Meglio di Zupas Creamy Cauliflower Soup

Un morso di Zupas Wisconsin Cauliflower soup, e saprete che avete bisogno di più! Dopo anni di preparazione in casa, ho messo a punto la ricetta e ora dichiaro che è MEGLIO della zuppa di cavolfiore del Wisconsin di Zupas! Vi prego di provarla a casa, gente 😉

Come il destino (o le voglie) ha voluto, ho fatto una partita della mia collaudata e vera zuppa cremosa di cavolfiore, subito dopo che io e la mia famiglia siamo andati da Zupas.

Mentre ero da Zupas, ho dovuto ordinare la zuppa di cavolfiore del Wisconsin… perché che altro c’è?! Dopo aver ammesso la sconfitta e aver ceduto metà della mia ciotola a un paio di bambini che ne volevano ancora, ho deciso di andare a ordinare una seconda ciotola perché non ne avevo decisamente avuto abbastanza.

Tra i due, avrei potuto mangiare un’intera ciotola, ma come potevo resistere alle loro simpatiche suppliche di mangiare più verdure. I miei figli amano questa zuppa setosa e cremosa!

E naturalmente – anche io. Mentre eravamo seduti a tavola la domenica, il lotto fatto in casa è stato ancora una volta divorato da tutti noi. Che gioia quando il mio dolce bambino ha detto,

“Mamma, questa è meglio della zuppa di cavolfiore di Zupas! E proprio così, il titolo di questo post era nato – e avevo ufficialmente scelto un bambino preferito. 😉

Ho iniziato a provare le ricette della zuppa di cavolfiore di Zupas anni fa, e da allora le ho messe a punto per creare la consistenza e le calorie perfette per il mio posto felice.

Sì, è ancora cremosa.

Sì, è ancora formaggioso.

Ma aggiungendo solo un po’ più di questo, e un po’ di quello… Anch’io posso sostenere la mia affermazione che questa zuppa cremosa di cavolfiore è “meglio di Zupas”.

Mi piacerebbe che tu la provassi, e mi facessi sapere se sei d’accordo!

Se non sei mai stato abbastanza fortunato da entrare in uno Zupas Cafe e provare la loro zuppa di cavolfiore del Wisconsin – stai tranquillo.

Puoi prepararla e non perderti niente.

E’ una zuppa che ti scende giù per la gola e ti scalda dentro ed è la ricetta perfetta per una serata fredda.

Garnire il tutto per servire, o semplicemente aggiungere un po’ di formaggio. Se siete come me, salterete volentieri i cracker sbriciolati perché potrebbero rovinare l’effetto.

Potete trovare la ricetta stampabile qui sotto, ma sono così abituata a creare tutorial fai da te passo dopo passo, che devo fare anche questo. Assicuratevi di leggere i miei consigli per il successo qui sotto.

TIPS FOR SUCCESSIVE CREAMY CAULIFLOWER SOUP

1 – Sciogliete il vostro burro (o olio se scegliete) in una grande pentola sul fuoco. Aggiungere le cipolle e l’aglio e soffriggere finché non cominciano a dorare. Si può anche mettere il coperchio e lasciarle sudare fino a quando sono più tenere.

2 – Abbassare il fuoco e aggiungere la farina e mescolare. Mi piace raschiare il fondo della padella per rilasciare il sapore delle cipolle croccanti nella zuppa.

3 – Aggiungere l’acqua, il brodo e il sale. Trattieni il latte, perché è più facile evitare di bruciare il fondo della pentola e di bruciare il liquido senza il latte.

Poi aggiungerai le tue cimette di cavolfiore tritate e porterai il composto a fuoco lento. Aiuta a coprire la pentola.

Sempre che il cavolfiore sia tenero come una forchetta, il che dovrebbe richiedere circa 15 minuti.

4 – Ora puoi togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il latte.

5 – Trasferire il contenuto in un frullatore, o se avete un frullatore a immersione DAVVERO buono, potreste essere in grado di renderlo abbastanza cremoso. Trovo che il frullatore sia a prova di errore. A questo punto aggiungo anche il formaggio pepper jack, perché ai miei figli non piace vedere i fiocchi di pepe nella loro zuppa.

“Ewe. Cos’è quello?!” Lo so – così patetico.

Mi frullo circa la metà della zuppa alla volta, per prevenire eventuali disavventure con il frullatore.

6 – Rimettere tutto nella pentola e aggiungere il formaggio e la senape e un po’ di pepe. Mescolare fino a quando è tutto sciolto e liscio come la seta.

Ecco fatto! La migliore zuppa che tu abbia mai avuto… o stai andando troppo lontano?

Potresti sapere che se sto condividendo una ricetta nel mio blog di casa e fai da te, allora sono abbastanza appassionato. Potreste divertirvi a vedere le ricette Instant Pot sul lato di mia sorella Marci di TIDBITS.

Mentre io faccio volentieri questo sul piano cottura, sono sicuro che lei potrebbe trovare un modo per convertirlo in una ricetta Instant Pot. Game on Marci!

Per altre deliziose ricette di zuppe autunnali, assicuratevi di fare un salto sui blog dei miei amici per vedere quale comfort food hanno cucinato – collegati qui sotto.

Per saperne di più su questa serie di vacanze chiamata “Sapori di stagione” nei post che ho condiviso in precedenza, tutti con un tema diverso:

• Uva arrostita su Baguette
• Salutare Smoothie Bowl di zucca
• Melassa bomba al gusto

Fammi sapere quale zuppa ti chiama!

Si tratta di una zuppa di fagioli bianchi e prosciutto di Ella Claire & Co. | Creamy Cauliflower Soup by Tidbits | Butternut Squash Minestrone by Nest of Posies | Light Creamy Mushroom Soup by The Chronicles of Home | Corn Chowder by On Sutton Place

Crockpot Chicken Noodle Soup by Live Laugh Rowe | Apple and Celeriac Soup by Inspired by Charm | Chicken Gnocchi Soup by Tidy Mom | Chicken and Dumplings by House 214 | French Onion Soup Bowls by Shabbyfufu

Sausage Tortellini Soup by My 100 Year Old Home | White Chicken Chili by Rooms For Rent | Roasted Pumpkin & Garlic Soup by Home Made Lovely | Healthy Halibut Chowder by Town and Country Living | Homemade Chicken Noodle Soup- Japanese Udon by Happy Happy Nester

Creamy Low-Carb Roasted Cauliflower Soup by Summer Adams | Dairy Free Cream of Broccoli Soup by Zevy Joy | Butternut Squash and Pear Soup by Nick + Alicia | Harvest Lentil Soup by French Country Cottage | Creamy Asparagus Soup with Bacon and Lime Creme Fraiche by My Sweet Savannah

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