Dopo che la mia anziana nonna ha perso tutti i suoi denti, sembrava aver perso un po’ della sua scintilla. Il cibo era il suo unico vero amore e mangiava con l’entusiasmo di un bambino affamato. È stato straziante vedere che una delle sue più grandi fonti di divertimento è diventata un lavoro di routine quando ha perso la capacità di masticare.
Quando il cibo perde il suo piacere, l’appetito diminuisce, spesso per il cibo e per la vita. Gli anziani non solo sono più a rischio di depressione, ma aumenta anche la loro probabilità di malnutrizione. Troppo spesso, gli anziani senza denti hanno diete che si riducono agli stessi cibi insipidi e poveri di nutrienti, con un conseguente declino della salute, dei livelli di energia e della vitalità generale.
La prima cosa che spesso pensiamo di fare quando una persona cara perde i denti è semplicemente frullare il suo cibo normale. Il problema è che la consistenza è una parte enorme di ciò che ci piace dei nostri pasti preferiti. La bistecca non è la stessa in forma liquida di quando la tagliamo con un coltello e sentiamo la sua consistenza carnosa e soda tra i denti. Spesso, la fusione di cibi familiari crea una nostalgia per un’esperienza di un piatto che non può più essere veramente goduto.
Piuttosto che mescolare i vecchi preferiti, considerate l’opportunità di introdurre ingredienti e sapori nuovi, eccitanti e nutrienti nella dieta del vostro caro. La chiave è pensare a cibi che frullereste comunque, in modo che le consistenze non manchino. Frullati e zuppe sono due ottime opzioni che possono essere fatte in una varietà di sapori deliziosi e colori allettanti senza compromettere la consistenza. Con la giusta mentalità e il giusto metodo, è possibile preparare pasti densi di nutrienti e saporiti che un anziano senza denti apprezzerà sicuramente.
Idee per frullati densi di nutrienti per anziani senza denti
I frullati sono un pasto o uno spuntino meraviglioso per coloro che non sono in grado di masticare perché sono ricchi di nutrienti facilmente accessibili. La miscelazione si prende cura del primo passo della digestione per noi – la digestione meccanica o masticazione. Quando questo viene fatto per noi, il nostro sistema digestivo non ha bisogno di lavorare così duramente per accedere ai nutrienti del cibo. Questo è incredibilmente vantaggioso per gli adulti più anziani, il cui sistema digestivo è naturalmente indebolito e quindi potrebbe non assorbire in modo ottimale i nutrienti.
Ci sono infinite opzioni quando si tratta di combinazioni di ingredienti, ma la chiave per fare un frullato soddisfacente e denso di nutrienti è quello di includere tutti i componenti di un pasto equilibrato nel mix: frutta, verdura, proteine e grassi sani. Naturalmente, poiché mangiamo prima con gli occhi, fate attenzione ai colori quando combinate gli ingredienti.
Queste sono alcune linee guida di base per creare un frullato sano e delizioso per il vostro caro anziano:
- Frutta: I frutti di bosco a basso contenuto di zucchero e ricchi di antiossidanti sono un’ottima scelta per gli adulti anziani. I mirtilli, in particolare, sono cibo per il cervello che ha dimostrato di migliorare la memoria negli adulti anziani. Le banane aggiungono una consistenza cremosa e densa, mentre il mango e l’ananas aggiungono un tocco tropicale.
- Verdure: Le verdure a foglia come gli spinaci e il cavolo tendono ad essere difficili da masticare, ma si mescolano bene nei frullati senza aggiungere molto sapore. I verdi sono anche ricchi di folato e calcio, due nutrienti essenziali per gli adulti che invecchiano. Si potrebbe anche intrufolare alcune verdure dal sapore delicato, come il cetriolo idratante o il sedano ricco di fibre, per una spinta nutrizionale ancora maggiore.
- Proteine: La carenza di proteine è comune tra gli adulti che invecchiano, quindi una polvere proteica di alta qualità può essere una buona aggiunta a un frullato. Cercate un’opzione a base vegetale (come le proteine del pisello o della canapa) con un ampio spettro di vitamine e minerali per una maggiore nutrizione. Lo yogurt normale è un’opzione conveniente ricca di calcio che contiene anche un pugno di probiotici per aiutare la digestione.
- Grasso sano: Che ci crediate o no, l’aggiunta di un quarto di avocado a un frullato può dargli la consistenza di un frullato denso e cremoso e una dose di grassi monoinsaturi salutari per il cuore. Noci e semi offrono anche una dose di acidi grassi essenziali
- Booster di sapore: I frullati possono essere nutrienti, ma devono anche essere deliziosi per essere veramente apprezzati. L’aggiunta di ingredienti saporiti come l’estratto di vaniglia, foglie di menta fresca o cannella può rendere un frullato extra decadente. La polvere di cacao è un’altra buona aggiunta per gli adulti che invecchiano, poiché è stato dimostrato che migliora le funzioni cognitive.
Per una facile preparazione dei frullati, riempite i sacchetti del freezer con gli ingredienti predosati e conservateli nel congelatore. Quando è il momento di farne uno, basta svuotare il contenuto nel frullatore, aggiungere un po’ di liquido (latte, acqua, succo), e frullare fino a quando non è molto liscio.
Ricetta: Frullato di fragole al cioccolato
- 1 manciata di fragole congelate
- 1 manciata di spinaci
- ½ tazza di yogurt normale
- ¼ di avocado maturo
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 1 ½ tazza di latte o latte vegetale
Porre tutti gli ingredienti in unfrullatore ad alta potenza e frullare fino a quando è molto liscia.
Idee per zuppe calde e frullate
Saporite, calde e aromatiche, le zuppe sono un pasto meraviglioso per gli anziani senza denti. Come per i frullati, ci sono infinite combinazioni di sapori e ingredienti quando si tratta di zuppe, quindi non abbiate paura di sperimentare nuove ricette e di essere creativi. Ottenere lo spessore giusto è la chiave per ottenere quel sapore vellutato, ricco e soddisfacente, quindi iniziate con meno acqua di quella di cui pensate di aver bisogno e aggiungetela mentre frullate per ottenere la consistenza perfetta.
Qui ci sono alcuni ingredienti chiave per zuppe frullate dense di nutrienti per adulti anziani:
- Piselli spezzati, lenticchie, fagioli e legumi: Non solo aggiungono spessore alle zuppe frullate, ma anche una dose di proteine, fibre e folato (vitamina B12), di cui molti adulti anziani sono carenti. È stato dimostrato che quantità sufficienti di folato diminuiscono il rischio di malattie vascolari negli adulti che invecchiano.
- Aglio e cipolle: Le zuppe frullate non devono essere insipide. L’aggiunta di sapori più forti e saporiti con abbondanza di cipolle e aglio renderà la zuppa ancora più soddisfacente e piacevole, soprattutto per quegli anziani che soffrono di perdita dell’olfatto e del gusto.
- Brodi: Il brodo di pollo, di manzo o di verdure può aggiungere un incredibile sapore e nutrimento alle zuppe. I brodi di ossa sono ricchi di minerali e collagene che sono essenziali per la salute delle ossa, che è importante per gli adulti che invecchiano.
- Erbe fresche: Le erbe aggiungono un altro strato di sapore e aroma alle minestre frullate. Aggiungono anche una finitura elegante e un tocco di colore per il fascino visivo.
La parte migliore delle minestre frullate è che si congelano incredibilmente bene. Assicuratevi sempre di fare un grande lotto e congelare le singole porzioni. In questo modo puoi riempire il congelatore del tuo caro con una varietà di zuppe saporite e nutrienti che sarà facile e piacevole per loro riscaldare e mangiare.
Focus on Flavor and Variety
Sebbene all’inizio possa sembrare impegnativo preparare pasti sani per la persona amata anziana senza denti, zuppe e frullati saporiti e ricchi di nutrienti sono un ottimo punto di partenza. Sapore, aroma, sensazione in bocca e colore sono tutte caratteristiche importanti del cibo che contribuiscono notevolmente alla nostra esperienza del cibo. La chiave per preparare pasti deliziosi e nutrienti per gli anziani che hanno perso la capacità di masticare è concentrarsi su questi altri aspetti piacevoli di un pasto in modo che la persona amata possa ancora provare piacere nel rituale e nella necessità di mangiare.