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Quanto durano le uova sode non refrigerate? Le uova sode sono un ottimo spuntino in viaggio. Ma è importante sapere quanto durano fuori dal frigorifero. In questo articolo, descriverò quanto durano le uova sode non refrigerate e importanti consigli sulla sicurezza alimentare.

Quanto durano le uova sode non refrigerate? Le uova sode durano non refrigerate, a temperatura ambiente, per circa 2 ore, secondo la USFDA (U.S. Food and Drug Administration). Se la stanza è più calda, o se si portano le uova fuori in una giornata calda, potrebbero durare anche solo un’ora.

Se si lasciano le uova sode non refrigerate per lunghi periodi di tempo, gli agenti patogeni nocivi, compresa la Salmonella, si moltiplicano rapidamente al loro interno. Se sono passate più di due ore, è più sicuro buttare l’uovo piuttosto che rischiare la salute.

Continua a leggere per saperne di più su quanto tempo durano le uova sode non refrigerate, così come su come controllare se sono andate a male.

Quanto durano le uova sode non refrigerate?

In generale, tenere le uova crude e sode a temperatura ambiente per un paio d’ore è sicuro. Probabilmente non avrete problemi di stomaco se le consumate entro due ore.

Ma qualsiasi cosa più lunga di due ore aumenta il rischio di crescita batterica. Anche se le uova con il guscio intatto hanno una certa protezione contro gli agenti patogeni, sono ancora suscettibili di crescita batterica se le lasciate all’aperto per troppo tempo.

I batteri si moltiplicano rapidamente a temperature comprese tra 40°F e 140°F (da 4,44°C a 60°C). Se si lasciano le uova sode all’aperto, non significa necessariamente che i batteri si svilupperanno immediatamente su di esse. Ma aumenta il rischio.

È possibile lasciare le uova, crude o cotte, fuori dal frigorifero per un giorno, e potrebbero non essere problematiche. Ma è anche possibile che possano causare problemi di stomaco. Non si può essere davvero sicuri, quindi è meglio peccare di prudenza. Conservale in frigorifero, soprattutto se non vuoi consumarle subito.

Secondo la USFDA (U.S. Food and Drug Administration), ogni anno, ci sono circa 79.000 persone che soffrono di malattie legate alla salmonella a causa delle uova che mangiano. Non si sa con certezza quante di queste persone abbiano mangiato uova sode viziate.

Per essere sicuri, è una buona idea non lasciare le uova sode, sbucciate o non sbucciate, non refrigerate per più di 2 ore.

Come controllare se le uova sode sono andate a male?

Quando si fanno bollire le uova, la loro durata si accorcia ulteriormente. Qual è la ragione? Quando si fanno bollire le uova, si rimuove il rivestimento protettivo o lo strato esterno del guscio. Questo rende il guscio vulnerabile agli elementi esterni, come l’aria, i batteri e altri microbi nocivi.

I gusci delle uova sode diventano ancora più porosi. Ma c’è ancora uno strato esterno che protegge le uova. Se si lascia il guscio intatto, le uova sode possono durare circa sette giorni in frigorifero. Le uova sode sbucciate durano solo circa cinque giorni in frigorifero.

Si dovrebbero raffreddare immediatamente le uova subito dopo averle bollite. Per fare questo, trasferite le uova appena sode in una ciotola di acqua ghiacciata e poi mettetele in frigorifero. La temperatura nel frigorifero deve essere mantenuta costante. In caso contrario, le uova andranno comunque a male.

Odore di uova

Come si fa a capire se le uova sode sono già andate a male? Se si inizia a sentire un cattivo odore proveniente da esse, sono già andate a male. Nelle uova cotte sbucciate, l’odore è tipicamente marcio o sulfureo. Potrebbe essere necessario aprire i gusci delle uova sode per notare un cambiamento nel loro odore.

Colore del tuorlo

Alcuni credono che le uova siano andate a male se il colore dei loro tuorli è diventato verde o grigio. In realtà, il tempo di cottura influisce generalmente sul colore del tuorlo. Le uova sode perfettamente cotte hanno tuorli di un colore che va dal giallo intenso al dorato. La loro consistenza è anche più cremosa.

Più a lungo si cuociono le uova, più i tuorli diventano pallidi fino a diventare grigiastri o verdastri. La loro consistenza diventerà anche gessosa e non cremosa. I tuorli diventano grigi o verdi a causa della reazione chimica che avviene al loro interno. Ma sono ancora sicuri da mangiare, anche se potrebbero non essere piacevoli al gusto.

Sudorazione delle uova

Un altro segno che ti dirà se le uova sode sono già andate a male è quando iniziano a sudare. Un odore solforico accompagnerà questo segno. Quando osservi questi segni, scarta le uova in modo che altre persone non le mangino.

Fattori che determinano la durata delle uova sode non refrigerate

Diversi fattori influenzano la durata delle uova sode se le lasci a temperatura ambiente. Normalmente, iniziano a rovinarsi dopo due ore dal momento dell’ebollizione. Ecco alcuni fattori che possono ridurre il limite delle due ore.

Come vengono maneggiate

Se maneggiate correttamente, dovrebbero durare due ore all’aperto. Tuttavia, se vengono contaminate ad un certo punto durante il processo, le uova potrebbero rovinarsi molto più velocemente.

La temperatura in cui vengono lasciate all’aperto

Se la temperatura della stanza è più calda del solito, il deterioramento delle uova sode accelererà.

La data di scadenza delle uova

Le uova del supermercato di solito hanno la data di scadenza. Se cucinate le uova vicino alla data di scadenza, si deterioreranno molto più velocemente se le lasciate a temperatura ambiente.

Uova sbucciate o non sbucciate

Le uova sode non sbucciate hanno ancora il guscio intatto, quindi hanno ancora un ulteriore strato di protezione. Le uova sode sbucciate non hanno più il guscio e sono più esposte alle intemperie, quindi possono rovinarsi molto più velocemente delle uova cotte non sbucciate.

Quanto durano le uova sode se messe in frigo?

Se messe in frigo, le uova sode durano circa sette giorni. Questo è particolarmente vero per le uova bollite per almeno 10 minuti. Le uova bollite per meno di 10 minuti avranno una durata di conservazione ridotta. Tuttavia, se non maneggiate correttamente le uova sode, possono rovinarsi facilmente.

Potete conservare le uova sode in frigorifero senza la buccia o con il guscio intatto. Se le aprite e le sgusciate, durano circa cinque giorni. Ma se si conservano le uova in frigo con il guscio ancora intatto, possono durare circa sette giorni.

Abbiamo risposto alla domanda “Quanto durano le uova sode non refrigerate?”

Come si possono conservare correttamente le uova sode?

Per mantenere le uova sode sicure da mangiare, è necessario conservarle a temperature non inferiori ai 40°F (4,44°C) o anche più fredde. Seguite questa regola, che si tratti di uova sode sbucciate o non sbucciate. La stessa regola vale anche per le uova crude.

Se non consumate immediatamente le uova sode, dovete conservarle in frigorifero. Tuttavia, se le si conserva in modo improprio, non si può prolungare la loro durata di conservazione quanto si vuole. Quindi, sarebbe meglio conservarle correttamente. Per poterlo fare, puoi considerare questi consigli:

Memorizzale subito dopo il raffreddamento

Dopo la bollitura, non aspettare molte ore prima di metterle in frigo. Immediatamente dopo che le uova si sono raffreddate, mettetele nel frigorifero.

Non mettetele sul vassoio delle uova del frigorifero

Se il vostro frigorifero è di tipo standard, il vassoio delle uova si trova sulla porta. Questa sezione del frigorifero è spesso soggetta a frequenti cambiamenti di temperatura a causa della frequente apertura e chiusura dello sportello.

Perciò, invece dello sportello, metti le uova sode nella parte posteriore e centrale del frigorifero. Questa zona del frigorifero mantiene una temperatura costante e stabile. E’ il posto dove potete prolungare la durata di conservazione delle vostre uova sode.

Se non sbucciate, mettetele nel loro cartone originale

Se le uova sode sono ancora nel loro guscio, mettetele nella loro confezione originale. Poi mettetele nel frigorifero. (Quindi, non buttate la confezione del negozio di alimentari se avete intenzione di cucinare le uova sode).

Se sbucciate, mettete le uova sode in un contenitore sigillato prima di metterle in frigo.

Solleticate le uova sode

Solleticarle è un altro modo per conservare efficacemente le uova sode. È un metodo per conservare e prolungare la durata di conservazione del cibo. Questo metodo è fatto attraverso l’immersione in aceto o la fermentazione anaerobica con sale o soluzione salina.

Questo processo non darà spazio ai batteri di crescere e moltiplicarsi durante la conservazione delle uova sode. Potete conservare le uova in barattoli di vetro coperti e metterli in frigorifero.

Congelare le uova sode

Potete anche congelare le uova sode, ma solo i tuorli. Naturalmente, potete anche congelare i bianchi delle uova sode. Ma quando siete pronti a mangiare gli albumi, scoprirete che sono gommosi e non piacevoli da mangiare. I bianchi diventeranno anche scoloriti quando li scongelate. Il congelamento non cambierà la consistenza dei tuorli.

Dopo aver bollito le uova, sbucciatele, apritele e separate i tuorli dagli albumi. Mettere i tuorli delle uova sode in una vaschetta per cubetti di ghiaccio. Applicare piccole quantità di olio sul vassoio per evitare che i tuorli si attacchino al contenitore.

Congelare immediatamente i tuorli per evitare la contaminazione. Puoi anche usare un sacchetto di plastica con chiusura lampo se non hai una vaschetta per i cubetti di ghiaccio. Scrivi la data di congelamento sul lato del vassoio o del sacchetto di plastica. Una corretta etichettatura ti aiuterà a tenere traccia del numero di giorni in cui i tuorli d’uovo si trovano nel congelatore. Consumare le uova congelate entro tre mesi.

Si possono congelare le uova sode?

Se hai delle uova sode non refrigerate che sono vicine alle 2 ore, dovresti congelarle per farle durare di più?

Sebbene tu possa congelare le uova sode intere, non è consigliabile. Se si congelano le uova sode, perdono tutta la loro umidità. Le uova sode hanno ancora un po’ di umidità. Ma quando prendete le uova cotte dal congelatore e le scongelate, scoprirete che il loro sapore e la loro consistenza saranno strani.

I loro tuorli possono essere friabili e i loro bianchi possono essere gommosi. Insieme al loro strano sapore, non vi piacerà mangiarli. Se state pensando di congelare le uova cotte come preparazione avanzata dei pasti, non fatelo.

Le uova sode sono più sicure di quelle crude?

Alcuni credono che siccome avete bollito l’uovo, ora è molto più sicuro delle uova crude. Concludono anche che si può conservare più a lungo delle uova crude. Sfortunatamente, questo è un presupposto sbagliato.

L’Academy of Nutrition and Dietetics dice che le uova sode sono, infatti, più suscettibili alla contaminazione di microorganismi nocivi. Quando si fanno bollire le uova, lo strato protettivo del loro guscio viene danneggiato. Pertanto, è necessario refrigerare le uova dopo averle bollite, proprio come le uova crude e altri prodotti a base di uova.

Non tutte le uova cattive emettono anche un cattivo odore. Il modo più sicuro di maneggiare le uova è quello di praticare una corretta sicurezza alimentare. Cuocere le uova fino a quando i loro bianchi e tuorli sono sodi. Se vuoi servire uova alla diavola alla tua festa, mettile su un piatto da portata con del ghiaccio sopra.

Il ghiaccio manterrà le uova fredde e impedirà ai batteri di moltiplicarsi. Quindi, provate a impostare un timer per ricordarvi di mettere in frigo le uova sode non consumate se sono vicine alle due ore. Se dimentichi il timer, butta via le uova, o ti guadagnerai l’ira dei tuoi ospiti.

Conclusione – Quanto durano le uova sode non refrigerate?

Quindi, per ricapitolare, quanto durano le uova sode non refrigerate? Le uova sode possono durare due ore. Questo secondo l’USFDA.

Se si lasciano le uova sode a temperatura ambiente, il tempo massimo prima che scadano è di due ore. Tuttavia, se è una giornata eccessivamente calda e vi siete dimenticati di metterle nel frigorifero, potrebbero durare solo un’ora.