Un latte e una tazza di caffè: il mondo li ama entrambi. Una tazza di entrambi può essere un ottimo modo per iniziare la giornata. O, in quelle difficili mattine di sonno, l’unico modo per uscire dal letto.
Ma c’è una differenza tra un caffellatte e un caffè. È l’acqua calda? È importante il latte cotto a vapore? Ed è la stessa cosa di un cappuccino? E che dire dell’espresso?
C’è una distinzione tra il latte e il caffè e noi siamo qui per aiutarti a scoprire cosa li distingue.
Vediamo la resa dei conti tra latte e caffè.
Che cos’è il latte?
Il caffè latte, come altre bevande come il cappuccino o il macchiato, è fatto con espresso e latte. La preparazione dell’espresso si ottiene usando una macchina per espresso applicando pressione al caffè finemente macinato, in combinazione con acqua quasi bollente.
Un latte è normalmente preparato combinando circa 1/3 di espresso, 2/3 di latte cotto a vapore, e un piccolo strato di microschiuma in cima. Spesso, il barista del tuo caffè preferito ti chiederà se vuoi un colpo di espresso o due colpi nel tuo latte. Viene poi servito in una tazza alta, spesso da 8 once.
Il latte nel latte macchiato lo rende cremoso e delizioso! E poiché c’è più latte nel latte macchiato che nel cappuccino, che è fatto principalmente di espresso e latte schiumato, il latte è una bevanda più pesante.
Proprio come l’aggiunta della polvere di cioccolato in cima al cappuccino, un barista esperto può aggiungere un tocco finale al latte con la latte art in cima, facendo un tulipano o un cuore con il latte vaporizzato. Si può bere senza rovinare la latte art? È una bella sfida.
Il caffè non è solo un espresso
Mentre il termine “caffè” potrebbe essere usato per descrivere tutte le bevande a base di caffeina, qui andremo più nello specifico. Tutto si riduce al metodo di preparazione che scegliete per i vostri fondi di caffè.
L’espresso è un “colpo” di caffè altamente concentrato fatto forzando l’acqua calda pressurizzata attraverso chicchi di caffè finemente macinati (come l’arabica o la robusta) usando una macchina per espresso. Quando lo stesso caffè viene lavorato in modo diverso, anche il caffè risultante è molto più diverso.
Parliamo dei modi più comuni di preparare il caffè.
Facciamo il caffè!
Il caffè alla goccia
Tutti hanno già assaggiato il caffè alla goccia, è un modo comodo e facile per preparare il caffè. Lo dimostra il fatto che nel 2019 si è scoperto che il 45% degli americani consuma caffè con questo metodo. Non possono sbagliarsi!
Il modo più popolare di preparare il caffè a goccia è con le macchine da caffè a filtro. Tutto quello che devi fare è mettere un filtro in un piccolo cono, aggiungere la quantità preferita di fondi di caffè, aggiungere acqua fredda nella camera e accendere la macchina.
La macchina produrrà tanto caffè quanta acqua ci metti dentro. È un modo grande e veloce di fare grandi quantità di caffè, ma non sarà forte come l’espresso.
Moka Pot
La Moka Pot è un punto fermo di ogni cucina ben attrezzata: bella da vedere e molto pratica!
Questo piccolo aggeggio funziona aggiungendo acqua fredda nella camera inferiore, poi aggiungendo caffè macinato finemente, circa 15-17 grammi (2,5 cucchiai), al filtro sopra di esso. Poi avvitare tutto insieme – assicurarsi che non sia troppo stretto – prima di metterlo su un fuoco moderato con il coperchio aperto. Quando il flusso è dorato, rimuovi con attenzione la pentola dal fuoco e chiudi il coperchio.
A differenza del caffè a goccia, il caffè che otterrai da una Moka Pot sarà concentrato e abbastanza intenso – simile all’espresso – quindi potresti doverlo diluire con altra acqua calda o aggiungere del latte.
E non dimenticare che le Moka Pots variano in dimensioni, capaci di servire da una a diciotto porzioni da 50 ml di caffè. Quindi, se vuoi fare diverse bevande a base di caffè in una piccola Moka Pot, preparati a ripetere il processo un bel po’ di volte e ad avere molto latte a portata di mano, se necessario!
Cafetière (o French Press)
Proprio come la Moka Pot, una Cafetiére, o una French Press, è una macchina da caffè molto comune. Fare un caffè in questo modo è molto facile e anche conveniente. Una volta aggiunta la quantità desiderata di fondi di caffè nel becher vuoto, aggiungere acqua calda (199-205 °F/93-96 °C) con il rapporto consigliato di 30 g di fondi per circa 17 US fl oz (500 ml) di acqua. Poi, lasciate in infusione per due o quattro minuti, prima di abbassare lentamente lo stantuffo.
Non dimenticate che lasciare il caffè in infusione nella camera per troppo tempo renderà la vostra bevanda al caffè amara, a meno che non vi piaccia fatta così. Rabbocca anche con latte o acqua, se necessario.
Come faccio a scegliere?
La bevanda che scegli ogni volta dipende dalle tue preferenze, che possono, ovviamente, cambiare ogni giorno. Mentre a volte potresti avere voglia di un latte cremoso o di un cappuccino, a volte vuoi solo un semplice caffè nero.
Ecco alcuni dei fattori decisivi da considerare.
Fortezza
In genere, un caffè latte fatto in un bar includerà una o due dosi di espresso. Questo vale anche per il macchiato, il cappuccino, l’espresso e l’americano. C’è un limite alla quantità di fondi di caffè che possono essere in un letto di caffè, quindi il caffè che compri in un caffè può essere solo così forte.
Inoltre, un caffellatte è composto per lo più da latte cotto a vapore, quindi la forza dell’espresso è diluita.
Sebbene tu sia anche limitato dalla quantità di caffè che puoi aggiungere a una Moka Pot, Cafetiére o Drip Coffee, c’è molta più libertà con questi metodi – puoi aggiungere tanto o poco caffè quanto vuoi, entro certi limiti.
Gusto
La bellezza di preparare il caffè a casa è che puoi scegliere, latte o niente latte, cioccolato sul tuo cappuccino o niente! In un caffè, il tuo barista può offrirti diverse varietà di chicchi tra cui scegliere per il tuo latte, cappuccino o altra bevanda a base di espresso, ma questo non sempre accade.
I chicchi di caffè, a seconda del tipo di chicco che sono, come vengono coltivati e lavorati, miscelati e tostati possono avere un’enorme varietà di sapori! È molto divertente provare diversi tipi di caffè. Preparare il caffè a casa ti permette di sperimentare diversi chicchi di caffè e vari caffè monorigine, per i veri snob del caffè là fuori.
Convenienza
Anche se ordinare un latte o un cappuccino dal tuo bar preferito sembra conveniente, niente è comodo come essere in grado di fare il caffè a casa. È vero, però, che il tuo caffè è di solito meglio attrezzato per fare bevande a base di espresso o latte a vapore.
Per questo motivo, anche se puoi fare facilmente il tuo caffè a casa, quando hai voglia di un caffellatte o di un cappuccino, potrebbe essere un’idea migliore prenderlo dal tuo caffè che ha una macchina potente e preparerà il tuo espresso e il tuo latte al vapore alla perfezione.
Grazie al boom della cultura dei caffè, ora è più facile che mai ottenere una tazza di caffè fatta esattamente come ti piace. A volte la prospettiva di uscire e prendere un latte, un cappuccino o un espresso dal tuo bar locale preferito è eccitante, ma altri giorni preferisci farlo nel comfort della tua casa… la scelta è tua!
Latte? Controllato. E gli altri?
Ora che sai cos’è il latte, sei curioso di vedere un confronto tra latte e cappuccino? O forse ti sei chiesto: cos’è un caffè bianco piatto? Non preoccuparti, qualsiasi domanda tu abbia, ti copriamo noi.
Che tu scelga un caffellatte o un caffè la prossima volta, assicurati solo di rimanere caffeinizzato!