Se sei mai stato confuso dalle varietà di latte là fuori, non sei solo. Che sia fatto di soia, mandorle, avena o noci di cocco, il latte ci ha dimostrato che è tutt’altro che un prodotto unico. A questo proposito, qual è la differenza tra il latte normale e il latte evaporato?
La suddivisione è semplice quando si tratta della vostra media brocca di latte rispetto al latte evaporato. La definizione di latte evaporato è tutta nel nome. Il latte è stato riscaldato fino a quando più della metà del suo contenuto d’acqua è evaporato, e dopo che il processo di evaporazione si è concluso, ci si ritrova con una consistenza densa, quasi sciropposa (via The Kitchn).
Ecco il bello: il latte evaporato è ricco, e ha un sapore leggermente diverso da un bicchiere di latte freddo a base di mucca. Tuttavia, il latte evaporato non è stato addolcito – a differenza del suo ben noto cugino zuccherino, il latte condensato. Quest’ultimo è stato inventato nel 1856 da Gail Borden, che stava cercando un modo per produrre un prodotto di latte che non si rovinasse rapidamente, secondo il New York Times. È importante notare che quando fu inventato questo latte cremoso in scatola, il latte freddo e non pastorizzato conteneva spesso batteri e persino parassiti. In altre parole, un’alternativa al latte era probabilmente vista come una manna dal cielo da molte famiglie (via Smithsonian Mag).