KitchenVile

Con cosa si può sostituire la citronella? La citronella è un’erba unica, una pianta tropicale insulare della famiglia delle erbe. Comune nei piatti e nelle cucine dei paesi del sud-est asiatico come la Thailandia, la Cambogia, le Filippine e il Vietnam, aggiunge un tocco di pepe ai vostri pasti, un intenso sapore di erbe e agrumi, e un profumo piacevolmente indescrivibile.

Molte persone apprezzano il tè fatto con citronella secca o fresca.

Il sapore di questa erba è unicamente complesso. Il sapore è agrumato perché è più simile a un mix di limone e menta al limone, senza essere opprimente, con un gusto leggermente pungente e piccante, senza l’amarezza del limone.

Quando hai finito la citronella in cucina, puoi sostituirla con scorza di limone, kreung, foglie di keffir lime, coriandolo e zenzero, melissa, verbena e molti altri. Ho trovato le foglie di keffir lime come l’alternativa più appropriata.

Fornisce autenticità alle cucine se si incorpora come usare la citronella secca.

La citronella è conosciuta con vari nomi, a seconda di dove e come viene usata. Questi includono citronella, erba della febbre, serai, erba del filo spinato, teste di seta, tanglad e hierba Luisa.

Il succo di lime va a male? Clicca per scoprirlo.

Usi culinari

Il cibo thailandese fa uso della citronella nei piatti tradizionali e ha un sapore di agrumi elegantemente sottile che si adatta ai cibi etnici.

Comunemente usata in zuppe, tè e curry, la citronella è più comunemente usata in forma secca o fresca, ma può anche essere in polvere. Ci sono molti usi della citronella in polvere.

Posso usare la citronella essiccata invece di quella fresca? In Africa, paesi come la Repubblica Democratica del Congo e il Togo usano frequentemente la citronella essiccata nei tè e sono innovativi su come cucinare con la citronella essiccata.

Questo è anche un uso popolare per questa erba in paesi dell’America Latina come il Messico.

Questa erba è il complemento perfetto in manzo, frutti di mare, pesce e pollame così come le verdure. Dà un delizioso sapore di agrumi che è leggero e aromatico quando viene utilizzato in quasi tutti i piatti.

Anche se nativo del sud-est asiatico, il lemongrass è diventato così popolare in tutto il mondo che ora viene coltivato in una grande varietà di luoghi compresi gli Stati Uniti.

Sapevate che si può anche fare il succo di Lemongrass? Sì, è possibile.

Ci sono vari modi di fare il succo come la miscelazione, ma per questo, lo si fa bollendo la citronella con lo zenzero e lo zucchero e poi raffreddandolo.

Clicca qui per vedere il miglior frullatore per spremere frutta e verdura

Benefici della citronella – Oltre la cucina

Questa erba non è solo versatile nei suoi usi culinari, ma ha anche una ricchezza di vitamine e minerali essenziali che sono necessari per il funzionamento sano del nostro corpo.

Queste includono le vitamine A, B1, B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (acido pantotenico), B6 (piridossina), C, folati, potassio, calcio, rame, zinco, ferro, magnesio, fosforo e manganese.

La citronella è nota per avere immensi benefici per la salute e usi medicinali, in quanto ha proprietà antiossidanti, antimicotiche e antibiotiche. Sarebbe grande quanto la citronella essiccata equivale a un gambo.

Questa erba è strettamente legata alla citronella, un componente ben noto in candele, oli, insetticidi e shampoo che respingono gli insetti.

L’aroma fresco e pungente di agrumi di qualsiasi pianta di citronella vicino a me la rende una meravigliosa fragranza naturale che viene comunemente aggiunta a prodotti cosmetici e saponi, deodoranti e persino profumi.

Si può sostituire la citronella?

cosa posso sostituire alla citronella in una ricetta? Avere la citronella fresca prontamente disponibile è pertinente se stai preparando autentici piatti del sud-est asiatico.

Ma cosa succede se hai finito l’erba e non c’è nessuna è disponibile nei negozi locali intorno a te. si può avere un sostituto per la citronella? Non dovete rinunciare alla vostra ricerca della felicità culinaria.

Anche i cuochi stagionali non lo fanno. Per fortuna, anche se il sapore complesso dell’erba non è facile da replicare, ci sono diverse opzioni alternative alla citronella disponibili quando si tratta di sostituzione.

Come cuoco o chef, sai che c’è sempre spazio per sperimentare con le erbe per produrre sapori e gusti unici. Non si fa sempre secondo le regole.

Anche per la citronella. I vostri piatti non devono sempre avere un sapore simile al limone, potete trovare un sostituto della citronella per questo sapore unico.

Grande notizia, vero? Le cose che puoi usare come sostituto della citronella o del sostituto della pasta di citronella sono facilmente disponibili, molto probabilmente nel tuo portaspezie, nel frigorifero o nel negozio o mercato più vicino.

Clicca qui per vedere 9 sostituti dell’olio di arachidi che probabilmente non conoscevi.

Sostituti della citronella

Qual è un sostituto della citronella? A seconda della stagione, la disponibilità di alcuni sostituti della citronella può variare, quindi siate attenti a ciò a cui potete accedere facilmente, o comprare e conservare per un uso futuro.

Dovrete anche fare attenzione alle porzioni del sostituto della citronella che userete, dovete sapere quanto 1 gambo di citronella equivale a quanti cucchiai quando usate la citronella essiccata, poiché non volete sommergere i vostri piatti con sapori o profumi estremamente forti.

Per guidarvi con le dimensioni delle porzioni, vi indicherò la citronella essiccata equivalente alla citronella fresca o piuttosto la citronella in polvere rispetto alla citronella fresca.

Per cominciare, un piccolo gambo tagliato dell’erba è equivalente a un cucchiaino di polvere sereh, o un cucchiaio di citronella essiccata, entrambi nelle loro forme secche.

Per ottenere l’equivalente del profilo di sapore dell’erba, queste sono le migliori alternative alla citronella che puoi usare per i tuoi piatti.

Scorza di limone

Questo può essere il miglior sostituto della citronella fresca, principalmente perché i limoni sono abbastanza facili da trovare tutto l’anno nel tuo mercato o negozio locale.

Per ricreare il gusto agrumato simile a quello della citronella, grattugiate un po’ di scorza di limone fresco (la parte esterna del limone) nel vostro piatto.

La scorza di un limone di medie dimensioni equivale a due piccoli gambi di citronella.

Sfoderate la vostra creatività replicando le note di erbe della citronella con la rucola, che ha un gusto pepato. Mescolate un cucchiaino di scorza di limone fresco con una singola foglia di rucola.

Questo vi darà l’equivalente di un gambo di citronella, perfetto per lo stufato di pesce e il brodo.

Kreung (pasta di citronella)

Una combinazione di scalogno, galangal e citronella schiacciata, Kreung è una pasta di citronella della Cambogia che è un’altra buona alternativa alla citronella da usare in numerosi piatti.

Un cucchiaio di pasta Kreung equivale a un cucchiaio di lemongrass fresco tritato.

E’ venduto in tubetti spremibili che lo rendono adatto a un uso frequente e a una conservazione sicura. Puoi acquistare la pasta Kreung online, nei negozi di cibo asiatico o in altri negozi di alimentari che vendono forniture alimentari cambogiane.

Lemongrass essiccato

Il lemongrass essiccato è un ottimo sostituto per le ricette con lemongrass fresco, specialmente per i piatti di carne e pollame che hanno una base di salsa.

Questa alternativa essiccata ha una maggiore concentrazione di sapore di erbe e agrumi, quindi vai tranquillo nei tuoi piatti.

Bisogna solo una piccola quantità, poiché un gambo di citronella fresca è giustamente sostituito da un cucchiaino di citronella essiccata.

Foglie di lime di Keffir

Le foglie di lime di Keffir sono agrumate, e sono usate intere o strappate per rimuovere la nervatura centrale, e aggiunte ai piatti per produrre un aroma di agrumi che è simile a quello della citronella.

Se volete esaltare il sapore di agrumi soprattutto nelle zuppe e nei curry, potete combinare le foglie con succo e scorza di lime, o succo e scorza di limone.

Per ogni stelo di lemongrass necessario nella vostra ricetta, l’equivalente sostitutivo è una foglia di keffir lime, un cucchiaio di scorza di lime, e due cucchiai di succo di limone appena spremuto.

Le foglie di lime keffir non sono commestibili, quindi devono essere rimosse prima di servire il piatto, come si rimuove una foglia di alloro.

Si possono trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici e in quelli specializzati. È un buon sostituto della citronella fresca

Trova i sostituti adatti per le foglie di Kaffir Lime! Qui

Coriandolo fresco e zenzero

Per zuppe e brodi saporiti e aromatici, per sapere che 1 gambo di citronella equivale a quanti cucchiai, si può sostituire un gambo di citronella con due cucchiaini di gambi di coriandolo e due cucchiaini di radice di zenzero fresco, schiacciato o tritato.

Assicuratevi che il vostro zenzero sia fresco, sodo e con la buccia morbida.

I gambi di coriandolo hanno un sapore unicamente intenso rispetto alle loro foglie, quindi sono un sostituto migliore.

La radice di zenzero fresco ha un sapore quasi simile a quello della citronella, dolce e pungente. Questa combinazione produce un sapore quasi simile a quello della citronella, ed è ideale nelle paste al curry in stile tailandese che io adoro.

Balsamo di limone

La melissa è un altro ottimo sostituto della citronella in cucina.

Adatta ai vostri dolci, quattro foglie di melissa sono equivalenti a un gambo di citronella. Le foglie di melissa hanno un delicato sapore e aroma di agrumi.

Sono tritate e idealmente aggiunte verso la fine del processo di cottura, in quanto è necessario mantenere il loro sapore delicato.

La melissa è facilmente disponibile nella sezione delle erbe dei negozi locali e dei supermercati, in forma secca o fresca.

Provare a sostituirla alla citronella quando si preparano le crostatine al limone.

Lemon Verbena

Questa erba ha un sapore di limone, quasi simile alla citronella.

Danno il tanto desiderato zing della citronella, ma con un sapore e un aroma meno succinto

Due foglie di verbena di limone danno l’equivalente di un gambo di citronella ed è ideale per salse, torte salate, e sostituto della citronella nel curry.

Tritate o strappate le foglie finemente, o usatele intere, e aggiungetele al vostro piatto preferito per rilasciare correttamente il sapore. Ricordatevi di rimuovere le foglie prima di servire… proprio come una foglia di alloro.

Succo di limone

Il modo più semplice per aggiungere un sapore di agrumi al vostro piatto è aggiungere del semplice succo di limone, appena spremuto, come sostituto della citronella.

Dovete misurarlo attentamente perché troppo potrebbe rovinare gli altri sapori nel vostro piatto rendendolo troppo acido.

Utilizzare il limone fresco che è leggermente morbido con una buccia sottile – questo vi darà la maggior parte del succo.

Le foglie dell’albero di limone (quando il limone non è di stagione) sono anche un buon sostituto, dandovi sia le note di erbe che di agrumi simili alla citronella. Dovresti ricordarti di rimuoverle prima di servire il tuo piatto.

Conclusione

Qual è un buon sostituto della citronella? Quando la vostra ricetta richiede l’uso della citronella e non ne avete, non fatevi prendere dal panico.

Con i sostituti della citronella di cui sopra, troverete uno, o una combinazione, che funziona meglio per voi nel ricreare i vostri piatti deliziosi.

È una buona idea coltivare una pianta di citronella in un piccolo vaso sul vostro balcone o veranda. Cresce bene in tutti i tipi di terreno e richiede poche cure.

In alternativa, si potrebbe fare scorta di citronella fresca ogni volta che la si trova e congelarla per un uso futuro. Si potrebbe anche imparare ad usare la citronella essiccata, la pasta di citronella per la conversione del gambo, e più come un sostituto per la citronella in cucina.

Se ti è piaciuto questo, scommetto che amerai la mia recensione dei migliori frullatori per frullati verdi qui.