La zuppa di pollo alle erbe cinesi 中式药材鸡汤

Ho provato molto a mangiare più sano in questi giorni. A cominciare dal riso integrale che prima detestavo, ma che oggi è diventato generalmente molto accettabile. E anche cercando di preparare una zuppa cucinata in casa il più spesso possibile.

Non è difficile preparare qualsiasi zuppa, fondamentalmente è “scaricare” tutto in un bollitore per zuppe o in una pentola a fuoco lento che è quello che ho fatto io e lasciarlo sobbollire per un paio d’ore. Ma la domanda è forse quale tipo di zuppa è buona per quale scopo. Ultimamente ho un debole per la zuppa di erbe perché in qualche modo aiuta a “scaldare” il mio corpo che è piuttosto “freddo”. Su una nota di medicina cinese, le erbe usate nella zuppa di pollo alle erbe possono aiutare ad alleviare i “brividi” nel corpo.

Ecco un pittogramma sulle diverse erbe che ho usato nella zuppa.

Ed ecco un riassunto molto pratico dei benefici e degli scopi delle singole erbe :

(Con credito a : http://www.homemade-chinese-soups.com/chinese-herbs.html & http://www.globalhealingcenter.com/natural-health/health-benefits-of-american-ginseng/.)

L’igname cinese 淮山 è stato registrato come avente la capacità di aumentare il vigore, promuovere la crescita muscolare e riparare i tessuti usurati, e alleviare la debolezza corporea dopo una lunga malattia. Questa erba cinese è stata anche usata per contrastare il diabete, la diarrea, i difetti renali, la tosse e la disidratazione. Può, tuttavia, causare frequente minzione e sudorazione.

La radice di Angelica cinese 当归 ha un posto molto importante nella salute delle donne. È molto apprezzata per il trattamento di una serie di malattie femminili. Si suppone che rafforzi il sangue, nutra gli organi riproduttivi femminili, regoli le mestruazioni e allevi i dolori mestruali.

Le bacche di lupo cinesi 枸杞子 sono un integratore naturale per migliorare la vista soprattutto se la vista scarsa è causata da malnutrizione, espansione dei vasi e infiammazione. Il consumo di bacche di lupo può essere d’aiuto se si sperimenta l’affaticamento degli occhi per aver fissato lo schermo del computer e i documenti per lunghi periodi di tempo. Le bacche di lupo sono anche benefiche per il fegato.

Codonopsis Root 党参 promuove la salivazione e aiuta la digestione, allevia la diarrea e la tosse grave, riduce la nausea e la debolezza dopo gravi emorragie. Attiva il metabolismo e migliora la circolazione del sangue, stabilizza il nervosismo e contrasta l’estrema stanchezza mentale e fisica.

La radice di Ginseng Americano 泡参 influenza il metabolismo energetico aiutando i muscoli a lavorare più a lungo prima di affaticarsi. Promuove il normale zucchero nel sangue, rafforza il sistema immunitario, calma l’irritazione intestinale e supporta la normale funzione cerebrale, la memoria e il pensiero.

Datteri rossi 红枣 contiene vitamina B, C, E, P, fosforo, calcio, ferro e altro. Si è anche scoperto che l’adenosina monofosfato ciclico che si trova nei datteri rossi può rallentare la crescita delle cellule tumorali.

Il Sigillo di Salomone 玉竹 contiene vitamina A e si ritiene che sia idratante e quindi un’ottima erba cinese da usare negli inverni secchi dove la pelle tende a diventare molto secca. Si usa anche per abbassare i livelli di zucchero nel sangue e per prevenire l’indurimento delle arterie. Si ritiene che il sigillo di Salomone sia eccellente per alleviare una serie di mali, compresi i disturbi alla gola e ai polmoni. Eccellente per i pazienti diabetici che soffrono di sete e secchezza.

Speriamo che questo piccolo riassunto possa permettere a tutti noi di avere una migliore comprensione dei benefici dell’uso delle erbe e almeno di capire cosa stiamo effettivamente mangiando e come stanno influenzando la nostra salute.

E ho l’abitudine di sbollentare il pollame in acqua bollente (沸水) prima di cuocerlo a fuoco lento nella zuppa per rimuovere gli oli in eccesso e le impurità in modo che la zuppa possa risultare più chiara. Farei anche un passo in più per scremare gli oli e le impurità che galleggiano in superficie sulla zuppa una seconda volta, per assicurare che la zuppa sia ancora più chiara. Potrebbe sembrare noioso ed extra, ma dal momento che il tempo e lo sforzo sono già stati fatti per assicurare una zuppa sana, tanto vale assicurarsi che ciò che si avrà sia qualcosa di puro e buono per i suoi scopi migliori, no?

E il pollo fresco di PurelyFresh online è quello che ho usato per assicurare che la zuppa fatta in casa sia al massimo della sua bontà!

Godetevi!!!