Questa ricetta di pesce merluzzo con burro all’aglio combina filetti di pesce fresco con una gustosa salsa di burro all’aglio. Fai questa facile ricetta di pesce per una cena veloce con una sola pentola!
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Quando la giornata è impegnata o stressante, fare un pasto con molti passaggi può essere opprimente. Le ricette semplici rendono facile avere un pasto sano ed equilibrato fatto di ingredienti freschi.
Questo piatto usa solo pochi ingredienti che probabilmente avete già a portata di mano. Ancora meglio, sia il pesce che la salsa sono cotti nella stessa padella, il che significa che ci sono meno piatti da lavare dopo!
Cosa servire con il pesce
Perché questa ricetta ha dei sapori così semplici e classici, è facile da abbinare a qualsiasi tuo contorno preferito. Ecco alcune idee per iniziare:
- insalata verde
- patate dolci schiacciate
- Cavolfiore arrostito
- Cavolfiore schiacciato
- Zucchine o fagiolini saltati
- Insalata di pasta
- Pane al formaggio
Come fare questa ricetta di merluzzo all’aglio e burro
Questa ricetta non potrebbe essere più semplice! Basta cuocere il pesce in una padella sul fuoco, poi imbastire con la salsa di burro all’aglio.
Ingredienti
- Filetti di merluzzo – Questo è un pesce bianco economico che assume i sapori con cui viene cucinato. Haddock, Pollack, o Mahi Mahi sarebbero ottimi sostituti.
- Olio d’oliva – O usare un altro olio da cucina neutro con un alto punto di fumo come l’olio vegetale, avocado, o cartamo.
- Spezie: aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, pepe nero
- Burro non salato
- Aglio Scorza di limone
- Cipolle verdi, per guarnire
Istruzioni
Stagionare il pesce
- Passare il pesce asciutto con un tovagliolo di carta così i condimenti aderiscono meglio alla superficie. Questo aiuterà anche il pesce a diventare croccante all’esterno quando viene scottato.
- Stagionare entrambi i lati dei filetti di merluzzo con le spezie. Può essere utile mescolarle prima in una piccola ciotola per ottenere una copertura uniforme.
Cucinare
- Poi, scottare il pesce su entrambi i lati in olio caldo.
- Continuare la cottura fino a quando il pesce si sfalda, girando di nuovo a metà.
- Fondere il burro in padella con l’aglio e la scorza di limone. Rivestire il pesce nel burro all’aglio.
Garnire e servire
- Rimuovere la padella dal fuoco e trasferire il pesce in un piatto da portata.
- Poi, cospargere di cipolle verdi tritate e servire con i vostri contorni preferiti.
Note sulla ricetta
- Conservazione – Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 4 giorni. Potrebbe essere necessario aggiungere una spruzzata d’acqua o più burro per una maggiore umidità.
- Preparazione pasti – Questa ricetta di pesce merluzzo è sufficiente per una settimana di pranzi. Basta aggiungere un filetto ad ogni contenitore per la preparazione dei pasti insieme al vostro contorno di scelta.
- Strumenti speciali – Mentre è possibile fare questo piatto con una spatola normale, vale la pena di investire in una spatola di pesce di qualità. È progettata per cullare i filetti delicati e girarli facilmente senza che si rompano.
Come capire quando il merluzzo è cotto
Il modo più semplice per controllare il grado di cottura è inserire una forchetta nella parte più spessa del pesce. Ruotare delicatamente la forchetta in un angolo; se è cotto correttamente, il pesce dovrebbe sfaldarsi facilmente.
Inoltre, sembrerà opaco piuttosto che luccicante e traslucido una volta che è cotto. Per essere sicuri, controllate la temperatura interna. Dovrebbe essere tra i 140 e i 145 gradi F.
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- Gamberi grigliati al pesto
Ricetta di pesce merluzzo con burro all’aglio
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 5 piccoli filetti di merluzzo
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 di cucchiaino di paprika
- Sale e pepe nero a piacere
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1 cucchiaio di spicchio di aglio – tritato
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 1 cucchiaio di cipolla verde fresca tritata per guarnire
Apparecchiatura
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Padella in ghisa
Istruzioni
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In una grande padella scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio alto.
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Asciuga il pesce merluzzo con un tovagliolo di carta e condiscilo dappertutto con aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, sale e pepe.
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Posiziona il pesce merluzzo in una grande padella (10 pollici) e porta il calore a medio. Far rosolare il pesce per 3-4 minuti. Girate i filetti di merluzzo per cuocere l’altro lato.
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Aggiungi il burro e quando si scioglie, aggiungi l’aglio e la scorza di limone. Cuocere per circa 1 minuto.
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Togliere delicatamente il pesce dalla padella e metterlo su un piatto da portata. Guarnire con cipolle verdi.
Video
Note
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