Insalata messicana di quinoa con salsa di lime e cilantro

Le insalate non devono essere noiose. Provate questa insalata messicana di quinoa con condimento al lime e cilantro per un pasto delizioso e pieno di verdure! Condita con un condimento cremoso, è sicura di soddisfare le tue voglie di pasto salato.

La più deliziosa insalata messicana di quinoa

Come quasi tutti quelli che conosco, amo un buon Taco Tuesday. È la scusa perfetta per indulgere nei tacos, per non parlare dei nachos e di uno o due margarita! Ultimamente, però, ho avuto voglia di mescolare le cose. Ho deciso di mettere in pausa i tacos e provare a fare un’insalata messicana di quinoa con condimento al cilantro e lime.

E ragazzi, è venuta bene! Questa insalata è una miscela di deliziose verdure tritate, quinoa ricca di sostanze nutritive e un saporito e cremoso condimento al cilantro e lime. È il tocco finale perfetto per una già deliziosa insalata senza lattuga!

Questo piatto può essere personalizzato per adattarsi a qualsiasi umore in cui vi trovate. Mangialo così com’è con quinoa, cipolla rossa, mais, fagioli neri, peperoni e jalapeños, o mescola le cose e aggiungi pomodori, avocado o qualsiasi cosa il tuo cuore desideri.

Il prossimo martedì, considerate di provare questa ricetta. È il pasto perfetto per servire gli ospiti e funzionerebbe molto bene come taco salad bar. Dinner party, anyone?

Ingredienti usati per fare l’insalata di quinoa con condimento al lime

Quando si tratta degli ingredienti per questa ricetta, ci sono due gruppi di elementi: quelli per l’insalata e quelli per il condimento. Gli ingredienti dell’insalata consistono in un sacco di verdure, fagioli e quinoa, e gli ingredienti del condimento consistono in olio, spezie e pochi altri elementi.

Insalata:

• Quinoa
• Brodo vegetale
• Cipolla rossa
• Corno
• Fagioli neri
• Pepe*
• Jalapeño
• Cilantro

*Per i peperoni, Mi piace usare un rosso e un giallo!

Condimento:

• Olio di oliva
• Succo di lime
• Aglio
• Sale
• Pepe
• Cumino
• Cilantro

Strumenti di cucina necessari per fare questa insalata

Ci sono una manciata di strumenti che dovrai raccogliere prima di iniziare. Raccogli una pentola grande, un utensile per mescolare, un tagliere e un coltello per tagliare, e due ciotole (una grande e una piccola).

Ti servirà anche una forchetta per spappolare la quinoa, insieme ai seguenti misurini: 1 cucchiaio, 1/4 di tazza, 1/2 tazza e 1 tazza.

Come fare un’insalata messicana di quinoa con condimento al cilantro e lime

Se ti stai chiedendo come cucinare la quinoa con il brodo vegetale, è facile! Si cuoce nello stesso modo in cui si cuoce con l’acqua. Dopo aver fatto questo passo, combinate con le verdure tritate e il cilantro, e poi aggiungete il condimento. Questo è tutto! In totale, questa ricetta richiede meno di 30 minuti per essere preparata.

Per creare la nostra insalata messicana di quinoa, iniziare aggiungendo la quinoa e il brodo vegetale in una pentola. Portare a ebollizione.

Una volta a ebollizione, cuocere per ~15 minuti o fino a quando tutto il liquido viene assorbito e la quinoa è soffice. Usare una forchetta per spappolare.

Preparare tutte le verdure e il coriandolo e combinare il tutto in una grande ciotola.

Aggiungete la quinoa e mescolate.

Per preparare il condimento al cilantro e lime, mescolate tutti gli ingredienti in una piccola ciotola.

Versare il condimento sul composto di quinoa e mescolare di nuovo.

Servite a temperatura ambiente e gustate!

Possibilità di aggiungere deliziose insalate

Se volete aggiungere altre verdure o ingredienti deliziosi a questa ricetta, ecco alcune idee che potete provare!

Verdura
Considerate di includere pomodoro, avocado o cipolla verde per avere ancora più nutrienti. Puoi anche aggiungere una manciata di lattuga romana per un tocco finale croccante!

Cheese
Avete una buona dose di formaggio in cima alle vostre insalate? Aggiungi cheddar, mozzarella o un mix di taco. Puoi anche impazzire con… queso! YUM!

Proteina
Quinoa e fagioli neri forniscono una sana dose di proteine, ma puoi aggiungere carne se hai voglia di qualcosa in più! Il pollo grigliato o marinato è un’ottima opzione ricca di proteine.

Sostituzioni opzionali

Non preoccuparti se ti manca un ingrediente o due! Ci sono molte opzioni di sostituzione per quasi tutti gli elementi inclusi in questa ricetta.

• Brodo vegetale: Potete usare il brodo di pollo al posto del brodo vegetale se preferite! Questo aggiungerà anche un po’ di proteine in più.
• Cipolla rossa: Puoi usare la cipolla bianca se vuoi. Si può anche cospargere di cipolle verdi!
• Fagioli neri: Se hai finito i fagioli neri, vanno bene anche i fagioli rossi.
• Olio d’oliva: Per il condimento di cilantro lime, l’olio di canola o di cocco funzionerà bene al posto dell’olio d’oliva.

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