Un listino prezzi e le informazioni necessarie per acquistare carne di prima scelta da Costco. Costco è una delle poche catene di negozi dove si possono trovare regolarmente tagli di carne di prima scelta.
Tutti vogliono il meglio, giusto?
Vuoi guidare l’auto migliore, vivere nel quartiere migliore, mandare tuo figlio al college migliore, ecc. Si suppone che sia la migliore qualità di manzo che il tuo denaro può comprare.
Il manzo di prima scelta è quello che si trova in tutte le bisteccherie più costose. Ma la carne di prima scelta può essere difficile da trovare nel negozio di alimentari.
In effetti la maggior parte dei negozi portano solo carne di prima scelta con forse qualche selezione. Costco è una delle poche grandi catene di negozi che hanno una selezione di carne di prima scelta. Ma prima di tuffarci nella selezione e nel prezzo, voglio prima darvi una piccola lezione su cosa sia la carne di prima scelta.
Cosa significa USDA Prime?
La carne di manzo in America viene classificata dall’USDA. La prima cosa che dovete cercare è un simbolo sulla confezione che dice USDA Prime. Per la definizione di Prime Beef, ci rivolgiamo a ciò che dice l’USDA: “USDA Prime è il grado superiore con una tenerezza incredibile, succosità, sapore e consistenza fine. Ha il più alto grado di marmorizzazione del grasso e deriva dalla carne più giovane”. Tutto dipende da quanto grasso scorre nella carne e da quanti anni ha l’animale. Il manzo più giovane è più tenero. Se riesci a sviluppare una buona marmorizzazione in poco tempo, allora avrai carne di prima scelta. Questo non è facile, richiede un tempismo perfetto, che è il motivo per cui la maggior parte del manzo non è di prima scelta.
Da dove viene il Prime Beef di Costco?
Purtroppo non ho potuto trovare questa informazione. Ho sentito che ricevono carne bovina dagli Stati Uniti, dal Canada e dall’Australia, ma niente di più specifico di questo. Lo svantaggio di un’azienda delle dimensioni di Costco è che è difficile rintracciare le fonti della loro carne. Vorrei che ci fossero così buoni come Whole Foods Market è circa le fonti, come si può facilmente rintracciare la loro carne fino alla fonte.
Di seguito troverete una tabella dei prezzi che ho trovato durante la mia visita di settembrebr 2019 a Costco. I prezzi e la selezione possono variare nella tua regione, controlla i negozi per i prezzi esatti. Da quando ho originariamente scritto questo post nel 2015, i prezzi sono rimasti abbastanza costanti con un piccolo calo in realtà. Quindi non mi aspetto molte differenze quando state leggendo questo articolo.
| Boneless Rib Eye Steaks | $17.99/lb |
| Boneless Top Sirloin Steaks | $8.99/lb |
| Boneless NY Strip Steaks | $17.99/lb |
| Prime Tenderloin Steaks | $22.99/lb |
| Bistecche di Rib Eye | $13.99/lb |
| Brisket Intero | $3.79/lb |
| Whole Tnederloin | $18.48/lb |
| Lombo intero pelato | $29.99/lb |
Non una selezione gigantesca, ma abbastanza per ottenere una buona bistecca. Se comprate l’intero Top Sirloin e lo affettate voi stessi, avrete una bistecca di prima scelta per $7.69 per libbra, che è 10 centesimi in meno per libbra che una bistecca di controfiletto di prima scelta, quindi è un ottimo affare ma solo se avete davvero i soldi da spendere per un grosso pezzo di carne in una volta sola.
Se volete spendere un sacco di soldi e ottenere una bistecca veramente grande, opterei per la Ribeye rispetto alla NY Strip. Secondo me le Ribeye sono più saporite e visto che hanno lo stesso prezzo potrei anche andare con il taglio più saporito.
Costco ha anche la punta di petto
Da quando ho fatto questo post nel 2015, ho iniziato a vedere la punta di petto di manzo di prima scelta da Costco. Il prezzo è stato sotto i 4 dollari per libbra. Beh, non è affatto ottimo per le bistecche, ma è perfetto per il barbecue o il corned beef.
Qual è il tuo pensiero?
Hai mai comprato Prime Beef da Costco? Per favore, condividi la tua esperienza nella sezione dei commenti qui sotto. Valeva la pena spendere soldi in più?
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