessario.
Prodotti consigliati
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Vitamix 5200 Blender
Informazioni nutrizionali:
Montare per porzione: Calorie: 83Grassi totali: 9.4gCarboidrati: 0.8gFibra: 0.1gProteina: 0.1g
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P.S. Ecco il bizzarro (e affascinante?) testo originale di questo post di anni fa.
La salsa al cilantro è fondamentalmente magica
Questa roba verde è la salsa al cilantro. E anche se il mio punto principale qui è che la salsa di cilantro è appropriata in qualsiasi momento e luogo, versata sopra o tracannata da qualsiasi cosa, la roba verde è anche un anacronismo.
Questo perché la casa originale della salsa di cilantro è in cima ai tacos di fagioli neri, e ho scritto sui tacos di fagioli neri sei mesi fa. Senza salsa di cilantro, per qualsiasi motivo.
Ma ora, se guardate attentamente la ricetta dei tacos, vedrete un link a questo post per la salsa di coriandolo. Come se fosse sempre stato lì. Come se forse non l’aveste notato fino ad ora.
Ad essere onesti, è un po’ di entrambi. Che ne dite di irrorarlo con la salsa al coriandolo e di finirla qui?
Anacronismo, e adesso?
P.S. So che siete tutti più intelligenti della media. Ovviamente. Ma nel caso foste una delle persone che, diciamo, si è allontanata per un minuto per cercare la definizione di anacronismo e poi è tornata, voglio solo dirvi questo.
Grazie per essere tornata. La tua continuità – la tua “sticktoitività”, come avrebbe detto mio padre – ti porterà molto più lontano in questo mondo di un vocabolario da A-minus.
Inoltre, giusto perché tu sappia che siamo tutti insieme in questo: La settimana scorsa, all’età di 35 anni, mi sono improvvisamente reso conto che quando la gente dice “lasciamo stare”, è qualcosa che è già stato fatto abbastanza bene che stanno accettando di lasciare stare. Perché, sapete, è già fatto abbastanza bene. Proprio come tutti hanno detto, ad alta voce, per tutta la mia vita.
Prima di allora, pensavo solo che le persone fossero tutte d’accordo nell’usare uno strano modo di dire “lasciamo perdere”. Quindi. Vedi? Siamo tutti sulla stessa barca.