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Gli spinaci superfood sono la stella dello spettacolo in questa sana quiche senza crosta low carb con pomodori, cipolle e feta. Delizioso caldo, a temperatura ambiente o freddo – questo è un piatto versatile e nutriente!
Aggiornamento: Questo è stato originariamente pubblicato nel luglio 2016, ed è stato aggiornato per migliorare l’esperienza dell’utente e ora include un video!
Non è GORGEOUS? Super sano e a basso contenuto di carboidrati (soprattutto perché ho optato per una ricetta di quiche senza crosta) con così tanto colore e sapore!
Il rafano è uno dei preferiti del marito, praticamente in tutte le forme: fresco, congelato o in scatola. Ho sentito storie di lui che da bambino apriva barattoli di spinaci e li divorava dopo la scuola, stile Braccio di Ferro. Lol.
Amore low carb? Ti piacerà questa cena di pollo low carb – tutto fatto in una padella, o questo Sheet Pan Chicken Dinner – così buono (e basso sulla pulizia troppo!)
In casa mia, gli spinaci è quasi sempre sulla lista della spesa, e io includere in tutte le cose che posso. (Mi è capitato di cucinare e ridurre in purea gli spinaci, aggiungerne una tazza al sugo degli spaghetti e ridacchiare mentre i miei figli li mangiano allegramente – se glielo dici, lo negherò e non ti preparerò mai dei biscotti. Mai!)
Mangiare a casa significa un sacco di tempo in famiglia intorno alla tavola, e insegnare ai bambini come preparare i pasti. H. sa lavare gli spinaci, scolare e sciacquare i fagioli in scatola, rompere le uova nelle ciotole, mescolare gli ingredienti, e… leccare gli sbattitori quando cucino.
Non è così eccellente nel lavare i piatti, o nello sparecchiare la tavola. Ma ci stiamo lavorando! Ho scoperto che più permetto ai bambini di essere coinvolti, più sono disposti a provare cose diverse, e a mangiare qualsiasi cosa facciamo perché sono così orgogliosi di averla “fatta”.
Quindi, che ne dite di questa quiche di spinaci? È super facile e ci vogliono solo 25 minuti in forno per servirla (circa 45 minuti in totale).
Ad ogni modo… guardate questi semplici e gustosi ingredienti. Questi sono tutto ciò che serve per fare la mia quiche senza crosta! (sei il benvenuto)
Perché questa ricetta funziona:
- Semplice. Ingredienti di qualità rendono il cibo fantastico.
- Prepara in anticipo. Fallo nel fine settimana e mangiane delle fette per pranzo ogni giorno.
- Low Carb (se ti piace)
Attrezzatura necessaria
Io uso una teglia da crostata in metallo con una base rimovibile, per permettermi di rimuoverla dalla teglia più facilmente, ma ho anche avuto buona fortuna con normali teglie di vetro o ceramica. Assicurati solo di ungerla bene per evitare che la quiche rimanga incastrata!
Avrai bisogno di una buona frusta, una padella e una ciotola per mescolare. Questo è tutto!
Note di Kylee
- Questa quiche senza crosta è ottima calda, a temperatura ambiente, o fredda! Noterete che non ci sono sale e pepe – la feta è abbastanza salata, quindi non c’è bisogno di aggiungerli. Potreste godervi un po’ di pepe nel vostro però!
- Si possono fare versioni più piccole di questo in scatole da muffin. Assicuratevi di ungere bene gli stampini, per rendere facile la rimozione.
Ingredienti:
Ricetta completa e stampabile qui sotto – basta scorrere fino alla scheda della ricetta!
- CIPOLLA – una cipolla di medie dimensioni vi darà circa 1/2 tazza
- SPINACI – foglie di spinaci. Puoi aggiungere le foglie di spinaci intere, o tritarle un po’.
- GUMI
- FURRA
- POLVERE DI BALSAMO
- LATTE – puoi sostituirlo con panna pesante, o metà e metà se sei keto!
- FETA – aggiunge una deliziosa salinità al piatto
- POMODORI – i pomodori d’uva o ciliegia, o i pomodori rom spezzettati funzionano tutti bene
- BASILICO – opzionale, ma si abbina molto bene con i pomodori!
Come fare questa ricetta:
Ricetta completa e stampabile qui sotto – basta scorrere fino alla scheda della ricetta!
- Preparare il forno a 400F.
- Ungere leggermente una teglia da 10 pollici per quiche o crostata (o un piatto da torta profondo)
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio, e soffriggere la cipolla fino a farla ammorbidire.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando sono appena appassiti (potrebbe essere necessario fare questo in lotti se la padella è troppo piccola). Condire con sale e pepe a piacere. Mettete da parte a raffreddare 5 minuti.
- In una grande ciotola, sbattete insieme uova, farina e lievito. Sbattere con il latte, poi mescolare il composto di spinaci. Aggiungere il pepe, mescolare bene.
- Versare il composto di uova nella teglia della quiche. Mettete sopra la feta.
- Posizionate le metà di pomodoro in cima, e premete delicatamente in modo che sia visibile solo la superficie.
- Cuocete per 25-30 minuti, o fino a quando il centro è pronto e il bordo è dorato – e si stacca dalla teglia.
- Freddate per 10 minuti.
- Garnire con feta extra e un po’ di basilico (opzionale).
- Affettare e servire.
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Quiche senza crosta con spinaci, pomodori e feta
Ingredienti
- ▢ 1 Tbs olio d’oliva
- ▢ 1 cipolla a dadini (circa una tazza)
- ▢ 6 once di foglie di spinaci freschi
- ▢ sale e pepe a piacere
- ▢ 4 uova
- ▢ 1/2 tazza di farina universale
- ▢ 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- ▢ 1 1/2 tazza di latte
- ▢ 1/2 tazza di formaggio feta (conservarne un po’ per guarnire)
- ▢ 1/2 tazza di uva o pomodorini tagliati a metà
- ▢ foglie di basilico fresco (opzionale, per guarnire)
Istruzioni
-
Riscaldare il forno a 400F.
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Ungere leggermente una teglia da 10 pollici per quiche o crostata (o un piatto da torta profondo)
-
Scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio alto in una padella, e soffriggere la cipolla fino a farla ammorbidire.
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Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando sono appena appassiti (potrebbe essere necessario fare questo in lotti se la padella è troppo piccola). Condire con sale e pepe a piacere. Mettete da parte a raffreddare 5 minuti.
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Sbattete insieme uova, farina e lievito. Sbattere nel latte, poi mescolare nella miscela di spinaci e cipolle. Aggiungere il pepe, mescolare bene.
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Versare il composto di uova nella teglia della quiche. Metteteci sopra la feta.
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Posizionate le metà di pomodoro e premete delicatamente in modo che sia visibile solo la superficie.
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Cuocete per 25-30 minuti, o fino a quando il centro è pronto e il bordo è dorato – e si stacca dalla teglia.
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Freddate per 10 minuti.
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Garnire con feta extra e basilico (opzionale).
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Fetta e servire.
Tips & Notes:
fatti nutrizionali
Nutritional Disclaimer
Le ricette scritte e prodotte su Kylee Cooks sono solo a scopo informativo. Kylee non è un nutrizionista certificato. I dati nutrizionali forniti su Kylee Cooks non sono stati valutati o approvati da un nutrizionista o dalla Food and Drug Administration.