Nell’ultimo sondaggio realizzato dal Consiglio Nazionale della Cultura e delle Arti (CNCA) sul consumo culturale dei cileni nel 2012, si è stabilito che il 95,5% dei cileni che vivono in aree urbane e hanno più di 15 anni consumano piatti rappresentativi della nostra gastronomia nazionale almeno una volta al mese.
I cileni amano il “buon cibo” e il nostro paese ha una lunga storia culinaria. Per questo motivo, il 15 aprile 2016, nella “Giornata Nazionale della Cucina Cilena”, è stata creata l’area della “Gastronomia” nel CNCA. Questa organizzazione ha promosso varie iniziative che cercano di salvaguardare questo patrimonio, come il concorso “La tua ricetta, la tua storia” (che ha recentemente lanciato il suo libro) o l’elezione della “Picada cilena” (un concorso che si tiene da prima della creazione di questa divisione).
Per quest’anno, il Consiglio Nazionale della Cultura ha preparato un nuovo concorso chiamato “Il menù del Cile”. L’iniziativa cerca di determinare i menu tipici dei cileni, sia nella loro vita quotidiana che in vacanza. Per questo motivo, il concorso accetta la presentazione di un menu tradizionale (colazione, pranzo, undici o cena) o la presentazione di un menu festivo (18 settembre, Natale o altri). Il concorso sarà aperto fino al 5 luglio. Di fronte a una così vasta gamma di ricchezza culinaria, vale la pena chiedersi quali ricette saranno presenti in “El Menú de Chile”?
Secondo le pubblicazioni di gastronomia del CNCA, i principali piatti tipici cileni saranno:
- Empanadas
- Humitas
- Cazuela
- Porotos (preparazioni diverse)
- Charquicán
- Machas a la parmesana
- Caldillo de congrio
- Malaya
Sono anche considerati dolci come:
- Alfajor
- Chileno
- Empolvado
- Tacita
E nelle bevande tipiche troviamo:
- Pisco Sour
- Piscola
- Cola de mono
- Terremoto
- Chicha
Continuando la nostra ricerca delle ricette più rappresentative del nostro paese, ci siamo imbattuti in un ampio materiale grafico creato da “Arte y diseño Etoile”, che ha una serie di grafici che riflettono la tradizione culinaria cilena. Nei manifesti “Dolci cileni” e “Cibo cileno”, la proposta è molto simile a quella del CNCA, ma aggiungono altri grafici come “Cibo tipico del mare”, “Panini” e altri.
Abbiamo parlato con Jorge Mena, illustratore di “Arte y diseño Etoile”, che ci ha detto che questo progetto è nato in Francia, dove Jorge attualmente vive, così come Carelia Arriagada, la sua partner.
Il progetto, “abbiamo iniziato per far conoscere al mondo la gastronomia cilena, in modo originale e divertente attraverso le illustrazioni. Crediamo che il cibo sia un riflesso della cultura di ogni paese”, ha detto l’illustratore autodidatta.
Al momento, la collezione, che comprende cibo, piatti di pesce, tipi di pane, bevande tipiche, tipi di piscola e altri, può essere acquistata in diversi formati. Per esempio, magneti, poster, cartoline e tote bag. Se vuoi saperne di più su questo progetto visita www.etoile.cl
Quella che segue è una galleria di cibi tipici secondo “Arte y diseño Etoile”:
.