Scegliere una bottiglia di vino può essere tanto di aspetto quanto di gusto per alcuni di noi! Dal collo lungo e lo spessore del bicchiere, alla fossetta sul fondo della bottiglia. Ma quanto di tutto questo contribuisce effettivamente al sapore e alla qualità del vino? E qual è lo scopo della depressione sul fondo della bottiglia di vino?
Ci sono molte teorie e miti sul perché le bottiglie di vino hanno una depressione sul fondo, che è conosciuta come punt. Forse avete pensato che questo fosse un’indicazione della qualità del vino o, più sinistramente, una tecnica intelligente usata dai venditori di vino per lesinare un po’ sulla bottiglia. Con così tante speculazioni ci si deve chiedere se la depressione del fondo delle bottiglie di vino serva a qualcosa?
In verità, il punt è diventato inutile non appena le bottiglie hanno cominciato ad essere fatte dalle macchine invece che dai soffiatori di vetro. Lo scopo del punt del vino era originariamente quello di spingere la cucitura verso l’alto in modo che la bottiglia di vino potesse stare piatta. La pratica continua oggi per tradizione e per un apprezzamento dell’estetica.
Lo scopo del punt del vino può essere irrilevante, ma beneficiamo ancora di alcuni felici effetti collaterali della depressione del fondo della bottiglia di vino. Il punt può catturare i sedimenti in modo che non si mescolino di nuovo al vino. Crea un posto per il pollice a riposare, stabilizzando la bottiglia mentre si versa. Inoltre, le bottiglie con i puntini possono essere usate per i vini spumanti in quanto sono più resistenti all’alta pressione per progettazione.
Il mito più importante da sfatare qui è che un puntino è un’indicazione di qualità. Anche se siamo d’accordo sul fatto che possono avere un bell’aspetto e che servono a qualche scopo involontario, è impossibile giudicare la qualità di un vino dalla presenza o dall’assenza di un puntale!
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