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Come non amare un’insalata fredda servita in una ciotola fredda con il tuo condimento preferito? I consigli di oggi per la dieta renale ti aiuteranno se stai seguendo una dieta a basso contenuto di potassio ma ami le insalate verdi. Come potete vedere dalla tabella qui sotto, tutte le insalate verdi elencate sono meno di 200 mg di potassio per una porzione di 1 tazza. Mescolate e abbinate quelle che vi piacciono di più. L’obiettivo è rimanere sotto i 200 mg di potassio per un’insalata. Se vuoi una porzione più grande, seleziona le verdure con il potassio più basso, la rucola e la lattuga a foglia verde o rossa.
| insalata verde | porzione | potassio | fosforo | sodio | proteine | ||
| Rucola | 1 tazza | ||||||
| Butterhead | 1 tazza | ||||||
| Endive | 1 tazza | ||||||
| Foglia verde | 1 tazza | ||||||
| Iceberg | 1 tazza | ||||||
| Loseleaf | 1 tazza | ||||||
| Foglia rossa | 1 tazza | ||||||
| Romaine | 1 tazza | ||||||
| Crescione | 1 tazza |
Non conosci alcune di queste verdure? Vai su Cooks Thesaurus foodsubs.com, per vedere le immagini.
Le insalate verdi sono naturalmente povere di sodio, ma il condimento sbagliato può davvero aumentare il contenuto di sodio. Quando scegliete un condimento per insalata, comprate un condimento commerciale a basso contenuto di sodio. Meglio ancora, i condimenti per insalata fatti in casa sono facili da fare, poco costosi e non contengono additivi. Prova una di queste ricette DaVita.com per condire l’insalata:
Salsa per insalata di base
Vinaigrette di Digione ai mirtilli rossi
Vinaigrette cremosa
Salsa italiana
Vinaigrette di olio e aceto
Vinaigrette al dragoncello