Fresca, croccante e pulita, questa colorata insalata arcobaleno con salsa di mango piccante è leggera, saziante e deliziosa! È senza olio, senza zucchero e vegana, il che la rende un’opzione sana per il pranzo o la cena.
Perché amiamo questa ricetta di insalata sana
L’insalata arcobaleno è piena di sapori freschi e super veloce e facile da fare. E se condita con il condimento piccante al mango, è una perfetta combinazione di sapori per un’insalata sana e deliziosa!
Questa insalata di ispirazione asiatica è perfetta per chi vuole aggiungere freschezza al proprio programma di pasti. Se siete come me e rimanete bloccati in una routine di pasti pesanti di carboidrati, vi piacerà aggiungere questa insalata fresca alla vostra rotazione dei pasti.
Utilizza ingredienti accessibili e può essere facilmente modificata a seconda dei vostri gusti. Inoltre, non contiene olio, zuccheri raffinati ed è semplicemente deliziosa!
Ingredienti + Sostituzioni
Qui c’è tutto ciò di cui avrete bisogno, comprese le idee per sostituire gli ingredienti se necessario. Puoi trovare le misure nella scheda della ricetta qui sotto.
- Verdure in foglia – Usa circa 8 tazze. Ho usato un mix di romaine, verza e cavolo rosso per un bel mix di colore e consistenza.
- Peperoni – Utilizzare giallo, rosso o arancione.
- Cipolle verdi
- Cilantro – aggiunge un bel sapore erbaceo.
- Semi di sesamo – ho usato semi di sesamo nero per contrasto, può omettere o utilizzare altri semi di scelta.
- Mandorle a scaglie – chi è allergico alle noci può ometterle
- Avocado – Aggiunge una bella cremosità e si abbina bene al condimento di mango.
- Condimento al mango – Ho usato questo condimento per insalata al mango, facile e veloce, con 5 ingredienti.
Come fare l’insalata arcobaleno
Tagliare e sminuzzare la lattuga e i cavoli, aggiungere in una grande ciotola. Aggiungere i peperoni, gli scalogni, l’avocado e il cilantro e dare una bella mescolata. Servire in ciotole individuali e coprire con il condimento piccante al mango, i semi di sesamo e le mandorle.
Ecco fatto, così facile, fresco e delizioso!
Questa insalata è un’insalata mostruosa per uno, o può essere divisa in quattro insalate individuali. Io la preparo spesso per uno solo e la mangio per tutto il giorno.
Top Tips
- Aggiungete altre verdure. Sentitevi liberi di aggiungere cetrioli a cubetti e carote tagliuzzate per avere ancora più colore, sapore e consistenza.
- Includete più proteine. Le mandorle e i semi di sesamo aggiungono un po’ di proteine, ma sentitevi liberi di aggiungere 1 tazza di edamame o ceci al mix. Inoltre, anche il tofu a cubetti, al forno o croccante e fritto sarebbe delizioso!
Altre insalate fresche che amerai!
Le insalate avranno sempre un posto nella rotazione dei pasti, prova queste altre insalate fresche per mantenerle fresche e versatili!
- Insalata tagliata asiatica + condimento di arachidi
- Cale, Date & Insalata di mandorle + Condimento al limone
- Mela croccante &Insalata di pancetta di cocco
- Super Insalata di spinaci + Condimento di carota Miso Ginger
- Insalata Thai Crunch + Condimento di arachidi
Se provi questa ricetta di insalata arcobaleno, fammi sapere! Lascia un commento e valuta qui sotto. Mi piace sentire cosa ne pensi, o qualsiasi modifica tu faccia.
Stampa
Salutare insalata arcobaleno
Leggera, luminosa e deliziosa, questa sana insalata arcobaleno ispirata all’Asia è per quei giorni in cui senti il bisogno di mangiare più leggero o di fare quel pasto crudo quotidiano! Senza zucchero, senza olio e ricetta vegana.
- Autore: Julie | The Simple Veganista
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo di cottura: 5 min
- Tempo totale: 15 minuti
- Resa: Serves 4 1x
- Categoria: Insalata, Entrata, Contorno
- Metodo: mescolare
- Cucina: Asiatica, Americana
- Dieta: Vegan
Ingredienti
Scala1x2x3x
- 1 testa romaine, affettata
- 1 testa piccola verza, o ½ testa grande, affettata
- ¼ testa di cavolo rosso, affettata
- 1 peperone rosso, affettato
- 1 peperone giallo, affettato
- 2 scalogni, affettati
- ½ tazza di cilantro, tritato grossolanamente
Per servire
- Condimento di mango, usare la ricetta completa
- 1 avocado, affettato
- semi di sesamo nero
- mandorle in polvere
Istruzioni
Insalata: Aggiungere la romana e il cavolo in una grande ciotola. Aggiungere i peperoni, gli scalogni e il cilantro sopra i verdi. Mescolare.
Servire: Servire in piatti individuali, coprire con avocado tagliato a dadini e condimento di mango piccante. Aggiungere una spolverata di semi di sesamo nero e di mandorle a scaglie sopra. Se si mangia come un’insalata mostruosa, basta gustarla direttamente dalla ciotola grande.
Si può preparare un’insalata molto grande o quattro insalate più piccole.
Conserva: Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero fino a 4 giorni.
Note
Sentitevi liberi di aggiungere cetrioli a cubetti e carote tagliuzzate per avere ancora più colore, sapore e consistenza.
Le mandorle e i semi di sesamo aggiungono un po’ di proteine, ma sentitevi liberi di aggiungere 1 tazza di edamame o ceci al mix. Anche il tofu a cubetti, semplice, al forno o croccante e fritto sarebbe delizioso!
I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi la nostra informativa nutrizionale completa qui.
Aggiornato: Rainbow Salad (formalmente Rainbow Chop Salad) è stato originariamente pubblicato nel marzo 2014. È stato ritestato e aggiornato con nuove foto e consigli utili nel gennaio 2021.
SEGUI TSV su Facebook, Instagram, Pinterest o RSS per ulteriori aggiornamenti e ispirazione!
- Condividi
- Tweet
- Pin