C’è differenza tra Cabernet e Cabernet Sauvignon?
A volte il Cabernet Sauvignon viene chiamato semplicemente Cab, Cabernet, Cab Sauv e molti altri nomi. È la stessa cosa. Non esiste un’uva ufficiale chiamata Cabernet. È solo un soprannome come si potrebbe sentire qualcuno dire Zin invece di Zinfandel.
Ci sono uve chiamate Cabernet Franc, Ruby Cabernet, Cabernet Gris e alcune altre che non sono più coltivate. Il Cabernet Sauvignon è un ibrido tra il Cabernet Franc e il Sauvignon Blanc che sono entrambe uve di Bordeaux. Ci sono molte somiglianze tra il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon. Quando il Cabernet Sauvignon divenne più popolare nel 18° secolo, la gente iniziò a cercare quale fosse la differenza tra le due uve. Nel 1997, il test del DNA aveva concluso che il Cabernet Sauvignon derivava dal Cabernet Franc e dal Sauvignon Blanc.
La settimana scorsa, Robert ed io siamo andati in un vigneto a Lancaster per vedere il suo Malbec. Ma aveva anche il Cabernet Franc. Ho scattato delle foto di queste bellissime uve.
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