Sono tutta per ottenere frutta e verdura fresca locale GRATIS e inscatolare o congelare per la mia famiglia per godere tutto l’anno. Mio figlio AMA la salsa di mele e di pere. Così, quando mio padre mi ha portato delle pere dalla casa di un cliente ero entusiasta. Non pago le mele e le pere perché se chiedi in giro c’è sempre qualcuno che ha degli alberi e non vuole la frutta. In realtà ho diversi alberi di pere nel mio cortile e non pensavo che avrei avuto bisogno di trovare pere quest’anno, ma abbiamo avuto una tempesta di grandine mentre i miei alberi erano in fiore e su 5 alberi abbiamo ottenuto 2 pere. Quindi non si sa mai di anno in anno cosa si avrà.
Attenzione… per fare la salsa di pere c’è bisogno di un sacco di pere per iniziare. Ho avuto circa 10 quarti di pere affettate per iniziare (preferisco avere rivelare galloni alla volta quando faccio la salsa, ma prenderò tutto ciò che posso ottenere GRATIS) con e fatto circa 7 pinte di salsa. Ho anche usato i miei avanzi per fare il succo di pera e l’ho inscatolato, principalmente per i nostri frullati del mattino.
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- Pere
- Acqua
- Succo di limone
- Zucchero – se desiderio ma non necessario
Istruzioni
- Insieme a un modo per elaborare in un bagno d’acqua, barattoli, e un mulino alimentare.
- Ecco qui, lavate e torsolate le vostre pere. Io non mi preoccupo di sbucciare, ma ritaglio qualsiasi punto brutto
mentre taglio il torsolo e affetto. - Poi butta tutti i pezzi di pera in una grande pentola da brodo, aggiungi anche circa 2 pollici di acqua. Ho finito con circa 10 quarti nella mia pentola così ho aggiunto circa 1/2 tazza di succo di limone e questi non erano il più dolce così ho aggiunto circa 3/4 tazze di zucchero che io normalmente non faccio si potrebbe anche usare il miele, ma ero fuori di miele.
- Quindi coprire la pentola e lasciare sobbollire ad alta per circa 20 minuti.
- Una volta che si cuociono sono morbide ma non totalmente molliccia. Poi aggiungetele al vostro mulino e lavorate la polpa attraverso la farina. Io ho salvato tutte le mie bucce e i pezzi extra che non passano attraverso il mulino per farci il succo.
- Una volta che avete la salsa pronta riempite i vasi sterilizzati, lasciando 1/2 pollice di spazio per la testa, e lavorate a bagnomaria per 20 minuti per quarti e pinte.
- Se non riuscite ad inscatolare potete anche congelare il tutto dopo averlo fatto passare attraverso il mulino.
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