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Può essere frustrante provare una nuova ricetta e non capire quanto di un ingrediente acquistare al negozio. A volte ti danno una quantità di ciliegie in volume (2 tazze), a volte come peso (4 once) e altre volte ancora le ciliegie sono date come descrizione del prodotto (1 libbra di ciliegie fresche). Ma di cosa si parla veramente? Quante ciliegie ci sono in una libbra? Al fine di contribuire a rendere la cucina più facile abbiamo fatto alcuni esperimenti per aiutarvi a dire esattamente quante ciliegie è necessario acquistare.
Per rispondere a Quante ciliegie in una tazza siamo andati al mercato locale per controllare la sezione frutta. Ci sono diverse varietà, ma solo 2 categorie di ciliegie: acide/acide (di colore rosso più chiaro e di dimensioni un po’ più piccole) e dolci (di colore rosso più scuro fino a un colore viola e di dimensioni leggermente più grandi). Dato che il negozio di alimentari portava solo quelle dolci, abbiamo selezionato 1 libbra di ciliegie dolci fresche per i nostri campioni di test di quante ciliegie in una tazza. Dopo aver chiamato in giro, siamo stati anche in grado di rintracciare 1 libbra di ciliegie acide fresche per il confronto.
- Ciliegie acide
- Ciliegie dolci
Quelle crostate o acide sono più piccole e non si conservano molto bene una volta che sono state raccolte. Raramente si possono trovare fresche nella drogheria locale perché non si spediscono bene; a volte le ciliegie acide si possono trovare al mercato degli agricoltori. Più spesso vengono immediatamente trasformate in lattine, congelate o essiccate. Sono ottime se cotte in torte, conserve e altri dolci.
Una libbra di amarene fresche senza nocciolo equivale a 2,5 – 3 tazze o 80 ciliegie. Una volta rimossi i noccioli, ti rimangono circa 2,5 tazze di amarene. È possibile spremere 1,5 tazze di succo di ciliegia da 1 libbra di amarene. Sei interessato a fare una torta di ciliegie? Avrete bisogno di circa 4 o 5 tazze o circa 250 ciliegie senza gambo con noccioli per produrre questa pasta. Un barattolo da 21 once di ripieno di torta di ciliegie vi darà circa 2,3 tazze dove un barattolo da 16 once di semplici ciliegie crostate in succo solo circa 2 tazze.
La maggior parte delle ciliegie fresche che vediamo nel negozio di alimentari sono quelle dolci. Queste sono anche buone per la cottura, ma sono anche una delizia deliziosa quando le si mette in bocca crude! Come le amarene, anche le ciliegie dolci possono essere congelate o inscatolate.
Una libbra di ciliegie fresche senza nocciolo produce circa 3 tazze. Una volta rimossi i noccioli, le ciliegie dolci di dimensioni maggiori producono da 1,5 a 1,75 tazze. Una tazza di ciliegie dolci fresche pesa circa 5 once (140 grammi).
Sapevate che, a differenza di altri frutti a nocciolo, le ciliegie non maturano una volta raccolte dall’albero? Comprate sempre ciliegie completamente mature, ma fate attenzione che la loro durata di conservazione è di soli 4 giorni circa in frigorifero. Oltre ai loro meravigliosi frutti, il ciliegio è anche noto per i suoi bellissimi fiori.
La prossima volta che la tua ricetta richiede una tazza di ciliegie snocciolate ti sentirai sicuro di sapere di che tipo e quantità hai bisogno. Puoi anche usare il nostro strumento di conversione qui sotto per qualsiasi misura personalizzata di quante ciliegie in una… hai bisogno. Se stai snocciolando un sacco di ciliegie fresche a mano, dovresti assolutamente cercare di ottenere un buon cherry pitter. Vorrei raccomandare l’OXO Cherry Pitter. Questo pratico gadget è poco costoso e accelera notevolmente il processo.
Conversioni personalizzate per libbra di ciliegie
- C’è 1 ½ tazza (355 ml) di succo di ciliegia in una libbra di ciliegie
- C’è ci sono 2 ½ tazze (592 ml) di ciliegie snocciolate in una libbra di ciliegie
- ci sono 4 tazze (948 ml) di ciliegie intere in una libbra di ciliegie
Ho bisogno:
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Ti servono0.7 libbre di ciliegie
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Ricetta completa: Smoked Manhattan Cocktail
Informazioni generali su come conservare le ciliegie
Le ciliegie dolci si mangiano semplici o come parte di una macedonia.
Le ciliegie aspre si usano per cucinare torte, crostate e dolci; sono eccellenti se cucinate come conserve o marmellate.
Conservazione a breve termine delle ciliegie
Eliminare le ciliegie con la buccia rotta; conservare in frigorifero le ciliegie non lavate in una ciotola coperta da una pellicola di plastica. Le ciliegie non sono inclini al gelo e possono essere conservate in qualsiasi punto del frigorifero, anche nelle zone più fresche. Le ciliegie durano da 2 a 4 giorni.
Ciliegie Conservazione a lungo termine
È possibile congelare le ciliegie fresche, ma devono essere prima snocciolate, altrimenti assumeranno un sapore di mandorla dal nocciolo. Tutte le ciliegie ben confezionate durano da 10 a 12 mesi nel congelatore a 0°F (-17,8°C).
Si possono congelare ciliegie dolci intere e snocciolate in uno sciroppo al 40% (4 tazze di acqua più 3 tazze di zucchero) con l’aggiunta di 1/2 cucchiaino di acido ascorbico (o succo di agrumi) per ogni quarto di liquido, o senza liquido in sacchetti di plastica con tutta l’aria rimossa. Alcuni cuochi preferiscono congelare le ciliegie separate su una teglia per biscotti e poi confezionarle in sacchetti per il congelamento.
Per congelare le ciliegie acide o crostate per il ripieno della torta, mescolare 3/4 di tazza di zucchero in ogni quarto di ciliegie acide snocciolate e intere. Confezionare in contenitori rigidi ermetici con spazio di testa di 1/2 pollice o sacchetti ermetici.
Cercando qualcosa di un po ‘diverso?
Ricetta completa: Citrus Cured Salmon Sous Vide
Che cos’è il Produce Converter?
Una delle maggiori seccature quando si cucina e si lavora in cucina è quando una ricetta richiede “il succo di 1 lime” o una misura simile. Spesso quando si cucina si usano succhi di frutta in bottiglia, verdure preaffettate e altri comodi risparmi di tempo. Produce Converter ti aiuterà a convertire il “succo di 1 lime” e altre istruzioni di ricette simili in cucchiai, tazze e altre misure concrete.
Produce Converter può anche essere usato per capire quante verdure comprare quando hai bisogno, per esempio, di “Una tazza di cipolla a cubetti”. È possibile utilizzare il nostro strumento di conversione facile per capire esattamente quante cipolle è necessario acquistare al negozio al fine di finire con la quantità necessaria per la vostra cucina.
Speriamo che vi piaccia Produce Converter e se avete suggerimenti su come possiamo migliorarlo e rendere la vostra cucina più facile fatecelo sapere.