Facciamo molti piatti per una neo-mamma in modo che la sua salute rimanga in forma e bene come Gond ladoo, haleem ladoo, Gond paag, makhana paag, coconut paag, harira e uno speciale panjiri che è fatto di kamar kass (butea gond). Il kamar kass è molto benefico per le neomamme dopo il parto perché aiuta a recuperare la loro salute.
हिन्दी में पढिये – Ricetta Panjiri per le madri nuove
Ingredienti per la ricetta Panjeeri per le madri nuove
Come fare la ricetta Panjeeri per le madri nuove
Prendere metà della quantità di ghee in una padella e renderla mediamente calda. Rompere Gond in pezzi fini e friggere fino a quando diventano di colore marrone chiaro e gonfio. Friggere tutto il gond e portarlo fuori in un piatto.
Ora aggiungere mandorle in padella e friggere per 1- 1/2 minuto fino a quando diventano poco marrone e portarli fuori nello stesso piatto. Friggere anche gli anacardi per 1 minuto e toglierli. Friggere i pistacchi per 1 minuto e metterli nel piatto. Aggiungere le albicocche nel ghee caldo e friggere per 1 minuto e metterlo nello stesso piatto.
Ora aggiungere i semi di melone nella padella e coprire con un coperchio. Mescolare costantemente e friggere fino a quando diventano di colore marrone chiaro. Metteteli separatamente in un altro piatto.
Friggete il kamar kass solo per 1 minuto e tiratelo fuori in un piatto separato. Ci vogliono pochi secondi per friggere il kamar kass.
Ridurre la fiamma al minimo e aggiungere la polvere di cumino, i semi di carambola e lo zenzero in polvere nel ghee e soffriggere per un po’. Aggiungere la noce di cocco grattugiata e cuocere per un po’. Toglierlo nel piatto con i semi di melone.
Aggiungere il resto del ghee nella padella. Quando il ghee si scioglie completamente, aggiungere la farina di grano e cuocere a fiamma media fino a quando diventa di colore marrone chiaro e ha un buon odore. Tutti gli ingredienti sono ora pronti.
Porre i semi di melone, le spezie, tutti i frutti secchi fritti e il kamar kass in un tritatutto e macinarli finemente per fare una polvere. Togliere la frutta secca macinata in una grande ciotola e aggiungere jaggery khand, spezie tostate e cocco grattugiato. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere anche la farina di grano arrostita e il cardamomo verde in polvere e mescolare bene.
Panjiri per la nuova madre è pronto. Dare 2-3 cucchiai di panjiri alla nuova madre. Se il panjiri non ha un buon sapore, si fa anche l’halwa da esso.
Come fare il panjiri halwa: prendere 2 cucchiai di panjiri e ½ tazza di latte in una padella. Cuocere fino a quando non diventa denso. Se necessario, aggiungere zucchero e ghee. L’halwa morbido e sano per la nuova madre è pronto.
Suggerimento:
Se il khand di jaggery non è disponibile allora usate il khand marrone o lo zucchero in polvere per fare il panjiri. Lascia la frutta secca che non ti piace mangiare.
h3 style=”text-align: center;”>Video ricetta panjeeri per neo-mamme