I vostri parenti sono partiti e la casa è finalmente tranquilla. Mentre pulite dalle vacanze, vi state chiedendo cosa fare con tutti gli avanzi? Il prosciutto delle vacanze era ottimo e avete mangiato panini al prosciutto per qualche giorno, ma sta consumando il suo benvenuto. Ci sono solo tanti modi per rendere interessanti i panini al prosciutto. La zuppa di prosciutto e fagioli è la quintessenza del pasto post-festivo. La zuppa è un modo facile per utilizzare i tuoi avanzi e si congela facilmente.
Come fare il brodo di prosciutto
Per fare la zuppa completamente da zero, usa un brodo di prosciutto. Il brodo di prosciutto fatto in casa si ottiene semplicemente facendo bollire l’osso di prosciutto in una pentola di acqua bollente per diverse ore. Per rendere il brodo più saporito, aggiungete cipolle, carote e sedano tritati grossolanamente. Si possono aggiungere anche erbe fresche come salvia, timo o rosmarino se le avete a portata di mano. Condire con sale e pepe a piacere.
Dopo che il brodo ha finito di bollire, filtrare tutti i solidi. Se usate il brodo immediatamente, sciacquate la vostra pentola con acqua e rimettete il brodo nella pentola per fare la zuppa. Se non userai il brodo subito, raffreddalo e mettilo in frigo. Il brodo di prosciutto, proprio come la zuppa di prosciutto e fagioli, può essere congelato fino a un mese.
La zuppa di prosciutto e fagioli
La zuppa di prosciutto e fagioli si prepara velocemente e può essere modificata in base agli ingredienti che avete a portata di mano. Portate a ebollizione il vostro brodo di prosciutto fatto in casa o un brodo in scatola. Abbassate il fuoco e aggiungete i pezzi di prosciutto avanzati e i fagioli scolati e sciacquati. Cuocete a fuoco lento fino a quando non viene riscaldato e avrete la zuppa di base di prosciutto e fagioli. È possibile personalizzare questa zuppa di base con verdure come carote e sedano. Se state facendo un salto nella risoluzione del nuovo anno per mangiare più sano, aggiungete cavoli o spinaci alla fine per una maggiore nutrizione.