Il mercato Kuromon è un MUST per i buongustai in visita a Osaka. Situato a Namba, opera nella stessa posizione da 120 anni. C’è un sacco di opzioni pronte da mangiare oltre a prodotti freschi unici, quindi perché non venire a dare un’occhiata in giro e una colazione o un pranzo a base di pesce?
Adoro assolutamente il cibo giapponese, quindi non è una coincidenza che i mercati alimentari siano in cima alla nostra lista di luoghi da visitare quando viaggiamo in Giappone. Alcuni dei nostri preferiti che abbiamo visitato finora sono il mercato Nishiki a Kyoto, il mercato Omi-cho a Kanazawa, Tsukiji a Tokyo e il mercato Hakodate a Hokkaido. Questo non era il nostro primo soggiorno a Osaka, ma in qualche modo non avevamo ancora visitato il mercato di Kuromon, quindi soggiornare al Namba Oriental Hotel nel cuore di Namba era la base ideale per una visita.
Siamo usciti presto dalla porta, forse un po’ troppo eccitati per la colazione a base di pesce e siamo arrivati al mercato ben prima delle 9 del mattino. Tendo a dimenticare che i mercati giapponesi non aprono super presto come fanno in Australia.
Guardare i proprietari delle bancarelle del mercato che spacchettano e sistemano i vassoi di frutti di mare freschi e non poter ordinare era troppo allettante, così ci siamo diretti a fare una passeggiata fino al canale, oltre l’iconico uomo Glico e indietro attraverso gli stretti vicoli di Yokocho prima di stabilirci in una caffetteria vicino al mercato per una dose di caffeina prima di iniziare.
Abbiamo attraversato le porte del mercato proprio alle 9 del mattino, questo è il momento migliore per visitarlo perché diventa rapidamente super affollato e si vuole la selezione più fresca e migliore del giorno. Una volta che la folla si è formata, diventa difficile muoversi e fare la tua selezione, anche se questo migliora l’atmosfera frenetica.
La nostra prima fermata è stata da Marusho-Suisan, uno dei banchieri che avevamo visto allestire vicino all’entrata nord-ovest e sono dovuta tornare per l’unagi, uno dei miei preferiti ma che Drew non aveva mai provato. Ora siamo entrambi fan.
Unagi è un’anguilla d’acqua dolce e viene grigliata sui carboni ardenti mentre viene imbastita con una salsa di soia dolce, è qualcosa che vuoi davvero che sia appena cotta e lo era. Qui abbiamo anche mangiato un granchio mornay servito dal guscio. Ero davvero combattuto nel voler continuare a passare attraverso la loro deliziosa selezione fino a che non fossi pieno, ma abbiamo deciso di continuare attraverso il mercato finché ci rimaneva l’appetito.
Marusho-Suisan è una delle bancarelle che ha alcuni posti a sedere all’interno per sedersi e mangiare il cibo ma molte non lo fanno. Non è usuale in Giappone camminare e mangiare, generalmente sarebbe considerato abbastanza maleducato ma c’è una certa accettazione degli stranieri che stanno in piedi e mangiano. Un’opzione migliore è quella di fare la tua selezione e portarla al centro informazioni dove ci sono grandi tavoli e posti a sedere. Questo è più comodo e ha il vantaggio di incontrare altri che fanno lo stesso, condividendo informazioni su dove sono stati e cosa hanno comprato.
Il granchio è molto popolare nel mercato, comprese le zampe di granchio giganti cucinate sulla griglia e servite con grandi pinze per rompere il guscio. Anche se il granchio non è pescato localmente a Osaka, la maggior parte proviene dalle fredde acque di Hokkaido nel nord del Giappone, è un piatto incredibilmente popolare con interi ristoranti dedicati ad esso. È una prelibatezza e ha un prezzo adeguato, quindi avere l’opportunità di averne un piccolo assaggio al mercato dalla griglia o in un altro piatto come il sushi o le ciotole di sashimi è una buona opzione.
Un’altra cosa che vedrai in tutto il mercato è il riccio di mare, chiamato uni in giapponese. È un’altra prelibatezza e un piatto che si vuole davvero assaggiare la prima volta super fresco e ben preparato. Quando è buono è burroso, salato, morbido e davvero speciale, quando non è così buono è acquoso, la consistenza è strana e non vorrai mangiarlo una seconda volta.
I frutti di mare costituiscono circa il 25% delle 180 bancarelle del mercato. Carne, verdura, snack e dolci sono anch’essi popolari, ma con il crescente numero di turisti che visitano il mercato, si può trovare di tutto, dai prodotti di bellezza ai vestiti e agli utensili da cucina, se si cammina per tutti i 600 metri del tratto principale del mercato e le varie ramificazioni. Mentre la folla all’interno del mercato è in gran parte il pubblico, composto sia da locali che da turisti, oltre la metà delle vendite sono all’ingrosso fatte a ristoranti e imprese di Osaka.
Gamberi (ebi), calamari (ika) e una grande varietà di pesce sono anche popolari in tutto il mercato e a questo punto sono stato tentato in un piccolo ristorante specializzato in donburi. Chirashi zushi è una facile opzione per avere un piccolo assaggio di diversi tipi di sashimi. Mentre ho acquisito un gusto per i gamberi crudi e la maggior parte del pesce servito in questo modo, non sono un grande fan dei calamari. Ad Hakodate, dove l’ho mangiato prima, era tagliato in nastri sottili, ma al Kuramon è stato servito in un pezzo abbastanza grande, ha una consistenza gommosa ed è quasi impossibile da mordere o masticare e devo ammettere che per me non era qualcosa che avrei incluso di nuovo per scelta.
Le altre bancarelle avevano una grande varietà di verdure e funghi. Anche se non ho avuto la possibilità di usarli mentre ero in Giappone e l’Australia ha controlli di biosicurezza molto severi, trovo le verdure e i sottaceti affascinanti.
Un negozio in cui ci siamo fermati è stato Iseya, fondato nel 1897. Hanno otsokemono, i tradizionali sottaceti giapponesi, e ne hanno una buona varietà, compresi alcuni preferiti come il daikon, il familiare ravanello giapponese nel miso e il narazuke, che sono verdure conservate in un sottoprodotto della produzione del sake. Hanno anche altri prodotti base della cucina casalinga giapponese come il miso usato in tutti i tipi di salse e zuppe e l’umeboshi, la prugna acida in salamoia che potresti aver trovato nel mezzo di un onigiri.
Qualcosa di cui abbiamo potuto fare scorta e utilizzare sono gli snack. Sono deliziosi, così abbiamo fatto scorta di diverse confezioni di fagioli wasabi piccanti e vari cracker di riso salati in stile locale.
Un altro negozio a cui fare attenzione, anche se non sono così fatti a mano a livello locale come potrebbero sembrare, sono i mochi. Vedrete negozi quasi identici in altri mercati ma il prodotto è eccellente. Il vero mochi fresco è super morbido e delicato. È come una nuvola di cuscino intorno al ripieno centrale.
Tradizionalmente questo ripieno era una pasta di fagioli rossi zuccherata ma ora il mochi stesso è a volte leggermente aromatizzato e i centri moderni includono fiori di ciliegio, limone, yuzu, castagna e molti altri. Forse i migliori di tutti però sono quelli sormontati da una fragola rossa e succosa. Questi sono paradisiaci. Per quelli come me con una seria dipendenza dal mochi si possono comprare 6 confezioni da portare a casa, ma la versione alla fragola fresca è meglio mangiarla subito.
Storia del mercato di Kuromon
I commercianti di pesce operavano ufficiosamente nell’area occupata dal mercato di Kuromon dal 1820 ma fu solo nel 1902 che divenne ufficialmente un mercato.
Si chiamava Kuromon Ichiba, kuro significa nero e mon, porta. Ci si potrebbe aspettare di vedere un grande cancello nero all’ingresso quando si arriva, ma non c’è. Il nome deriva dai caratteristici cancelli neri del vicino tempio Enmyoji, ma quando il tempio bruciò circa 10 anni dopo l’apertura del mercato, il nome rimase.
Scopri il mercato con una guida locale
Un’altra opzione da considerare è unirsi a un piccolo gruppo con una guida locale per esplorare il mercato. Magical Trip gestisce una varietà di tour nella regione del Kansai e abbiamo prenotato per unirci a loro su un paio di altri durante la nostra prossima visita a maggio. Attenti alla recensione completa di quelli che arriveranno presto.
Durante il tour del mercato di Kuromon passerete un paio d’ore con la vostra guida ad assaggiare la varietà di cibo offerto dai negozi dei venditori del mercato. Le guide di Magical Trip sono locali, amichevoli e parlano un ottimo inglese, quindi questa è l’occasione ideale per fare tutte le domande che hai sul mercato, sui cibi giapponesi e su Osaka in generale in un tour divertente e rilassato.
<< Controlla le date disponibili e prenota il tuo tour del Mercato Kuromon >>
Per arrivare al Mercato Kuromon Ichiba
indirizzo: 2 Chome-3-2 Nipponbashi, Chuo, Osaka, Osaka Prefecture 542-0073, Japan
Se stai a Namba i mercati sono facilmente raggiungibili a piedi da qualsiasi punto di quella zona. Puoi vederlo sulla mappa qui sotto segnato con una spilla rossa insieme ad altri punti di riferimento menzionati in questo articolo segnati in blu.
Se arrivi con i mezzi pubblici dirigiti verso la stazione di Nippombashi sulla linea della metropolitana Sennichimae. Dalla stazione prendi l’uscita 10 ed è letteralmente a 1-2 minuti a piedi proprio dietro l’angolo come puoi vedere nella mappa qui sopra.
Facile da visitare per il mercato Kuromon
Quando è aperto il mercato Kuromon?
Il mercato apre alle 9 del mattino e chiude alle 18 di ogni giorno.
C’è una tassa d’ingresso?
Il mercato è aperto al pubblico e non c’è nessun costo per i visitatori di passeggiare. Alcuni posti hanno dei campioni, ma in generale, si acquistano gli spuntini e i pasti che si vogliono provare. La varietà e la qualità sono eccellenti, ma a differenza di molti mercati in tutta l’Asia, non è il posto dove ci si deve necessariamente dirigere per un pasto economico.
Posso sedermi a mangiare?
Ci sono molti piccoli ristoranti dentro e intorno al mercato che hanno posti a sedere per godersi il pasto. Se preferisci scegliere tra le opzioni da asporto o le griglie intorno al mercato, puoi dirigerti verso il centro informazioni e mangiare ai tavoli comuni con altri visitatori del mercato.
Ci sono altre cose da fare a Namba?
Il mercato di Kuromon si trova a Namba, una parte di Osaka nota per la sua incredibile cultura alimentare e una vasta selezione di ristoranti. Mentre sei a Namba potresti anche voler:
- Esplora la zona del canale Dotonbori. Una volta conosciuta per i suoi teatri, è ora una destinazione di ristoranti e divertimenti
- Mangia il Takoyaki, una vera esperienza di street food di Osaka che è stata inserita in una guida Michelin. È delizioso e questo è il quartiere in cui provarlo.
- Fatti fotografare davanti all’iconica insegna al neon del Glico running man
- Passeggia per gli stretti vicoli di Hozen-ji yokocho e trova il guardiano del tempio ricoperto di muschio
- Fai shopping e esplora gli spazi di relax del Namba Parks
- Guarda l’ultima elettronica a Denden town
Se hai trovato questo articolo utile, considera di salvarlo su Pinterest. Ti rende facile ritrovarlo, ci aiuta e aiuta altri viaggiatori a trovare le informazioni che stanno cercando.
Ti piace visitare nuovi mercati alimentari durante i tuoi viaggi? Sei stato al Kuromon Ichiba Market?
- Save754
- Share 35
- Tweet 47