Ricetta salutare di polpette di tonno al forno
Cavolo, sono così buone! Siamo stati ossessionati dalle polpette di tonno o torte di tonno. Chiamatele come volete, sono deliziose! A basso contenuto di carboidrati e caricate con un sapore fantastico, queste polpette di tonno sono perfette in tanti modi. Come spuntino, in un panino o in un’insalata, la nostra ricetta facile delle polpette di tonno è un successo. Potete servirle in tanti modi diversi e in diversi momenti della giornata.
Video: Polpettine di tonno o torte di tonno facili al forno a basso contenuto di carboidrati
Ci sono diversi modi per fare le migliori polpettine di tonno. I metodi tradizionali sono di friggere le polpette di tonno su una padella con olio. Ma la nostra versione è cotta al forno per una consistenza meno grassa. Le polpette di tonno al forno sono ancora croccanti all’esterno, si cuociono perfettamente e hanno bisogno di pochissimo olio. In pochi minuti, polpette di tonno fresche, calde e croccanti sono pronte per la cena! Conservate gli avanzi per il pranzo in un panino o su un letto di lattuga per un’insalata. Sono ancora meglio per uno spuntino altamente proteico durante la giornata! Qualunque cosa tu decida di fare, assicurati di fare un doppio lotto perché sono così buone e facili da mangiare!
Come fare le polpette di tonno o le torte di tonno al forno
Utilizzare una paletta da gelato per mantenere le dimensioni coerenti
Appiattire le polpette di tonno e mantenere la loro forma rotonda. Spennellare con olio.
Dopo la prima cottura, girare le polpette di tonno
(opzionale) spennellare il lato superiore con olio prima di cuocere di nuovo. Questo renderà le polpette un po’ più croccanti, ma aggiungerà più calorie.
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Salutare polpette di tonno al forno
La quantità di uova varia a seconda della secchezza del vostro tonno e dell’assorbimento della mollica di pane o del panko. Se non siete sicuri, iniziate con 2 uova, e se il composto sembra troppo secco per formare facilmente delle polpette, aggiungete un terzo uovo. Per una versione più ricca di carboidrati si può usare il pangrattato al posto della cotenna di maiale schiacciata o della farina di mandorle.
Fa 10 polpette.
Ingredienti
- 3 lattine (3 lattine) di tonno bianco, (5 once-142g lattine) scolati
- 2-3 grandi (2 grandi) uova *vedi nota sopra
- scorza di 1 limone medio
- 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone
- 1/2 tazza (55 g) di cotenna di maiale macinata o farina di mandorle
- 3 cucchiai (45 ml) di parmigiano grattugiato
- 1 gambo (1 gambo) di sedano, tritato finemente
- 3 cucchiai (45 ml) di cipolla tritata
- 1/2 cucchiaino (2.5 ml) aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) erbe secche (origano, aneto, basilico, timo o qualsiasi combo)
- 1/4 cucchiaino (1.25 ml) sale Kosher , o a piacere
- pepe nero fresco incrinato
- 1 cucchiaio da tavola (15 ml) olio d’oliva , per spazzolare (o più se necessario)
- (opzionale per servire) salsa tartara, mayo, ranch, fette di limone
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 400°F. Foderare una teglia con carta da forno.
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In una ciotola, unire le uova, la scorza di limone, il succo di limone, le cotenne di maiale schiacciate o la farina di mandorle (per una versione più carb si può usare il pane grattugiato), il parmigiano, il sedano, la cipolla, l’aglio in polvere, le erbe secche, il sale e il pepe. Mescolare il composto per assicurarsi che sia tutto combinato. Aggiungere delicatamente il tonno fino a quando è appena combinato.
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Modellare il composto di tonno in polpette di circa 2 pollici (5 cm) di larghezza x 1/2 pollice di spessore (1,25 cm) (una grande paletta per biscotti rende questo passo veloce & facile).
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Spennellare leggermente entrambi i lati con olio d’oliva (anche un buon spray da cucina funziona bene). Posizionare sulla teglia preparata.
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Cuocere per 15 minuti, girare le polpette, e poi cuocere per altri 10 minuti o fino a quando le polpette di tonno sono leggermente dorate e cotte (ma non cuocere troppo altrimenti inizieranno a seccarsi).
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Servire con salse e/o fette di limone, come slider di tonno, su insalate, ecc…
Video
Note
Sostituzioni facili: Pane grattugiato, salatini sbriciolati o altri cracker salati per la cotenna di maiale o la farina di mandorle. Erbe fresche per le erbe secche. Scalogni o cipolle verdi per le cipolle.