Macelli: The Horrifying Secrets About How Meat is Made

“Se i macelli avessero pareti di vetro, saremmo tutti vegetariani.”

Il Beatle e vegetariano da decenni, Paul McCartney, ha parlato per molti anni dei diritti degli animali.

La citazione è breve ma la dice lunga. La gente non vuole sapere la verità.

La maggior parte delle persone, anche chi mangia carne, ama gli animali. A parte i pescatori e i cacciatori, sarà difficile trovare qualcuno che faccia volentieri del male o uccida gli animali. E anche se chiedete al più grande mangiatore di carne che conoscete se gli piace o meno la sofferenza degli animali, probabilmente vi dirà di no.

Lo scollamento tra le persone e la carne è semplicemente sorprendente. L’urbanizzazione ha portato le persone dalle fattorie alle città, dove non hanno alcun legame con gli animali.

I macelli sono tenuti a distanza e non cercano di attirare i visitatori. Mentre alcuni permettono visite guidate, le fotografie e i video sono generalmente proibiti.

Le aziende che stanno dietro l’industria della carne e la grande alimentazione sanno che il grande pubblico non vuole avere niente a che fare con i macelli, solo i prodotti (animali macellati) che ne escono.

In effetti, in alcuni posti ci sono persino delle leggi che proteggono le aziende nella loro missione di mantenere quanti più segreti possibile. Queste aziende hanno lottato per far passare quelle che sono conosciute come leggi ag-gag che puniranno coloro che cercano di esporre gli orrori all’interno delle mura dei macelli e nelle fattorie industriali.

Ci sono più di 2500 macelli negli Stati Uniti

Che sono in media 50 per stato.

Questa frase viene scritta il 19 gennaio 2019. Negli Stati Uniti, a meno di tre settimane dal nuovo anno, oltre 400 milioni di animali terrestri sono stati uccisi nei macelli.

Per la fine dell’anno, quel numero sarà di oltre otto miliardi di animali terrestri solo negli Stati Uniti e oltre 55 miliardi includendo gli animali marini.

Questo è il numero di tutti gli esseri senzienti che sono stati uccisi nei primi 19 giorni del 2019.

Quale Stato uccide più animali per la carne?

Il Nebraska uccide più animali di qualsiasi altro Stato degli USA. Circa 11,5 miliardi di libbre (5,2 miliardi di chili) di animali uccisi escono dal Nebraska ogni anno. Questo è circa l’8,7% dell’offerta statunitense di carne macellata.

Sono vicini al Nebraska il Texas e il North Carolina.

Ma nessuno stato è esente da colpe. Ci sono macelli che punteggiano la mappa degli Stati Uniti e in tutti i paesi del mondo.

Che cos’è un mattatoio?

Un mattatoio è una struttura altamente efficiente dove gli animali vengono macellati per raccogliere la loro carne per il consumo umano.

I macelli una volta erano molto più piccoli e con meno regolamenti ed efficienza. Prima che la rivoluzione industriale iniziasse a svuotare le aree rurali a favore di città altamente popolate, molte piccole fattorie macellavano i propri animali. Poi vendevano la loro carne alle persone che conoscevano nelle loro comunità.

Come sempre più persone hanno invaso le città, la domanda di carne è aumentata e i macelli hanno iniziato ad aprire nelle città.

Il problema principale di ciò, tuttavia, era la salute e le preoccupazioni sanitarie. Avere animali alloggiati e macellati così vicino a dove vivevano così tante persone suscitava proteste.

Nuove leggi emersero e i macelli iniziarono a diffondersi verso la periferia, lontano dagli occhi e dal cuore.

La combinazione di macelli sempre più desolati e l’urbanizzazione della società diedero inizio a quello che ora è diventato un enorme distacco tra le persone e il loro cibo.

Questa disconnessione è esattamente ciò che l’industria della carne vuole, poiché rende i loro consumatori più propensi a mangiare carne e a non pensare ai prodotti come animali macellati.

Le leggi esistono per proteggere gli animali: Ma cosa succede davvero all’interno dei macelli?

La maggior parte di ciò che sappiamo dall’interno dei macelli proviene da video sotto copertura e da ex dipendenti dei macelli.

Mentre molti macelli prendono le distanze da altri ripresi in video che abusano e torturano gli animali, il risultato finale in ogni macello del pianeta è lo stesso. Gli animali vengono uccisi nel modo più veloce ed efficiente possibile.

In un macello, le mucche non sono mucche, i maiali non sono maiali e i polli non sono polli. Sono merci che devono essere rapidamente sminuzzate in cibo che alla fine arriverà al consumatore.

Non sono esseri senzienti: sono prodotti.

Gli animali vengono brutalmente picchiati nei mattatoi

Tutti hanno visto i titoli dei giornali. La maggior parte della gente non è disposta a guardare i filmati, però.

Succede di continuo. Gli attivisti si infiltrano nei macelli e registrano gli orrori che avvengono dietro le quinte.

Semplicemente cercando “abusi sugli animali nei macelli” si ottengono decine di migliaia di risultati in Google News.

Quello che è peggio è che gli organi di governo e coloro che sono incaricati di implementare norme e regolamenti per questi abusi di solito chiudono un occhio su quello che sta succedendo all’interno.

Di solito, il protocollo standard negli Stati Uniti emesso dall’USDA (il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti) è quello che viene chiamato Memorandum of Interview. Questa è essenzialmente un’espressione di fantasia per qualcosa che è meno di uno schiaffo sul polso. Non ci sono multe, nessuno perde il lavoro, le operazioni e gli affari continuano a funzionare come al solito.

Pistole stordenti e bastoni per il bestiame sono usati per farli muovere

Perché i lavoratori dei macelli stanno lavorando per un posto di lavoro più efficiente possibile, adottano modi crudeli per accelerare le cose.

E quando si ha a che fare con migliaia di mucche o maiali che devono essere macellati rapidamente, l’ultima cosa che vogliono è un collo di bottiglia quando gli animali vengono avviati alla loro morte imminente.

I lavoratori dei mattatoi usano pistole stordenti e pungoli per il bestiame per scioccare e picchiare i loro animali fino alla sottomissione. Se una mucca cammina troppo lentamente o un maiale cerca di scappare, i lavoratori scioccano gli animali per farli obbedire.

Gli animali vengono torturati e abusati nei mattatoi

Dall’avere le orecchie etichettate e tagliate per l’identificazione agli animali colpiti in faccia, la gamma di crudeltà esistenti nei mattatoi è vasta e malvagia oltre ogni immaginazione.

Filmati provenienti da telecamere sotto copertura mostrano lavoratori che prendono a calci, pugni e sbattono animali contro i muri. Gli animali sono incatenati e trascinati attraverso le operazioni di macellazione e picchiati con strumenti che vanno dai pungoli per il bestiame alle pale.

Prima ancora di arrivare al macello, vengono stipati in camion e portati per grandi distanze. Questi animali temono per la loro vita su questi camion e ci sono persino casi di maiali che saltano dai camion in movimento sulle autostrade mentre cercano di sfuggire al loro destino sfortunato.

Anche nei mitici casi di macelli “umani”, ci sono abusi e maltrattamenti rampanti sugli animali.

Il famoso caso di Agripocessors serve solo a dimostrare che etichettare l’uccisione di esseri senzienti come umana non è altro che marketing e bugie.

Agriprocessors era il più grande macello glatt kosher del mondo, alla fine è stato chiuso dopo anni di casi scioccanti di abusi. I macelli kosher hanno lo scopo di ridurre al minimo la sofferenza degli animali e fornire un’esperienza il più possibile “umana”.

PETA ha passato anni a indagare su Agriprocessers e alcune delle loro note di indagine sono estremamente difficili da leggere.

Le condizioni nei macelli sono terribili

Ogni aspetto del macello sembra essere preso da una pagina di un’opera di fiction distopica.

La grande ag e l’industria alimentare si concentrano solo sul profitto degli animali e sulla dipendenza umana dalla carne. Hanno completamente ignorato gli animali come esseri senzienti.

Quando un animale è visto come un prodotto e non come una creatura vivente, l’idea di trattarlo umanamente cessa semplicemente di esistere. Alcuni macelli punteranno il dito e diranno che sono diversi. Tuttavia, è importante ricordare che non esiste un solo macello al mondo senza fiumi di sangue sulle mani.

Gli animali non sono gli unici interessati, anche i lavoratori

Oltre all’inimmaginabile sofferenza che ha luogo nella mente di miliardi di animali ogni anno, anche i lavoratori dei macelli sono colpiti dal loro lavoro.

I lavoratori dei macelli non si sono svegliati un giorno con la voglia di uccidere brutalmente mucche e maiali.

Le aziende alimentari tendono ad aprire macelli in zone rurali con poche opportunità di lavoro per la popolazione locale.

E mentre la maggior parte delle persone sceglierebbe volentieri qualsiasi altro lavoro che non sia quello di lavorare alla catena di montaggio di un macello, molti non hanno scelta e devono provvedere alle loro famiglie.

Sebbene sia facile per la maggior parte delle persone dire che non parteciperebbero mai a qualcosa di così crudele come lavorare in un macello, è ingenuo cercare di capire la situazione di tutti da lontano.

La gente non è mai stata esposta a questo tipo di brutalità prima d’ora

I lavoratori dei mattatoi hanno di solito un brusco risveglio quando iniziano i nuovi lavori.

Molti lavoratori dei macelli descrivono il lavoro ridondante come insensibile e traumatizzante. Cercano di bloccare il più possibile e si desensibilizzano completamente alla realtà che affrontano ogni momento mentre sono al lavoro.

In un agghiacciante op-ed scritto da un ex (e anonimo) dipendente del mattatoio, si dice che lui/lei ha ancora “pensieri suicidi dalla gilda. Me lo sogno ancora adesso, e non riesco a guardare gli animali morti impacchettati al supermercato”.

La maggior parte dei macelli funziona 24 ore al giorno, 7 giorni alla settimana. Un rapporto pubblicato da Oxfam ha mostrato che a molti lavoratori di alcune delle più grandi aziende alimentari sono state negate le pause durante il lavoro. Alcuni lavoratori sono arrivati persino a indossare pannolini mentre lavoravano perché non era loro permesso nemmeno di usare i bagni durante i loro turni.

A parte le crudeli condizioni di lavoro, i lavoratori dei macelli vengono pagati molto poco. Secondo il Bureau of Labor Statistics, mezzo milione di persone solo negli Stati Uniti lavorano nei macelli. I lavoratori medi guadagnano circa 12 dollari all’ora e meno di 28.000 dollari all’anno prima delle tasse. Considerando il trauma psicologico e fisico di questo tipo di lavoro, il compenso è basso e lascia i lavoratori meno inclini e motivati a trattare bene gli animali.

Combina gli orrori che questi lavoratori affrontano quotidianamente con le pressioni di un ambiente di lavoro caotico e veloce. Non c’è da meravigliarsi che molti lavoratori dei macelli escano dall’altra parte con gravi danni psicologici.

Trauma psicologico e PTSD nei lavoratori dei macelli

Oltre al rischio di gravi danni fisici e alla bassa retribuzione, i lavoratori dei macelli subiscono anche un estremo trauma psicologico dal loro lavoro.

Secondo il PTSD Journal, i dipendenti dei macelli sono addestrati e “assunti per uccidere animali, come maiali e mucche che sono in gran parte creature gentili. Eseguire questa azione richiede ai lavoratori di disconnettersi da ciò che stanno facendo e dalla creatura che sta davanti a loro. Questa dissonanza emotiva può portare a conseguenze come la violenza domestica, il ritiro sociale, l’ansia, l’abuso di droghe e alcol e il PTSD.”

Nei primi anni 2000, l’industria della carne nel Regno Unito fu colpita pesantemente dall’afta epizootica. Molti lavoratori hanno perso il loro lavoro, ma alcuni sono stati pagati extra per andare a uccidere più animali possibile. Dovevano cercare di sbarazzarsi della malattia che si stava diffondendo rapidamente tra gli animali.

Un lavoratore, “Brad”, ha raccontato a VICE la sua esperienza come lavoratore del macello. “Si uccidevano dalle 300 alle 400 mucche al giorno, per settimane. Ero un caricatore, quindi caricavo i corpi sul fuoco, che è l’unico modo per uccidere la malattia. C’erano solo mucchi e mucchi di corpi in fiamme, un grande fumo nero e acido e l’odore di barbecue nell’aria. Dovevi continuare ad andare avanti per assicurarti che i corpi stessero ancora bruciando. La maggior parte non ce la faceva; finivano per piangere e dovevano andarsene.”

Come fermare questo abuso brutale?

Ci sono molti modi diversi in cui possiamo diminuire attivamente il numero di animali uccisi nei macelli.

Molti dei modi in cui possiamo porre fine all’abuso richiedono molto tempo. Questo può scoraggiare la maggior parte delle persone che cercano di fare cambiamenti rapidi al sistema.

Ci sono molti casi di ex lavoratori dei macelli che sono diventati vegani e attivisti per i diritti degli animali che stanno aiutando ad aprire gli occhi della gente sulle atrocità che hanno vissuto.

Diventare vegani per ridurre le morti nei macelli

Sebbene diventare vegani sia il modo ideale per porre fine alla sofferenza degli animali, non è realistico pensare che tutte le persone diventino vegane.

Le abitudini umane sono estremamente difficili da rompere. E mentre mangiare carne è diventata un’abitudine umana, in realtà è molto più di questo. Non è come scrocchiare le nocche o mangiarsi le unghie.

Mangiare carne è culturale. È qualcosa che gli esseri umani hanno fatto per innumerevoli generazioni, anche se non abbiamo più bisogno di farlo.

L’aspetto tradizionale e culturale del mangiare carne è radicato nel comportamento umano. Chiedere alla maggior parte delle persone di smettere sarebbe come chiedere a una persona religiosa di smettere di avere fede.

Non tutti diventeranno vegani. È importante capirlo per non allontanare le persone. Vogliamo che provino altre opzioni che potrebbero portare alla potenziale fine dell’allevamento e della sofferenza degli animali. Non vogliamo divisione.

Tecnologia, innovazione, carne vegetale e carne pulita

Molte persone stanno scommettendo sulla tecnologia e sulle soluzioni innovative per aiutare a porre fine all’allevamento animale una volta per tutte.

The End of Animal Farming: How Scientists, Entrepreneurs, and Activists Are Building an Animal-Free Food System è un libro fenomenale di Jacy Reese.

Reese porta il lettore in un viaggio che apre gli occhi su come la mentalità della Silicon Valley può cambiare il nostro sistema alimentare.

Aziende come Beyond Meat e Impossible Foods sono all’avanguardia nella creazione di prodotti di “carne” che provengono da piante ma hanno lo stesso sapore della carne vera. Il loro mercato di riferimento non è costituito da vegani (anche se anche loro ne beneficiano molto). I mangiatori di carne sono il loro target.

Oltre alle aziende di carne a base vegetale, c’è anche la carne pulita che può aiutare a porre fine all’allevamento di animali come lo conosciamo oggi. La carne pulita è in realtà carne. Aziende come Memphis Meats stanno lavorando 24 ore su 24 per creare carne identica a quella che la gente di tutto il mondo mangia oggi. L’unica differenza è che viene creata in laboratorio usando cellule animali, non da un macello che uccide animali da allevamento.

Il movimento della carne pulita può aiutare a guidare molte più persone verso una dieta a base vegetale. Allo stesso tempo, le persone sono in grado di soddisfare le loro vecchie abitudini che sono difficili da calciare.

Conclusione

È molto probabile che le generazioni future guarderanno indietro ai macelli e scuoteranno la testa.

I macelli si sono evoluti in macchine efficienti che servono a uno scopo e uno solo. Sono progettati per uccidere il maggior numero di animali il più velocemente possibile.

I macelli non andranno da nessuna parte nel prossimo futuro. Ma le aziende di tutto il mondo stanno lavorando instancabilmente per assicurarsi che alla fine chiudano le loro porte per sempre.

Miliardi di dollari vengono investiti in nuovi modi di creare cibo. Questo allontanerà i mangiatori di carne dallo status quo e li porterà in un nuovo mondo più umano. Dobbiamo trattare gli animali con l’amore e il rispetto che meritano.

Cosa pensi dei macelli? Cosa state facendo per contribuire a limitare il loro tempo?