Questa ricetta di patate al forno due volte, cremosa all’interno e croccante all’esterno, è così facile da preparare e piena di potassio, fibre e vitamina C.
Arrostite, al forno, schiacciate, fritte – ci sono così tanti modi deliziosi di preparare le patate. Quello che viene spesso dimenticato è il mio preferito, la patata al forno due volte.
Anche se le patate hanno una cattiva reputazione, non lasciatevi ingannare dalla loro polpa bianca. Le patate sono una delle principali fonti di potassio nella dieta americana, e una grande fonte di vitamina C e di fibre. Soprattutto, sono una verdura ben accettata dai bambini. Come mamma posso dirvi che il momento del pasto è molto più piacevole quando ai bambini piace quello che servite.
Come per ogni verdura, è il metodo di preparazione che può renderla o romperla. La maggior parte delle ricette di patate al forno superano le raccomandazioni di grassi dietetici per porzione. Più grasso significa più calorie – ma questo non significa che non si possa godere di questo piatto come parte di uno stile di vita sano.
Sostituzioni salutari per rendere le patate al forno a due piazze più sane
Con poche modifiche, ho trasformato la ricetta delle tradizionali patate al forno a due piazze in una versione meno calorica e meno grassa che può adattarsi a qualsiasi livello calorico. Ho usato la panna acida senza grassi nella miscela di patate. Funziona bene quando viene preparata in un impasto come questo – si ottiene la consistenza cremosa senza il contenuto calorico maggiore. Sono stato anche molto attento alle dimensioni delle porzioni di ciascuno degli ingredienti che ho usato. Ogni patata è condita con ~2 cucchiai di formaggio cheddar, che è assolutamente sufficiente per ottenere il sapore. E, naturalmente, erba cipollina!
Queste patate cotte due volte sono assolutamente sorprendenti e sono un ottimo modo per mescolare le opzioni di contorno della cena. Provatele e fatemi sapere cosa ne pensate.
Se amate le patate al forno due volte, potreste anche apprezzare la mia ricetta delle patate dolci al forno due volte con rosmarino e ricotta.
Ricetta da stampare
Patate semplici a basso contenuto di grassi cotte due volte
Instruzioni
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Pre-riscaldare il forno a 375 gradi. Avvolgere 2 patate grandi (10-12 once) in un foglio di alluminio. Cuocere in forno a 375 gradi fino a cottura ultimata, ~1 ½ ora. Lasciare raffreddare completamente. (Raccomando di cuocere le patate il giorno prima e lasciarle raffreddare in frigorifero durante la notte).
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Utilizzando un coltello affilato, tagliare le patate a metà nel senso della lunghezza. Raschiare l’interno della patata, facendo attenzione a non strappare la pelle. Mettere la patata interna in una ciotola. Mettete il guscio della patata scavata in una pirofila di vetro o in una teglia.
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Fate sciogliere 1 cucchiaio di burro nel microonde e aggiungetelo alla patata che è stata estratta dal guscio. Usare una forchetta per schiacciare bene le patate. Aggiungere la panna acida senza grassi e il latte. Aggiungere al composto di patate un pezzo di pancetta sbriciolata, 2 cucchiai di erba cipollina tritata e 1/8 del formaggio sminuzzato. Continuare a mescolare bene.
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Cucchiaio il composto di patate nei gusci di patate, distribuendo uniformemente tra i 4 gusci. Una volta riempiti (dovrebbero essere pieni di patate), cospargere il restante formaggio cheddar, l’erba cipollina e la pancetta sopra il ripieno.
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Porre in forno e cuocere a 350 gradi per 20-25 minuti o fino a quando il formaggio bolle e le cime sono croccanti. Aggiungere un cucchiaio di panna acida senza grassi prima di servire.
Note
- Fanno 4 (~6 once) due volte le patate al forno
- Fatti nutrizionali: 1 (~6 once) due volte patate al forno= 240 calorie; 4.5 g di grassi, 3 g di grassi saturi, 15 mg di colesterolo, 42 g di carboidrati, 4 g di fibre, 8 g di proteine, 180 mg di sodio, 30% DV di vitamina C, 10% DV di ferro, 15% DV di calcio, 20% DV di potassio
- Suggerimento nutrizionale: per coloro che seguono un piano alimentare ipocalorico, tagliare una patata due volte al forno a metà per una porzione da ~3 once
- Piani di consumo: 3 CHO; 1 GRASSO; 1.5 PRO
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