La tendenza senza glutine si è fatta strada nel mondo del tè. Ma cos’è il glutine, tutto il tè è senza glutine, e perché è importante la denominazione senza glutine? Il glutine è una proteina presente nel grano, nella segale e nell’orzo. Avere sensibilità o intolleranza al glutine significa che qualcuno ha un problema a digerire questa proteina. I sintomi possono includere gonfiore, diarrea, dolore addominale, eruzioni cutanee, stanchezza, o anche crampi muscolari e intorpidimento delle gambe.
Questa condizione è anche conosciuta come NCGS, sensibilità al glutine non celiaca, e rimane poco definita. La ricerca mostra che si discute ancora se sia causata dal glutine o da altri componenti del grano. Anche se i suoi sintomi possono essere simili a quelli causati dalla celiachia, è importante notare che la celiachia non è un’allergia o un’intolleranza alimentare, è una malattia autoimmune che danneggia l’intestino tenue. Chi soffre di celiachia dovrebbe evitare completamente il glutine per evitare ulteriori danni.
POLVERE DI MATCHA SENZA GLUTINE: UN’ETICHETTA DI FIDUCIA
Il glutine si trova principalmente negli alimenti, ma può essere presente anche in altri prodotti come farmaci, vitamine, integratori e persino nel tè. Rispondere se tutto il tè è senza glutine può essere difficile. Il tè tradizionale, verde o nero, è fatto con le foglie della pianta Camellia Sinensis, che non è imparentata con il grano, l’orzo o la segale; tuttavia, non tutti i tè sono fatti con questa pianta (le tisane sono un esempio), e alcuni tè possono contenere malto d’orzo come dolcificante o altri aromi a base di cereali. Da qui, l’importanza di cercare un’etichetta di tè senza glutine.
Quando si tratta di tè verde matcha, potremmo supporre che la polvere di matcha è naturalmente priva di glutine (e avremmo ragione nella maggior parte dei casi, poiché proviene al 100% dalla pianta Camellia Sinensis). Tuttavia, il tè può essere contaminato da glutine durante il processo di produzione. A Ikeda Tea World, la nostra etichetta GFCO promette che la nostra polvere di matcha senza glutine soddisfa i più alti standard di qualità e non è stata sottoposta ad alcuna contaminazione incrociata con il glutine.
La polvere di matcha certificata senza glutine non è uno scherzo! Come parte dei requisiti GFCO, il nostro tè sfuso senza glutine è sottoposto a un’ispezione annuale e viene testato regolarmente dal GFCO per la revisione. Questo programma garantisce che il nostro tè sia privo di glutine attraverso la valutazione del rischio di produzione, i controlli sugli impianti, i test sulle attrezzature e i test sui prodotti sia nello stabilimento che presso il punto vendita al consumatore.
UN TREND IN RISALITA
Anche se la certificazione senza glutine ha solo 10 anni negli Stati Uniti, il mercato senza glutine è una delle industrie in più rapida crescita. Secondo Forbes, 3,1 milioni di persone negli Stati Uniti seguono una dieta senza glutine. Il 72% di loro sono classificati come “PWAGs” – persone senza celiachia, che evitano il glutine. Questo numero è triplicato dal 2009. Non sorprende quindi che assicurarsi che il nostro tè sia certificato senza glutine sia importante!
La polvere di matcha senza glutine certificata non è solo una questione di business, ma i consumatori sono anche alla ricerca di prodotti che soddisfino rigorosi standard di sicurezza. Un recente sondaggio dimostra che GFCO porta fiducia, sicurezza e lealtà. Da un sondaggio condotto su oltre 5.000 consumatori, “oltre l’80% ha detto di acquistare prodotti marcati senza glutine (GF) rispetto a prodotti simili. Allo stesso tempo, il 65% ha detto di avere poca fiducia nella produzione. Il 97% degli intervistati è fedele alla marca.”
I PASSI VERSO UN GFCO
Ikeda Tea World è orgogliosa di offrire polvere di matcha senza glutine certificata di alta qualità. Se siete interessati a sapere tutto su come il nostro tè è segnato senza glutine, il GFCO è il posto dove andare. È la più grande organizzazione di certificazione del Nord America, e il suo obiettivo è quello di aiutare i produttori a conquistare la fiducia e la fedeltà dei consumatori.
Il processo generale si basa su quattro fasi fondamentali: 1) compilare una domanda; 2) ricevere un preventivo per le spese di audit e la certificazione, che si basa sulla valutazione del rischio dei nostri ingredienti in polvere matcha senza glutine, l’impianto di produzione e altri fattori che influenzano la produzione; 3) prenotare l’ispezione iniziale; e 4) preparare il contratto e firmarlo.
Una volta che il processo è finito, si svolgono ispezioni annuali e test regolari per assicurarsi che il nostro tè sia sempre senza glutine. L’intero processo può durare dalle 6 alle 18 settimane.
Oltre al tè senza glutine e al matcha di grado cerimoniale, Ikeda Matcha è orgogliosa di possedere diverse altre certificazioni di controllo qualità e sicurezza che garantiscono l’alta qualità dei nostri prodotti. Dalle certificazioni matcha senza glutine al certificato FSSC 22000, leader nel settore, Ikeda Tea World lavora duramente per assicurarsi che tu riceva sempre il prodotto migliore.