Remy è un ristorante raffinato a bordo delle navi Dream e Fantasy Disney Cruise Line, disponibile per prenotare come esperienza premium. In questa recensione, condivideremo foto di cibo, pensieri sulla nostra esperienza, se Remy vale i soldi, e come si confronta con altri ristoranti Disney.
Come notato, Remy costa extra – anche più di Palo – che è una partenza dal pranzo a rotazione standard che è incluso nel costo delle prenotazioni Disney Cruise Line. La cena al Remy offre agli ospiti la scelta di due diversi menu, uno realizzato dallo chef Scott Hunnel da Victoria & Alberts a Walt Disney World e l’altro da Arnauld Lallement del celebre ristorante presso l’Assiette Champenoise hotel, che ha guadagnato 3 stelle Michelin, situato appena fuori Reims, Francia.
In termini di ristoranti Disney, Victoria & Albert’s è un confronto adatto per Remy, oltre solo lo chef dietro i rispettivi menu. Come per quel ristorante di Walt Disney World, Remy è un’esperienza per soli adulti con un codice di abbigliamento rigorosamente imposto e un pasto di alta cucina a più portate. È un pasto gourmet e un’esperienza culinaria di lusso attraverso e attraverso, e non è davvero paragonabile a qualsiasi altro ristorante Disney, ovunque – anche Palo.
Nonostante abbia navigato su queste navi in precedenza, si potrebbe notare che una recensione di Remy è stata cospicuamente assente fino a questo punto. Questo perché in precedenza ho resistito alla tentazione che qualcun altro nel mio gruppo (non farò nomi) ha di cenare qui, citando il prezzo elevato.
In precedenza, la cena al Remy era un supplemento di 95 dollari, che ora è salito a 125 dollari a persona. Questo è costoso, ma bisogna anche considerare il valore della cena a cui si rinuncia, che è incorporato nel costo della crociera. Ovviamente, non c’è una somma certa, ma la fissiamo a circa $75/persona, data la qualità della cena a rotazione.
Come sorpresa “per” me, Sarah ha prenotato Remy per la nostra recente navigazione a bordo della Disney Fantasy. Ero ancora reticente e ho detto che avremmo potuto decidere più tardi, e poi è successo l’aumento del prezzo. Dato che eravamo già bloccati nel vecchio “valore” (ha!) dei prezzi in virtù della nostra data di prenotazione, la mia mano è stata praticamente forzata. Avrei dovuto mangiare un pasto eccezionale… che vita dura.
Poiché il menu della cena di Remy cambia regolarmente, non sono sicuro di quanto sarebbe utile una valutazione voce per voce del nostro pasto. Piuttosto, ho intenzione di condividere le foto del cibo per darvi un’idea di cosa aspettarvi da ogni portata, seguita da alcuni commenti…
Prima di tutto, le mie mezze scuse per la mancanza di descrizioni, nessuna foto degli interni e foto del cibo di scarsa qualità. So che è un’eresia, ma una ‘esperienza bloggabile’ non era la nostra priorità per questo pasto, in quanto questo pasto era più per un concetto per lo più estraneo a noi chiamato “godimento personale” piuttosto che per la copertura del blog.
Nessuna descrizione è anche parzialmente una scappatoia, in quanto non posso davvero rendere giustizia a nessuno di questi articoli. Le parole che continuano a venirmi in mente sono “sinfonia di sapori”. Mentre questo è appropriato per tutti questi piatti, è anche un po’ vuoto.
Il problema, in un certo senso, è che i piatti di Remy, proprio come quelli del Victoria & Albert’s, sono in una classe a parte. Sono totalmente abbordabili e una piacevole fusione di sapori, ma sono anche diversi da qualsiasi cosa si mangi con regolarità (a meno che, suppongo, non siate nel profondo del mondo dell’alta cucina), quindi non c’è un’ovvia linea di base o un’analogia.
Un ristorante come Palo è più facile da recensire, perché è un buffet di piatti che ordinereste in un ristorante “normale”, solo più magistralmente preparato e con ingredienti di alto calibro. Remy è più inventivo e senza precedenti, e i suoi profili di sapori robusti e ricchi spesso sfidano le parole. Almeno, questo è il caso per me. Critici gastronomici più talentuosi e professionali avrebbero senza dubbio un compito più facile.
Detto questo, Remy vale il sovrapprezzo? Ho difficoltà a rispondere a questa domanda. Il costo monetario più il costo opportunità di cenare qui rispetto ai pasti “gratuiti” è piuttosto ripido, ma Remy è così, così buono. Ti farà assaggiare sapori che non sapevi nemmeno esistessero; è come se il tuo senso del gusto fosse amplificato.
Come per Victoria & Albert’s, Remy è qualcosa che posso fare per una rara occasione speciale. Palo è più la mia velocità per un brunch o una cena “regolare”. Tuttavia, farei assolutamente Remy di nuovo se potessi trovare la scusa e digerire il sovrapprezzo. Non ne farei una cosa regolare.
L’indiscusso e imparziale esperto della Disney Cruise Line Scott Sanders traccia una linea interessante nell’analizzare se Remy “vale la pena”, che ho pensato valesse la pena prendere in prestito per questa recensione. Fa un paragone con il ristorante di Arnauld Lallement nella sua più recente Remy Dinner Review.
Scott nota che la cena al ristorante di Lallement in Francia costerebbe ~$211/persona, che rende $125 un affare in confronto. Posso capire da dove viene, ma non sono totalmente d’accordo per un paio di ragioni. In primo luogo, devi tenere conto del valore della cena che stai rinunciando a bordo di Disney Cruise Line, che è incorporato nel costo dell’itinerario. Usando il mio numero di $75/persona, questo metterebbe Remy a $200/persona.
Secondo, un pasto in un ristorante 3 stelle Michelin non è lo stesso di uno con il menu di uno chef che ha stelle Michelin altrove. Non c’è bisogno di dirlo, ma mangiare al Wolfgang Puck Express in aeroporto non è proprio la stessa cosa che mangiare da Spago a Beverly Hills.
Ovviamente, questo paragone è iperbolico e serve solo a illustrare il mio punto. Qualsiasi divario potenziale che può (o non può!) esistere tra Remy e il ristorante di Lallement in Francia non è così pronunciato come la differenza tra un ristorante dell’aeroporto e uno dei ristoranti più acclamati di Los Angeles. Il punto è che usare chef che hanno guadagnato stelle Michelin altrove per creare dei menu è uno strumento di marketing popolare.
Questo non è per sminuire la qualità di Remy, che è eccezionale. È semplicemente per dire che è difficile paragonarlo agli altri ristoranti degli chef quando si valuta il valore. Anche dopo aver avuto una delle migliori esperienze culinarie della nostra vita al Remy, prenderei ancora il vero ristorante stellato Michelin in Francia rispetto al Remy se tutto il resto è uguale.
In definitiva, Remy è un’esperienza superlativa, con una squisita attenzione ai dettagli, qualità degli ingredienti e dei piatti, impiattamento e livello di attenzione nel servizio. Remy è sicuramente alla pari con Victoria & Albert’s, e vale la pena di spendere almeno una volta se avete un’occasione speciale e il budget per giustificarlo. Da lì, è possibile determinare da soli se Remy è all’altezza della pubblicità e vale la pena di diventare un’esperienza regolare Disney Cruise Line, o se è grande, ma un uno e fatto.
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