Pinot Noir e Cabernet Sauvignon sono due delle uve più popolari al mondo. Mentre il Pinot Noir è un vino elegante e sottile che richiede una tavolozza delicata per apprezzarne la finezza, il Cabernet Sauvignon è potente e audace, dando un pugno in ogni sorso. I vitigni di Pinot Noir vs Cabernet Sauvignon sono molto diversi. Il Pinot Noir è notoriamente conosciuto per essere delicato e difficile da coltivare, il Cabernet Sauvignon, invece, è duro e adattabile.
Pinot Noir vs Cabernet Sauvignon
Storia del Pinot Noir
Il Pinot Noir è un vitigno rosso che proviene dalla specie Vitis-vinifera. Il nome “Pinot Noir” deriva in realtà dalle parole francesi per “pino” e “nero”. Il “pino” si riferisce ai grappoli di frutta strettamente raggruppati e a forma di cono, mentre il “nero” si riferisce al colore. Anche se il Pinot Noir è ora coltivato in tutto il mondo, le sue origini sono principalmente associate alla regione francese della Borgogna.
Note di degustazione del Pinot Noir &Caratteristiche
Il Pinot Noir produce una gamma sbalorditiva di sfumature, che sono molto ricercate dagli amanti del vino di tutto il mondo. In termini più ampi, il Pinot Noir tende ad essere di corpo leggero o medio con un aroma che ricorda l’amarena, il lampone o il ribes. La tradizionale Borgogna rossa è famosa per i suoi aromi carnosi e “da cortile”, ma il cambiamento delle mode e i nuovi cloni più facili da coltivare hanno favorito uno stile più leggero e fruttato. Tuttavia, uno stile emergente dalla California mette in evidenza un vino più potente, fruttato e scuro che può avvicinarsi al Syrah in profondità.
Storia del Cabernet Sauvignon
Il Cabernet Sauvignon è uno dei vitigni di vino rosso più ampiamente riconosciuto al mondo. È il più piantato tra le uve da vino, e viene coltivato in quasi tutti i principali paesi produttori di vino, in uno spettro di climi diversi come la Okanagan Valley del Canada, gli altipiani dell’Argentina, la Toscana o la nostra Livermore Valley. Il Cabernet è anche una delle varietà di Vitis-vinifera più resistenti al freddo e alle malattie coltivate oggi.
Il Cabernet Sauvignon è stato riconosciuto a livello internazionale grazie alla sua importanza nei vini di Bordeaux. Nel giudizio di Parigi del 1976, il Cabernet della Napa Valley ha ottenuto un punteggio superiore a quello di alcuni top châteaux di Bordeaux in una degustazione alla cieca, portando il riconoscimento internazionale a una regione vinicola.
Per essere chiari, gli sforzi della prima generazione di viticoltori James Concannon furono pionieristici in questo settore della vinificazione. Fu uno dei primi a produrre vini in stile Bordeaux in California, importando talee di Cabernet Sauvignon da case rinomate come Chateau Margaux & Lafite. Questo ha portato al prestigio e alla predominanza dei nostri cloni Concannon e siamo orgogliosi che ora si stima che quattro bottiglie su cinque di tutto il Cabernet Sauvignon della California provengano da questi cloni dinamici. Concannon Vineyard è la casa dei rinomati cloni di Cabernet Concannon 7, 8 e 11, che hanno origine da una singola “Vite Madre” che il nostro Fondatore importò da Bordeaux nel lontano 1893.
Cabernet Sauvignon Note di degustazione & Caratteristiche
Una delle caratteristiche più note del Cabernet Sauvignon è la sua affinità con il legno, sia durante la fermentazione che nell’invecchiamento in botte. Oltre ad avere un effetto ammorbidente sui tannini naturalmente alti dell’uva, i sapori unici del legno di vaniglia e spezie completano i sapori naturali dell’uva di ribes nero e tabacco. L’aroma di ribes nero è uno degli elementi più distintivi e caratteristici del Cabernet Sauvignon che è presente praticamente in ogni stile di vino in tutto il mondo. Gli stili di varie regioni e produttori possono anche avere aromi di eucalipto, menta e tabacco. In generale, gli esempi del Nuovo Mondo hanno note fruttate più pronunciate mentre i vini del Vecchio Mondo possono essere più austeri con note di terra accentuate.
Ci sono quasi 900.000 acri di Cabernet Sauvignon coltivati in tutta la California e uno stile per tutti.
